Os pratos em potes são bons por várias razões. Primeiro de tudo, se você colocá-los bem na panela e servir, vai ficar muito apetitoso. Em segundo lugar, a preparação de tais pratos requer um mínimo de esforço: juntar todos os ingredientes, adicionar caldo ou molho, colocá-los no forno - e você pode descansar até o final do processo. Mas o principal - os pratos assados são muito saborosa.
Tudo isso se aplica igualmente à fritura do fígado. Se você está entediado com bolos de fígado e panquecas, tente fazer um fígado em creme azedo com cebola e cenoura - um prato fácil de preparar, incomum e muito saboroso.
Ingredientes (para 2 porções):
- f�ado (qualquer) - 250-300 g;
- cenouras - 1 pc;
- cebola bulbo - 1 cebola grande;
- creme azedo ou creme de gordura - 2 colheres de sopa. l;
- óleo de girassol ou banha de porco;
- sal;
- pimenta.
Cozimento
1. Corte o fígado em pedaços pequenos.
2. Mergulhe em água por 10 minutos para lavar o sangue, enxágüe bem em uma peneira e esprema. Frite levemente os pedaços de fígado em óleo vegetal ou banha.
3. Descasque e lave a cebola grande e a cenoura média. Rale cenouras em um ralador grosso, e corte a cebola em cachos ou meias argolas.
4. Misture os legumes com o fígado, pimenta e dobre-os na panela. Imediatamente salgado o assado não é necessário, desde que o fígado ficará duro do sal. Sal este prato é melhor no final do cozimento.
Despeje o fígado com creme azedo com legumes, feche a panela e coloque em um forno pré-aquecido.
5. Cozinhe o assado por cerca de uma hora a uma temperatura de 200-250C.
Verificação de prontidão sobre o sabor dos vegetais, como fígado frito cozido rapidamente. Além disso, ao final do cozimento, um molho espesso e aromático deve ser formado a partir de suco de vegetais e creme azedo.
Agora você pode salgar o fígado. Adicione um terço de uma colher de chá de sal, mexa o assado, cubra com uma tampa e coloque mais 10-15 minutos em um forno quente (desligado).
Sirva o fígado em creme azedo com purê de batata, arroz ou macarrão.
