Decore com fígado de galinha

Decore com fígado de galinha

O fígado de galinha é um dos alimentos mais acessíveis e saudáveis ​​ao mesmo tempo. Se estiver cozido corretamente, ficará macio, com um sabor adocicado sutil. Não é combinado com pratos condimentados com sabor salgado pronunciado e aroma picante. É mais adequado para pratos simples e despretensiosos, mas mesmo a partir dos ingredientes mais simples, você pode preparar um prato apetitoso para o fígado de galinha, o que o tornará mais atraente e saboroso, e na aparência. Você só precisa saber qual é a melhor mistura desse subproduto de frango.

Recursos de Cozinha

Existem muitas receitas de pratos que podem ser uma adição harmoniosa ao fígado de galinha. Não existe uma tecnologia única para a sua preparação e não pode haver. A coisa mais importante para pegar os princípios gerais de cozinhar esses pratos, começando com a seleção de receitas adequadas.

  • Você não deve servir pratos feitos de qualquer iguaria de acordo com receitas complexas ao fígado de galinha. Estufado em aspargos cremosos, caçarola de vegetais sazonais e outros pratos saborosos vai ofuscar o lanche principal, transformando-o em uma adição ridícula para eles mesmo.
  • Um simples mas delicado sabor de fígado de galinha é fácil de matar se você preparar um acompanhamento de produtos que tenham um gosto saboroso fortemente pronunciado, isto é, com a adição de pimenta e alho fresco. Também é melhor não usar temperos similares a eles.
  • Vegetais que têm um sabor adocicado no paladar são muito mais adequados para o fígado de galinha. Estes são abóbora, beterraba, cenoura, cebola. A lista também pode incluir abobrinha neutra a gosto, tomate doce e azedo, pimentão doce moderadamente salgado. Ao preparar uma guarnição de fígado de frango dos produtos acima, é melhor cozê-los ou cozinhá-los. Será uma boa idéia fazer purê de vegetais a partir deles.
  • Um excelente complemento para o fígado de frango será batatas cozidas em um forno ou panela, bem como purê de batatas. Batatas fritas estarão em harmonia com o fígado de frango significativamente menor.
  • A salada de vegetais também pode ser servida como acompanhamento para o fígado de galinha. Só é importante escolher sua composição levando em conta as recomendações acima.
  • Ao preparar legumes para um prato lateral para fígado de galinha, não vai doer para complementá-los com frutas, isso tornará ainda mais benéfico para enfatizar as qualidades organolépticas únicas do prato principal.
  • O arroz, o trigo mourisco e o mingau de qualquer outro cereal também podem ser servidos como acompanhamento para o fígado de galinha, e essa combinação é considerada clássica.
  • Em restaurantes caros, é improvável que seja oferecido macarrão ao fígado de galinha. Eles geralmente não são totalmente corretos para usar como um acompanhamento, eles devem servir de base para a preparação de diferentes tipos de massas. Mas em casa, massas também podem ser servidas com fígado de galinha.
  • A carne de frango acompanha bem as ervilhas e o milho, eles devem ser adicionados aos pratos de legumes e cereais, que são preparados para um acompanhamento para o fígado de galinha.

Um prato delicioso, adequado para fígados de frango, pode ser feito a partir de alimentos simples. Basta mostrar um pouco de imaginação, e os pratos usuais e baratos vão brincar com novas cores, tornando-se a decoração da mesa.

mingau de trigo sarraceno ao fígado de galinha

Composição:

  • trigo mourisco - 0, 2 kg;
  • água - 0, 5 l;
  • cenouras - 100 g;
  • cebolas - 100 g;
  • salsa fresca - 20 g;
  • sal - a gosto;
  • óleo vegetal refinado - 20 ml.

Método de preparação:

  • Atravesse o trigo mourisco, removendo os grãos estragados, pedras e outros pequenos detritos. Coloque em uma tigela, cubra com água, esfregue os grãos juntos, escorra o líquido. Continue a lavar o trigo sarraceno da maneira indicada até que a água drenada permaneça transparente.
  • Coloque o trigo mourisco lavado em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas, cubra com água, coloque no fogo. Depois de ferver, adicione um pouco de sal, reduza a intensidade da chama. Cozinhe o trigo mourisco em fogo baixo sob a tampa até que quase não haja líquido na panela.
  • Raspe, lave as cenouras. Moê-lo em um ralador com furos médios.
  • Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
  • Lave a salsa, sacuda a água, coloque um guardanapo para que ela seque mais rápido.
  • Aqueça o óleo em uma panela, coloque legumes picados nele. Cozinhe até ficar macio.
  • Transfira a fritura vegetal para o trigo mourisco, misture.
  • Envolva uma panela com trigo sarraceno e espere 20 a 30 minutos. É necessário trigo mourisco cozido melhor e embebido no aroma de legumes.
  • Pique os legumes e polvilhe o mingau de trigo sarraceno sobre ele enquanto serve na mesa junto com o fígado de galinha.

O trigo mourisco é uma das adições mais comuns ao fígado de frango, seus sabores são muito bem combinados e, se você cozinhar o cereal com cebola e cenoura, a união fica ainda mais harmoniosa.

Arroz com ervilhas e milho

Composição:

    arroz de grão longo - 0, 25 kg;

  • cenouras - 100 g;
  • ervilhas - 100 g;
  • milho enlatado - 100 g;
  • óleo vegetal refinado - 20 ml;
  • sal - a gosto.

Método de preparação:

  • Arroz remontar e enxaguar bem. Se o amido permanecer nele, ele não sairá friável o suficiente.
  • Encha o arroz com água, deixe repousar por 5-10 minutos. Adicione sal e uma colher de óleo vegetal.
  • Coloque a panela com o arroz no fogo, deixe a água ferver. Cozinhe o arroz em fogo baixo até que amoleça. Isso levará de 15 a 20 minutos.
  • Enquanto o arroz estiver sendo cozido, descasque a cenoura e corte em cubos do tamanho de uma ervilha. Coloque em uma panela limpa, cubra com água, leve para ferver.
  • Coloque ervilhas em líquido fervido e ferva junto com as cenouras por 10 minutos.
  • Abra o pote de milho, transfira o conteúdo para um coador. Sem retirar o milho do coador, jogue as cenouras com ervilhas verdes. Mexa os legumes. Isso é necessário para manter o milho quente.
  • Transfira os legumes para o arroz, misture a comida.

O arroz com milho e ervilhas serve para qualquer prato de frango, e o fígado não é exceção.

Purê de batata e fígado de galinha

Decore com fígado de galinha

Composição:

  • batatas - 1 kg;
  • cenouras - 0, 2 kg;
  • sal - a gosto;
  • creme - 0, 25 l.

Método de preparação:

    Lavar cenouras, descasque, cortar em círculos finos ou semicírculos, coloque em uma panela, cubra com água e coloque no fogão. A água deve ser bastante, porque depois você adicionará batatas à mesma panela.

  • Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho médio.
  • Depois de ferver o líquido na panela e ferver as cenouras, espere 5 minutos e junte as batatas.
  • Depois de ferver o líquido na panela, adicione sal. Reduza o fogo e cozinhe os legumes até ficarem macios.
  • Escorra, adicione o creme e amasse vegetais. Bata por mais fluffiness purê liquidificador.

O purê de batata-cenoura tem uma cor e sabor apetitosos que harmoniza bem com o fígado de galinha.

Legumes cozidos em fígado de galinha

Composição:

  • polpa de abóbora - 0, 3 kg;
  • beterrabas - 0, 2 kg;
  • alecrim - 2 galhos;
  • vinagre balsâmico - 20 ml;
  • azeite - 60 ml;
  • açúcar - 5 g;
  • sal, páprica moída - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave as beterrabas, coloque-as em uma panela, cubra com água. Deixe ferver e deixe ferver por 40 a 45 minutos.
  • Drene, beterraba esfriar e cortar em fatias semicirculares.
  • Lave a abóbora, descasque e semeie. Corte em fatias de aproximadamente o mesmo tamanho que as beterrabas.
  • Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e o açúcar.
  • Despeje metade do recheio nas beterrabas. O molho restante, tempere a abóbora.
  • Coloque os legumes em formas separadas, coloque um raminho de alecrim por cima.
  • Coloque os formulários no forno, ligue-os e aqueça a 200 graus.

Em meia hora, os vegetais podem ser dispostos em pratos. Top colocará pedaços de fígado de galinha e servirá comida à mesa.

Batata assada com maçãs, para fígado de galinha

Composição:

  • batatas novas - 0,6 kg;
  • maçãs - 0, 3 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • suco de limão - 5 ml;
  • creme azedo - 100 ml;
  • sal, açafrão - a gosto;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

  • Descasque as batatas e corte-as em fatias.
  • Corte os núcleos das maçãs. Corte a fruta em fatias. Polvilhe-os com suco de limão para não escurecerem.
  • Livre de casca de cebola, corte em meio-anéis finos.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira, frite até dourar a cebola, retire-a da frigideira.
  • Coloque as fatias de batata no lugar da cebola, doure-as.
  • Batatas e maçãs, alternando, colocadas em uma forma untada, cubra-as com cebolas.
  • Misture o creme azedo com açafrão e sal. Unte suas batatas e maçãs.
  • Envie o formulário para o forno, aquecido a 200 graus, por 20 a 30 minutos, até que as batatas estejam prontas.

Apenas batatas novas serão adequadas para cozinhar este prato, as maduras não terão tempo para assar no tempo que as maçãs puderem suportar para não se transformar em um purê. O sabor doce e azedo da comida feita de acordo com esta receita é bem combinado com o sabor do fígado de galinha.

Como um prato lateral ao fígado de galinha, coloque pratos de produtos simples. No entanto, para que possam enfatizar com sucesso o sabor do lanche principal, eles devem ser feitos de acordo com receitas especiais, acrescentando-lhes os ingredientes que melhor combinam com o fígado de galinha.

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