Sorrel é dado um lugar especial na lista de ervas comestíveis verdes. Para muitos, o verão começa com a sopa de repolho verde, na qual a azeda é o ingrediente principal.
Nas suas folhas oblongas, de sabor azedo, existem vitaminas e oligoelementos que são tão necessários para o corpo humano. A azeda é preenchida com ácido fólico, magnésio, potássio e cálcio - substâncias que protegem contra doenças desagradáveis e até mesmo fatais.
As mais úteis são folhas novas e frescas de azeda. Que eles precisam se preparar para o inverno. E para manter o sorrel um pouco mais, você precisa saber como armazená-lo corretamente.
Armazenando sorrel fresco
Sorrel arrancado na cama do jardim deve ser armazenado apenas na geladeira. Durante vários dias ele poderá permanecer fresco e perfumado. Não é necessário lavar as folhas, porque as danificará e a azeda desaparecerá rapidamente.
Mas a necessidade de resolver os greens. Folha por folha deve ser revista e removida grama comestível, que pode facilmente esconder entre os ramos de alazão. Em seguida, escolha um dos métodos de armazenamento:
- Prepare um copo ou uma jarra de água e coloque um monte de azeda nela. Apenas hastes devem ser enterradas no líquido. Sorrel colocou na prateleira na geladeira longe do freezer.
- Coloque a azeda em um saco plástico, pressione-o para o ar à esquerda - e na geladeira.
Os métodos descritos manterão o sorrel até uma semana.
Dia dois ou três verdes podem ser mantidos molhados:
- Separamos a azeda e a mergulhamos em uma tigela de água.
- Lavamos os verdes e os colocamos em uma toalha de papel.
- Depois que o alazão ficar um pouco úmido, enrole-o em outra toalha e coloque-o na geladeira.
Se houver uma grande colheita de vegetação, é melhor reciclar e guardar para o inverno. Você pode usar uma variedade de maneiras para salvar sorrel por um longo tempo.
Congelamento - uma maneira universal de armazenamento para o inverno
No alazão congelado, a quantidade máxima de vitaminas e nutrientes é preservada. Panfletos de sabor também estão em altitude. Sorvete congelado armazenado por até um ano.
O processo de congelamento consiste em várias etapas:
- Sorrel para ordenar, remova lâminas de grama e flechas de flores.
- Enxágue os verdes com água fria. Mais adequado para este procedimento é uma tigela grande ou tigela. Em tal recipiente todas as folhas da azeda podem endireitar-se e completamente cobertas de água. Sujeira rapidamente se instala no fundo.
- Com a ajuda de skimmers livre azeda da água.
- Espalhe as folhas em guardanapos de papel ou toalhas e deixe secar.
- Corte os pedaços de papel da mesma maneira que ao cozinhar.
- Embale os verdes em pequenos sacos (em lotes), feche-os bem ou enrole-os e coloque-os no congelador.
Até a primavera, você pode cozinhar constantemente e comer pratos com azeda. Folhas congeladas são usadas na culinária imediatamente. Eles não precisam de descongelamento.
Sorrel pode ser congelado com outras ervas: salsa, endro, cebola. Tal mistura vai transformar a sopa ou outro prato em um perfumado e saboroso.
Armazenando sorrel secado
A azeda seca é fácil:
- Passe pelas folhas e lave-as.
- Secar e cortar em pequenos pedaços.
- Espalhe as folhas em uma toalha de papel. Top cobrir o mesmo.
- Coloque a azeda para que o sol caia sobre ela. Ele irá gradualmente transformá-lo em pedaços frágeis e secos.
A azeda prontinha pode ser esmagada em pó moendo-a entre os dedos.
Grama seca armazenada por pelo menos um ano. O principal é colocá-lo em um recipiente hermético e não permitir que a umidade entre. A azeda seca mantém sua acidez peculiar, que é tão apropriada em muitos pratos.
Conservação da azeda
A conservação da azeda é uma boa maneira de preservá-la até a próxima primavera. Perderá a cor, mas seu gosto permanecerá com ela.
Azeda enlatada pode ser diferente. Aqui está um jeito:
- Escolha e lave as folhas.
- Coloque o alazão não muito bem em frascos limpos e despeje lentamente água fervente sobre ele.
- Enrole, vire e embrulhe.
Após esfriar, esconda o recipiente de vidro na despensa ou no porão. Você pode usar azeda antes da chegada da primavera.
Salga de azedinha
Colheita de erva verde com sal - um método que ajudará a preservar a cor da planta e todas as vitaminas:
- Mantenha a azeda por um quarto de hora em água com sal frio. Isso libertará as folhas de vários insetos. Enxaguar.
- Corte a azeda em tiras e aperte-as em um jarro limpo. Cada camada de verde polvilhe com uma colher de chá de sal
- Quando o recipiente de vidro estiver cheio, cubra-o com uma tampa e guarde na geladeira.
Azeda salgada pode ser usada até seis meses.
Para que pratos deliciosos e nutritivos com alazão estejam sobre a mesa o ano todo, você não precisa ser preguiçoso e fazer verduras no verão.
