Batata cozida com cogumelos e frango

Batatas, frango e cogumelos - um trio clássico na culinária russa. Estes ingredientes complementam-se perfeitamente. Uma batata cozida com cogumelos e frango é cozida de forma bastante rápida e simples, mas as exigências de qualquer gourmet serão satisfeitas. Este prato pode ser muito diferente em sabor - as qualidades organolépticas dependem do método de preparação do prato e do conjunto de componentes que complementam os ingredientes principais.

Recursos de Cozinha

Apesar da simplicidade de preparação, você também pode estragar este prato. Para especialistas culinários inexperientes, pode sair seco ou, ao contrário, assemelhar-se a uma pequena massa apetitosa e informe. Conhecer alguns instantes evita erros e permite obter o resultado esperado mesmo na ausência de experiência culinária.

As batatas podem ser extintas com vários cogumelos, incluindo cogumelos da floresta. Este último tornará a comida mais perfumada, mas a maioria dos cogumelos da floresta requer preparação preliminar: limpeza completa, imersão prolongada, fervura. A pessoa pode fazer sem estas manipulações complicadas só com o uso de ceps, chanterelles, cogumelos de ostra e champignon. Portanto, para a preparação de pratos mais frequentemente usá-los.
Não só os cogumelos frescos são adequados, mas também congelados, secos e também enlatados. Cogumelos salgados e em conserva antes de cozer, lavar e deixar secar. Os cogumelos secos devem ser embebidos no volume original, cheios de água fria e deixados por algumas horas. Os cogumelos congelados podem, na maioria das vezes, ser usados sem sequer deixá-los descongelar, uma vez que são geralmente congelados com pedaços já preparados e cortados. Se os cogumelos forem grandes, mas totalmente congelados, devem descongelar-se em condições naturais, sem sofrer uma queda brusca de temperatura, e depois moer de acordo com as instruções da receita.
A carne de frango ao assar com batatas e cogumelos será mais suculenta e tenra se não tiver sido previamente submetida ao congelamento. Se a carne de frango foi congelada, ela é colocada na prateleira inferior do refrigerador e esperou que ela descongelasse. Então não perderá suculência.
Não só os filés de frango podem ser cozidos com batatas e cogumelos, mas também as pernas, mas isso levará mais tempo.
Se o frango estiver cozido em pedaços grandes, as batatas também devem ser cortadas em pedaços grandes; caso contrário, quando o frango estiver pronto, ele será transformado em mingau. Quando estufar filé de frango, cortado em cubos de tamanho médio, as batatas devem ser cortadas em pedaços de tamanho médio, caso contrário não haverá tempo para amolecer.
Se legumes, cogumelos e frango são fritos antes de cozer, o prato deles vai se mostrar mais saboroso, mas também mais nutritivo.
Muitas vezes, outros alimentos incluem batatas, frango e cogumelos, como diferentes tipos de repolho, berinjela, tomate e abobrinha. Quanto mais você tomar legumes suculentos, menos levará para extinguir a água ou o caldo, às vezes você pode até mesmo fazer sem adicionar líquido. No entanto, na maioria dos casos, você quer adicionar ou molho, ou caldo, ou pelo menos água purificada.

Batatas cozidas com cogumelos e frango, adequadas não só para a mesa do dia-a-dia. Se este prato é cozido delicioso, então não será uma pena oferecer aos hóspedes.

Batatas Estufadas com Frango e Cogumelos

Composição:

frango - 0, 7 kg (poltushki);
batatas - 1 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
alho - 2 dentes;
champignons - 0, 4 kg;
óleo vegetal refinado - 50 ml;
água fervida - 0, 25 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Lave metade da carcaça de frango, seque com uma toalha. Corte em porções.

Frite pedaços de frango com especiarias e sal. Deixe por meia hora.
Lave os cogumelos e limpe com um guardanapo. Corte cada um em 2-4 partes, dependendo do seu tamanho. Cópias muito pequenas podem ser deixadas inteiras.

Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes (aproximadamente 2 cm ou até um pouco mais). Se as batatas forem jovens, os tubérculos não podem ser cortados ou divididos com uma faca em duas partes.

Raspe as cenouras, lave e seque com uma toalha de cozinha. Esfregar grosseiramente.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
Despeje o óleo no fundo de um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas com um revestimento antiaderente, coloque as cebolas e as cenouras nele e levemente marrons.
Coloque o frango na panela. Em fogo médio, frite os pedaços até dourar.
Adicione batatas e cogumelos. Despeje um copo de água.
Reduza a intensidade da chama, cubra o caldeirão com uma tampa e deixe ferver a comida por 40 minutos. Para que não queimem, não se esqueça de monitorizar o nível da água e, se necessário, verter.
Adicione alho, sal e especiarias passadas por uma prensa, misture o conteúdo do caldeirão. Suar batatas com frango e cogumelos por mais 5 minutos.

Deitando o prato em pratos, tente fazer cada um aproximadamente como um pedaço igual de frango.

Batata cozida com frango e cogumelos em vaso

Composição:

carne de frango - 0, 5 kg;
batatas - 0,5 kg;
cogumelos - 0,5 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
alho - 2 dentes;
salsa fresca - 25 g;
caldo de galinha - 0, 3 l;
maionese - 120 ml;
queijo duro - 100 g;
óleo vegetal refinado - quanto vai;
cúrcuma - uma pitada;
sal - a gosto.

Método de Preparação:

Lave o frango. Qualquer parte da ave pode ser usada para este prato, mas a perna de frango é mais adequada.
Corte a carne dos ossos, sem descascar a pele, para que a comida saia mais suculenta.
Na maionese acrescente açafrão e alho passado por uma prensa, coloque o molho nos pedaços de frango, misture com as mãos.
Descasque as batatas, corte-as em barras de tamanho médio.
Prepare os cogumelos de acordo com sua categoria. Corte em pedaços pequenos.
Descasque e pique os bulbos em meio anéis finos.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, coloque a cebola na panela, levemente marrom. Adicione os cogumelos e frite-os até que o excesso de umidade evapore.
Unte as panelas com óleo, espalhe metade das batatas, depois metade dos cogumelos e metade do frango. Repetir camadas
Despeje 50-80 ml de caldo ou água fervida em cada panela. Cubra as panelas com tampas.
Coloque as panelas no forno, ligue-o. Cozinhe a comida por uma hora a uma temperatura de 180-200 graus.
10 minutos antes de cozinhar, retire as tampas das panelas, coloque um pouco de queijo ralado e salsa picada.

Um prato preparado de acordo com esta receita é servido diretamente nos potes em que foi cozido. A pré-embalagem deve ser deixada esfriar um pouco para que ninguém apareça sobre ela.

Batatas, frango e cogumelos cozidos em fogo lento

Composição:

filé de frango - 0, 4 kg;
champignons frescos - 0, 4 kg;
batatas - 0, 8 kg;
cebolas - 150 g;
cenouras - 150 g;
suco de tomate - 0, 25 l;
creme azedo - 100 ml;
óleo vegetal refinado - 50 ml;
sal, temperos - a gosto.

Método de Preparação:

Filé de frango cortado em cubos de cerca de 1,5 cm.
Corte as batatas descascadas aproximadamente do mesmo tamanho.
Corte os cogumelos em pratos finos.
Descasque cenouras e cebolas. Cenoura esfregar, cebola cortada em cubos pequenos.
Misture o suco de tomate com creme azedo, sal e especiarias.
Deite óleo na tigela da multicozinha, coloque cebolas e cenouras nela. Ligue o programa "Frying" ou "Baking".
Adicione o frango em 5 minutos. Frite com legumes no mesmo modo por 5 minutos.
Adicione cogumelos e batatas. Mexa Continue a cozinhar, sem mudar o programa, por 5 minutos.
Deite o molho e mude o programa para “Quenching”. Defina o temporizador por meia hora.

Após um tempo especificado, a comida pode ser colocada em pratos e convidar a família para a mesa.

Colocar batatas com cogumelos e frango não é difícil, até mesmo um aspirante a cozinheiro vai lidar com isso se estiver familiarizado com as peculiaridades do processo tecnológico. Existem muitas receitas para este prato, existem entre elas opções adequadas para uma mesa festiva.

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