Pepinos estão entre os legumes mais acessíveis quando se trata da temporada de verão. No inverno, os preços para eles saltam fortemente, e apenas frutas com efeito de estufa que não têm sabor e aroma pronunciados podem ser comprados nesta época do ano. É por isso que a maioria das donas de casa, mesmo sem seu próprio jardim, tende a adquirir esses vegetais para uso futuro. Eles são salgados, em conserva, feitos de lanches multi-componentes. Salada de pepino para o inverno em coreano pode ser preservada a partir de frutas jovens e overgrown, o que torna ainda mais rentável. Você pode preparar comida enlatada de acordo com diferentes receitas, mas nenhuma das opções de lanches está entre as mais difíceis de preparar pratos.
Recursos de Cozinha
Para fazer uma deliciosa salada coreana de pepino no inverno, você não precisa ter um grande talento culinário. Esta tarefa será capaz até mesmo de uma anfitriã novata, se ela souber e levar alguns momentos em consideração.
- Usando pepinos sobre-amadurecidos para salada, descasque-os da pele grossa com um descascador e remova as áreas com sementes grandes cortando a fruta em 4 pedaços.
- A natureza do corte de legumes para salada depende da receita específica. Pepinos jovens são geralmente cortados em círculos ou barras, os antigos são esfregados em um ralador de saladas coreanas ou em uma regular com grandes buracos. Cenouras são cortadas em tiras finas ou esmagadas em um ralador especial. Cebolas e pimentões são cortados em finos semi-anéis ou quarto-anéis dos anéis, mas às vezes a pimenta é necessária para ser cortada em tiras. O sabor do lanche depende não apenas da composição, mas também de como os vegetais são fatiados.
- As saladas coreanas têm sabor picante, mas não precisam queimar na boca depois de comer. O cozinheiro tem o direito de regular o grau de tempero do lanche final de acordo com o seu gosto, reduzindo ou aumentando a quantidade de pimenta e alho.
- Ao trabalhar com pimenta e alho, você deve proteger suas mãos com luvas, caso contrário você pode ter pele queimada.
- Ao colher a salada de pepino em coreano para o inverno, ela deve ser espalhada em jarras previamente esterilizadas. Feche as tampas de metal lanche de qualquer configuração, se apenas eles fornecem aperto. Capas de plástico não são adequadas para isso. Independentemente do tipo de tampas usadas, elas devem ser fervidas antes do uso.
A tecnologia de cozinhar salada de pepino em coreano pode ser diferente, depende da receita específica. Preparando um lanche, você precisa se concentrar nas instruções que acompanham a receita selecionada, então não haverá erros.
Salada de pepino com cenoura e cebola em coreano
Composição (para 2, 5 l):
- pepinos - 2 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- cebolas - 0, 25 kg;
- tempero de salada coreana - 10 g;
- alho - 2 dentes;
- salsa fresca - 50 g;
- óleo vegetal refinado - 100 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
- sal - 15 g;
- acar - 50 g;
- pimenta preta - 5-10 g.
Método de preparação:
- Lave os pepinos, coloque em uma panela ou um balde de água fria, deixe por 1, 5-2 horas. Isto é para dar a fruta mais nitidez. Não molhe os vegetais por mais tempo do que o tempo especificado, pois eles começarão a azedar.
- Corte as pontas dos pepinos, corte os frutos em 4-8 partes e 2-4 partes, dependendo do tamanho dos frutos utilizados.
- Lave, raspe as cenouras, enxugue-as com um guardanapo. Grind ralado por cozinhar saladas coreanas. Se você não tiver esse dispositivo, pode simplesmente cortar a cenoura em pequenas tiras.
- Coloque as cenouras nos pepinos.
- Libere os bulbos da casca, corte em finos semi-anéis. Coloque em outros vegetais.
- Pique os dentes de alho com uma faca, adicione pepinos, cenouras e cebolas.
- Lave a salsa, deixe secar, pique finamente, polvilhe sobre os legumes, mexa.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione temperos. Segure o óleo com especiarias no fogão por meio minuto, retire do fogo. Misture a manteiga com o açúcar, sal e vinagre. Despeje esta mistura de legumes, misture.
- Deixe a salada por 3-4 horas na geladeira para que os vegetais possam ser marinados e colocados no suco. Agite-os a cada hora.
- Enquanto os vegetais são decapados, lave e esterilize os frascos que se ajustam às tampas.
- Encha os potes com alface, batendo com uma colher. Despeje a marinada.
- Cubra os frascos com tampas.
- No fundo de uma panela grande, coloque uma toalha, coloque latas nela.
- Deite a água na panela para que o seu nível atinja os ganchos das latas.
- Coloque a panela no fogão e em fogo baixo leve a água para ferver.
- Remova cuidadosamente os potes da panela e feche bem a rolha.
- Se você quiser aumentar a estabilidade dos lanches, vire as latas e cubra-as com um cobertor, deixando-as esfriar nas condições de um banho de vapor. Se for importante preservar a frescura dos pepinos, é aconselhável recusar este procedimento.
Esterilize os potes com salada por 15 a 30 minutos, dependendo do volume: 15 minutos esterilize frascos de meio litro e 30 minutos de litro.
Esta é uma das receitas de salada de pepino coreano mais simples e ao mesmo tempo popular para o inverno.
Salada de pepino estilo coreano com pimentão
A composição (1, 5 l):
- pepinos - 1 kg;
- cenouras - 0, 25 kg;
- pimenta búlgara - 0, 25 kg;
- alho - 50 g;
- pimentas a gosto;
- Tempero de cenoura coreano - 10 g;
- acar - 60 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 60 ml;
- sal - 25 g.
Método de preparação:
- Lave os pepinos, seque com um guardanapo, corte em palitos ou canudos grandes.
- Descasque, lave, enxugue as cenouras com um guardanapo. Rale-o usando um ralador especial.
- Pimentas (amargas e doces) devem ser retiradas das sementes. Pique pimenta amarga com uma faca, tanto quanto possível, palitos doces.
- Pique o alho com uma faca.
- Pepinos, ambos os tipos de pimenta, cenoura, alho, dobre em uma tigela.
- Separe o vinagre, o tempero, o açúcar e o sal separadamente, bata com um batedor.
- Despeje a marinada em vegetais, misture. Deixe por algumas horas em um lugar fresco.
- Espalhe a salada sobre as latas preparadas, cubra com as tampas. Esterilize por 20 a 40 minutos.
- Enrole as latas.
Uma vez que a salada, que foi fechada sob esta receita, esfriou, você pode colocá-la na despensa ou em qualquer outro lugar onde você costuma armazenar suprimentos para o inverno.
Salada coreana de pepino e legumes fritos
Composição (para 2, 5 l):
- pepinos - 2 kg;
- pimenta doce - 0, 5 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cebolas - 0, 25 kg;
- óleo vegetal refinado - conforme necessário;
- alho - 5 dentes;
- sal, pimenta preta e vermelha, coentro - a gosto;
- Vinagre de maçã (6%) - 50 ml.
Método de preparação:
- Corte os pepinos em fatias ou barras, polvilhe com sal. Deixe em 1, 5-2 horas.
- Corte os tomates em fatias médias. Preferência é melhor dar frutos fortes, para que eles não percam a forma durante a torrefação.
- Removedor de sementes de pimenta. Corte em anéis de quartos.
- Da mesma forma que a pimenta, pique as cebolas descascadas.
- Aqueça o azeite, doure a cebola durante 3-4 minutos. Adicione pimenta, frite até ficar macio. Adicione os tomates, continue fritando por 5-10 minutos.
- Transfira os legumes assados para uma tigela. Pressione e adicione pepinos para o resto dos vegetais. Coloque o alho nos legumes. Mexa Adicione temperos. Mexa mais uma vez.
- Espalhe lanches em latas preparadas, coloque o vinagre em latas. Esterilize por 20 a 40 minutos. Enrole.
Aperitivo preparado de acordo com esta receita tem um sabor incomum, com notas típicas de saladas coreanas. Armazene em temperatura ambiente.
Saladas de pepino coreano são um lanche saboroso que tem um sabor fresco e aroma. A composição inclui frequentemente cebolas, cenouras, pimentos doces e amargos. O lanche em si é bem armazenado na geladeira, mas pode ser preparado para uso futuro de acordo com receitas especiais que permitem que a salada seja armazenada à temperatura ambiente.