Você não gosta de camarão? Sim, você simplesmente não sabe cozinhá-los! Na prática, a propósito, os próprios camarões são muitos e amam e não se recusam a comê-los, mas o processo de limpeza desencoraja toda a caça. E bem, se estamos falando de encontros amigáveis ou familiares para camarão e cerveja, em tais casos, você não pode apressar e de alguma forma, deixá-los lentamente limpar um por um. Não é de admirar que os camarões sejam comparados com sementes - enquanto você os limpa, enquanto os põe na boca, enquanto os come - todo o processo e ritual. Mas e se você precisar camarão em uma salada? E o tempo apenas mal o suficiente? O que fazer então? Você não deve desistir da idéia, quanto mais rápido você pode limpar o camarão no trabalho pré-Ano Novo, quando cada minuto conta.
Regras básicas para limpeza de camarão
Primeiro de tudo, você precisa saber que o camarão, que já está pronto para comer, está sendo limpo, e nenhuma (principalmente) manipulação é feita com os descascados. Ou seja, se você quiser ferver camarões, fritar ou alguma outra coisa para fazer com eles - faça isso enquanto eles estiverem na casca. Camarões descascados podem ser enchidos com azeite, vinagre, maionese, limão, podem ser em conserva, adicionados ao suflê, picados. Mas fritar e ferver não é recomendado, pois neste caso a carne ficará muito seca e dura. E, a propósito, a maioria dos camarões que hoje são vendidos em supermercados e peixarias já estão cozidos. Eles passaram por esse estágio antes de congelar. Ou seja, você não precisa mais ferver o camarão por muito tempo, só vai prejudicá-la. É suficiente apenas descongelá-los e, se desejar, despeje água fervente por alguns minutos. Se você está tão inquieto, em seguida, ferver os répteis do mar com sal por 5-7 minutos, mas não mais, caso contrário você vai ficar proteína fervida seca. Na forma bruta, apenas grandes artrópodes marinhos são fornecidos, e sua condição é melhor esclarecida pela leitura das informações no preço.
Apenas decida para quais propósitos você precisa de camarão. Para saladas, aperitivos e muitos outros pratos, o camarão é totalmente limpo da casca. Mas em alguns casos, quando se usa camarão para decorar pratos ou são servidos de forma que não são misturados com outros produtos, as pontas da cauda e da cabeça são deixadas para o camarão. A cabeça permanece por beleza, e as antenas e a própria cauda são um indicador da qualidade do camarão. Um camarão velho e fortemente congelado tem uma antena e uma cauda quebradas, e uma antena de camarão fresca e não congelada terá extremidades longas, flexíveis e muito finas. Então, se você tem um objetivo para enfatizar a qualidade do marisco servido - não limpe-os completamente. A casca removida permite remover a cabeça com um movimento, pegar o camarão pela cauda e comê-lo com apetite. Para remover a casca e ao mesmo tempo deixar a cabeça e a cauda no lugar, você precisa pegar um camarão denso e não digerido pela cabeça, pegar uma balança na base da casca longa e levantá-la. A casca deve abrir abaixo. Se isso não funcionar, vá para o outro lado. Abra a casca do fundo, entre as pernas. Basta levar o camarão com as duas mãos, para trás de si mesmo. Com dois polegares, empurre suavemente a armadura para o lado, primeiro segurando o meio com a unha e, em seguida, remova-a cuidadosamente. Se as patas permanecerem, remova-as. Muitas vezes, quando a limpeza caviar de camarão pode ser encontrado. Se você tiver que limpar um monte de camarão, poderá coletá-lo e depois usá-lo para decorar pratos, como pãezinhos ou sushi.
Para limpar o camarão completamente, tanto da casca como da cabeça e da cauda, basta cortar a cabeça, como se quebrasse o camarão ao meio, e depois pegar a casca e desdobrá-la como uma embalagem com doce. Às vezes é o suficiente para puxar a carne para dentro e sai da casca como uma casca.
