Bigus com frango

Bigus com frango

Repolho cozido com carne é popular em todo o mundo. Bigus - o prato nacional polonês - também é preparado com base nesses dois ingredientes, mas tem um sabor especial com acidez característica. Bigus pode ser cozido em casa a partir de qualquer tipo de carne ou até mesmo de salsichas. Uma das opções mais baratas para o prato de repolho polonês é o bigus com frango. Além disso, a carne de frango torna o prato mais dietético. O sabor do bigus com frango não é inferior ao bigus cozido com carne bovina ou suína.

Recursos de Cozinha

Colocar o repolho com frango não é uma tarefa fácil, mas para obter um bigus, saboroso e perfumado, não faz mal saber alguns momentos importantes.

  • É melhor escolher uma galinha para uma casa bigusa. É mais gorduroso e será mais saboroso. Mesmo se você seguir a saúde e a figura, a preferência deve ser dada às aves de capoeira, já que sua carne é mais saudável e saborosa.
  • A galinha não é cozida com repolho inteiro. Deve ser cortado em pedaços. Estes podem ser cortes de osso ou pequenos pedaços de filé. O tempo de cozimento dependerá muito do tamanho das peças.
  • Seria melhor se você adicionar os pedaços de frango na manteiga antes de adicionar o repolho até dourar. Neste caso, o suco permanecerá no interior e a carne no bigus manterá a suculência, tornando-se macia e macia.
  • É difícil imaginar um verdadeiro bigose sem sabor amargo. Para tornar o prato azedo você pode usar chucrute, tomate, tomate fresco, suco de tomate, vinho seco.
  • Para obter o frango no bigus mais saboroso, não faz mal a marinar por um tempo. Marinada, você pode escolher qualquer, projetado para frango.
  • Se você não puder escolher entre frango congelado e carne refrigerada, dê preferência à segunda opção: carne que não tenha sido submetida a congelamento e descongelamento será mais suculenta.
  • Para evitar que o repolho queime, a água ou outro líquido é adicionado à panela. No entanto, não vale a pena despejar muita água, pois este prato pode revelar-se muito líquido e aguado, o que não é típico de um bigus.

A tecnologia de cozinhar bigus com frango pode depender da receita específica, portanto, as instruções não devem ser ignoradas.

Chucrute bigus com frango

Composição:

  • carne de frango (com caroços) - 0,5 kg;
  • chucrute - 0, 7 kg;
  • cenouras - 150 g;
  • cebolas - 150 g;
  • pasta de tomate - 40 ml;
  • ua - 60 ml;
  • óleo vegetal - quanto vai sair;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave o frango, seque com uma toalha. Corte em pedaços pequenos, deixe um osso em cada um. Lave os pedaços de frango novamente, borre com um guardanapo, esfregue com temperos de frango ou sal com um conjunto de especiarias ao seu gosto.
  • Descasque a cenoura, rale-a em um ralador grosso.
  • Remova as cascas da lâmpada. Corte a cebola em pequenos cubos.
  • Dissolva o extrato de tomate com água.
  • Lave o chucrute, pressione para remover o excesso de líquido. Se o repolho não é muito azedo, você não pode lavá-lo.
  • Aqueça um óleo em um caldeirão ou em uma panela de fundo grosso. Coloque os pedaços de frango nele. Frite-os em fogo médio, para que fiquem dourados por todos os lados.
  • Adicione cebolas e cenouras. Frite por 5 minutos com o frango.
  • Adicione chucrute, cubra com uma mistura de água e extrato de tomate. Sal a gosto.
  • Reduza o calor e extinga o bigus por 40 minutos.

Bigus com frango sauerkraut é um prato completo e bastante satisfatório. Guarnecer para servir não é necessário. No entanto, se desejar, você ainda pode complementar o prato com arroz ou batatas.

Bigus de repolho fresco com frango

Composição:

  • filé de frango - 0, 4 kg;
  • repolho fresco - 0, 7 kg;
  • cenouras - 0, 4 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • tomate fresco - 0, 3 kg;
  • verduras frescas (endro, salsa) - 100 g;
  • eo vegetal - 50 ml;
  • sal, temperos - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave o filé de frango, cubra com guardanapos de papel, corte em cubos pequenos (cerca de 1-1, 5 cm).
  • Lave o repolho fresco. Remova as folhas flácidas superiores. Corte o repolho em quadrados de 1,5 cm.
  • Lave os tomates, faça cortes em forma de cruz no lado oposto ao pedúnculo. Ferva a água e mergulhe a fruta nela por alguns minutos. Retire os tomates da água fervente com uma escumadeira e mergulhe em água fria. Depois de alguns minutos, retire os tomates da água e retire a pele deles. Corte a polpa de tomate em pequenos cubos e coloque em uma tigela separada.
  • Pique os verdes frescos com uma faca.
  • Descasque as cebolas da casca. Corte em meio anéis finos ou anéis de quarto de anéis.
  • Cenouras, descascando e lavando, pique em um ralador grosso.
  • Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Coloque o filé de frango nele. Cozinhe em fogo alto, mexendo por 5 minutos.
  • Reduza o fogo para médio, adicione as cebolas e as cenouras. Frite-os com frango por 5 minutos.
  • Coloque os tomates em uma panela e repolho sobre eles. Mantenha o calor ao mínimo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 40 minutos.
  • 20 minutos antes de o prato estar pronto, adicione temperos, sal e verduras. Certifique-se de que o bigus não está queimado. Se o suco contido no tomate e no repolho não for suficiente, coloque água em uma panela.
  • Deixe o prato cozido ficar sob a tampa por pelo menos 15 minutos. Mexa e coloque os pratos.

Bigus cozido de acordo com esta receita será não só saboroso, mas também útil. Se alguém acha que Bigus é um prato de inverno, esta receita provará que esta opinião está errada. Do repolho jovem com tomates frescos e filé de frango tenro, resulta muito saboroso. Então, na verdade, este prato é adequado para qualquer época do ano.

Bigus de repolho fresco com frango e batatas

Composição:

  • filé de frango - 0,6 kg;
  • repolho fresco - 0, 7 kg;
  • batatas - 0,5 kg;
  • alho - 3 dentes;
  • suco de tomate - 0, 2 l;
  • cebolas - 150 g;
  • cenouras - 150 g;
  • óleo vegetal - quanto vai sair;
  • sal, temperos - a gosto.

Método de Preparação:

  • Filé de frango, lavado e seco, cortado ao longo das peças com uma espessura de cerca de 1 cm. Corte as peças maiores ao meio.
  • Rale os temperos de filé de frango.
  • Repolho fresco, removendo as folhas superiores, lentas, cortadas em quadrados de 1, 5 cm cada - este modo de cortar usa-se muitas vezes para preparar este prato segundo as antigas receitas polonesas.
  • Descasque a cebola e pique finamente com uma faca.
  • As cenouras, depois de lavadas e descascadas, esfregam-se na lateral do ralador com grandes orifícios.
  • Descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos.
  • Coloque uma panela de fundo grosso em fogo médio, despeje óleo vegetal nele.
  • Coloque as cebolas e as cenouras na manteiga. Frite-os até dourar.
  • Coloque o filé de frango em uma panela com cebola e cenoura e doure bem em todos os lados.
  • Coloque o repolho e as batatas em uma panela no frango. Saltá-los e tempere a gosto. Coloque o suco de tomate.
  • Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o bigus por 30-40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Pique o alho com uma faca, coloque-o no prato final.
  • Mexa e espere 15-20 minutos para o bigus encharcar o aroma do alho.

Alguns dos repolhos frescos nesta receita podem ser substituídos com fermentados, então o bigus resultará ainda mais saboroso, e a acidez será ligeiramente mais pronunciada.

Bigus com frango em um multicooker

Composição:

  • pedaços de frango - 0, 5 kg;
  • chucrute - 0,5 kg;
  • cebolas - 0, 2 kg;
  • cenouras - 150 g;
  • suco de tomate - 0, 2 l;
  • lúpulo-suneli, sal - a gosto;
  • óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de Preparação:

  • Lave e seque os pedaços de frango com uma toalha de cozinha. Esfregue os temperos.
  • Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola com uma faca, rale a cenoura.
  • Deite um pouco de óleo na tigela da multicozinha, coloque a cebola e a cenoura dentro dela. Inicie a unidade no modo de cozimento.
  • Após 5 minutos, adicione o frango aos legumes e frite-o por 10 minutos.
  • Desligue a multicozinha. Coloque o chucrute nele, misture com o frango.
  • Salgado, adicione lúpulo-suneli, cubra com suco de tomate.
  • Ative a multicozinha selecionando o programa “Quenching”. Defina o temporizador para 40 minutos.
  • Deixe em modo de aquecimento por mais 20 minutos.

Em um grande fogão com frango, cozinhar com frango é especialmente fácil. Afinal, você não precisa garantir que o prato não seja queimado; e enquanto está sendo preparado, você pode fazer algo mais agradável.

Bigus com frango - fácil de preparar, barato ao custo, mas ao mesmo tempo prato saboroso e satisfatório.

Comentários (0)
Procurar