Nem todo mundo gosta de kefir, embora sua utilidade seja um fato comprovado. Entre os outros produtos lácteos fermentados, destaca-se por suas propriedades curativas. Mas eles são eficazes somente se o kefir for armazenado corretamente. Um produto estragado não só beneficiará, mas também prejudicará a saúde.
Kefir - um produto indispensável
Este kefir contém um complexo completo de vitaminas (de A a H e PP), minerais (ferro, potássio, iodo, selénio, cálcio e outros), bactérias do ácido láctico e aminoácidos.
O produto é facilmente absorvido pelo corpo. Seus componentes benéficos são rapidamente absorvidos pelas paredes do trato digestivo e entram no sangue. Os probióticos, que são abundantes em kefir, têm um efeito benéfico na microflora, contribuem para a normalização do metabolismo e das fezes.
Por isso, o kefir é usado na prevenção de doenças do trato digestivo, fígado e rins. O produto promove o crescimento da imunidade, ajuda a combater a fadiga crônica e distúrbios do sono.
Regras para escolher o kefir
O cuidado com o armazenamento do produto começa no momento da compra. Escolhendo o kefir, você deve:
- Verifique o tempo de fabricação e prazo de validade. Kefir real não pode ser armazenado por mais de sete a dez dias. Se um período mais longo for indicado, isso significa que o produto está cheio de aditivos químicos.
- Familiarize-se com a composição. O produto natural deve conter apenas leite e kefir starter.
- Verifique se a embalagem não está inchada, não tem danos. A presença de tais deficiências não pode garantir a qualidade do kefir. A embalagem inchada é um sinal convincente da entrada de ar e do desenvolvimento de processos perigosos para a saúde.
em kefir de qualidade:
- não há odores estranhos e fortes;
- cor uniforme branca;
- consistência homogênea.
Não deve haver soro na superfície do produto. Se estiver presente, então esse kefir deve ser descartado.
É preferível comprar um produto de leite fermentado em um recipiente de vidro ou papelão. Tal embalagem é inofensivo e protege de forma confiável o kefir durante o transporte.
Quanto é armazenado pacote fechado de iogurte
Todos os produtos lácteos, incluindo o kefir, devem ser armazenados em um recipiente limpo, longe da luz solar. O recipiente deve ser fechado para que o produto não absorva odores estranhos e não perca seu sabor.
O kefir da loja deve estar na geladeira. Em um contêiner fechado, ele não perderá sua utilidade por até dez dias, mas com a condição de que durante esse período a data de vencimento indicada no pacote não expire.
A temperatura mais favorável para armazenar kefir varia de zero a três graus com um sinal de mais. Portanto, é desejável mantê-lo nas prateleiras localizadas perto do freezer. Kefir tem uma característica: se for feito não mais do que dois dias atrás, pode soltar o estômago. Após três dias de armazenamento, o produto atua de forma firme. Quanto mais kefir estiver na geladeira, mais componentes de álcool e ácido se acumulam nele. As bactérias do ácido láctico estão a tornar-se mais pequenas e o kefir está gradualmente a transformar-se num produto alimentar simples.
Pode ser enviado para o freezer, mas não mais que uma semana e meia. Na forma descongelada, o kefir não vale a pena beber. É melhor usá-lo para assar.
O kefir cozido por si só não pode ser armazenado na geladeira por mais de cinco dias, pois ele começa a azedar.
Como guardar o kefir no pacote aberto
O pacote inacabado com kefir deve ser armazenado na geladeira, mas não mais de dois dias. Se você não esconder o produto e deixá-lo à temperatura ambiente, ele ficará azedo por quatro ou no máximo seis horas.
O kefir estragado pode ser amargo, dar vinagre ou ter um sabor adocicado.
O armazenamento adequado do kefir não apenas o protege de danos, mas também economiza valor nutricional. O conhecimento mínimo ajudará a usar este produto de leite fermentado com benefícios para a saúde.
