Quase todo mundo já ouviu falar sobre os benefícios dos mirtilos. Fortalece a visão, suporta a imunidade e também contém antioxidantes que podem prolongar a juventude. A época em que você pode se deliciar com blueberries frescas não é longa. Aqueles que desejam prolongar o prazer podem fazer geléia desta fruta. O mais útil deles - mirtilos, ralado com açúcar. Para o inverno, esse chamado “geleia” é feito por muitos, precisamente porque não é submetido a tratamento térmico, o que significa que as vitaminas contidas nos mirtilos não são destruídas. No entanto, para manter esse congestionamento sem ferver por um longo período, é necessário seguir algumas recomendações.
Tecnologia de Cozimento
O princípio de cozinhar mirtilos, amassados com açúcar, é idêntico à preparação de preparações semelhantes para o inverno de outras bagas.
- Lembrando que os mirtilos não ferverão, devem ser lavados e peneirados com muito cuidado. Nem uma única partícula, folhetos despercebidos ou bagas estragadas devem entrar em "geléia fria". Caso contrário, estragará tudo rapidamente.
- Os requisitos de limpeza também se aplicam a pratos utilizados na preparação e armazenamento de bagas. Colheres, potes, potes, tampas, peças de liquidificador ou outros equipamentos para picar mirtilos devem estar limpos. É importante lembrar que os pratos de alumínio não são absolutamente adequados para cozinhar bagas. Preferência é dada ao vidro, cerâmica, madeira e aço inoxidável. Bancos e coberturas devem ser esterilizados.
- A preservação das bagas, neste caso, fornece açúcar, então você não pode economizar nele. Açúcar deve ser usado não menos do que o especificado na receita. Além disso, em cada frasco você pode derramar um pouco de açúcar sobre o que está listado na receita. Cubra a fruta com uma camada de açúcar centimétrica.
- Armazene os mirtilos, moídos com açúcar, em um local fresco. Em um apartamento da cidade há um lugar - uma geladeira. Normalmente, os mirtilos dispostos em latas são colocados na câmara principal da geladeira, mas podem ser armazenados no freezer. Armazenar no congelador para usar grandes quantidades de açúcar não é necessário. Neste caso, basta levar 50-75% do açúcar daquele indicado na receita. É possível dispor os mirtilos destinados ao armazenamento no congelador, não só para latas esterilizadas, mas também para recipientes limpos, sacos de plástico.
O mirtilo vai bem com quase todas as bagas e frutos. Se você moer com outros presentes do jardim, você terá um prato ainda mais delicioso.
Blueberries, purê com açúcar sem cozinhar, para o inverno
Composição:
- mirtilos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1, 5 kg.
Método de preparação:
- Depois de passar sobre os mirtilos, lave-os, coloque-os em uma peneira e abaixe-os repetidamente na água.
- Deixe a água dos mirtilos escorrer, colocando-a em uma toalha de papel.
- Moer as frutas secas em um estado puro. Existem várias maneiras de fazer isso. O mais demorado - limpe através de uma peneira. Um pouco mais simples é cortar um liquidificador dobrando pequenas porções de uma fruta em sua tigela, ou purê-las todas de uma vez em uma tigela usando um liquidificador do tipo imersão. A maneira mais fácil é transformá-lo em um moedor de carne. O mais tenro é o mirtilo, esfregado manualmente através de uma peneira.
- Despeje o açúcar granulado na massa de mirtilo, mexa tudo bem, deixe repousar por cerca de uma hora.
- Espalhe em frascos esterilizados ou limpe os recipientes. Aperte bem os frascos com tampas de metal.
- Guarde o boleto doce para o inverno na geladeira ou no freezer.
Blueberry tem muita pectina, então “geléia fria” é espessa. É bem adequado para panificação, pode ser espalhada em torradas em vez de confeitos.
Mirtilo ralado com morangos e açúcar
Composição:
- mirtilos - 0,5 kg;
- morangos - 0,5 kg;
- açúcar - 1 kg;
- açúcar de confeiteiro - 0, 25 kg.
Método de preparação:
- Bagas puras de qualquer forma conveniente para você, com base em qual equipamento está disponível em sua cozinha.
- Polvilhe o açúcar, mexa. Cubra com um pano e espere algumas horas.
- Espalhe em frascos estéreis.
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os frascos no topo da massa da baga. Você não pode apenas comprá-lo, mas também fazê-lo sozinho. Para fazer isso, você precisa moer o açúcar granulado.
- Feche os recipientes (enrole). Limpe para o inverno.
Delicadamente, para não danificar as bagas, lave os mirtilos e morangos, depois de examiná-los cuidadosamente, a fim de se livrar das cópias estragadas.
É possível armazenar “geléia gelada” de mirtilos e morangos somente em local fresco, deteriorando rapidamente à temperatura ambiente.
Mirtilos ralados com groselha preta e açúcar
Composição:
- mirtilos - 0, 7 kg;
- groselha preta - 0, 5 kg;
- açúcar granulado - 1, 5 kg.
Método de preparação:
- Escolha os mirtilos e lave-os bem. Escorra.
- Lave a groselha, primeiro peneirando e removendo o talo. Coloque um guardanapo para tirar água do copo.
- Pique as bagas juntos.
- Misture com o açúcar. Após 2-3 horas, misture a massa da baga e coloque-a em frascos preparados. Feche-os.
Tal "jam" também é armazenado no frio. Acontece que é azedo, o que lhe dá uma groselha preta. A aliança da vitamina A, que é abundante em mirtilos, e a vitamina C, que é particularmente rica em groselhas negras, torna a guloseima de mirtilo uma poderosa arma contra a gripe e o resfriado.
Mirtilos, esfregados com açúcar, é uma deliciosa sobremesa. Vale a pena cozinhá-lo para o inverno também, porque todas as vitaminas são preservadas neste “geleia”, devido ao qual ele se torna um excelente meio para fortalecer o sistema imunológico do corpo.
