Charlotte com repolho

Charlotte com repolho

Muitos estão acostumados com o fato de que charlotte é uma torta de maçã, mas na verdade ela pode ser cozida não apenas com frutas, e nem deve ser doce. Você pode fazer isso com legumes. Uma das opções mais comuns - charlotte com repolho. Isso é muitas vezes chamado de uma torta de gelatina recheada com este vegetal acessível. É preparado rapidamente, é barato e serve a quase todos os gostos.

Recursos de Cozinha

De acordo com a tecnologia de cozimento repolho charlotte difere pouco de maçã ou cozido com outras frutas, mas existem vários recursos.

  • Charlotte pode ser cozida com repolho de diferentes espécies e variedades. Repolho branco precoce, bem como Pequim, têm folhas tenras que são suficientes para moer. Repolho branco de variedades tardias, assim como couve-flor e brócolis, requerem pré-fervura, fritura ou cozimento. Tratamento pré-aquecimento não deve ser longo, geralmente 10 minutos é o bastante, então o vegetal vai chegar prontidão já durante a preparação do bolo.
  • Quanto melhor for a farinha, mais agradável será o sabor de charlotte. A farinha de segunda qualidade dá ao forno uma sombra acinzentada e um sabor específico que você pode não gostar.
  • Farinha antes da mistura com outros ingredientes deve ser peneirada. Isso é feito não apenas para livrá-lo de pequenas larvas de liteira e insetos, mas o principal objetivo é saturar a farinha com oxigênio. Após a peneiração, torna-se fácil, é mais fácil combiná-lo com outros componentes, impedindo a formação de grumos. Fermento farinha peneirada fica mais arejado.
  • Charlottes de repolho geralmente são feitos sem açúcar, mas você pode colocar um pouco de açúcar na massa, isso irá destacar o sabor do bolo.
  • Para tornar o charlotte mais exuberante, o fermento em pó pode ser adicionado a ele. Em seu papel, muitas vezes serve refrigerante, vinagre extinto. Se a massa é amassada em kefir, o refrigerante não pode extinguir.
  • A receita clássica de massa para charlotte contém um mínimo de ingredientes: ovos, farinha e sal, mas maionese, creme azedo ou outros produtos lácteos são frequentemente adicionados - com eles o bolo é mais exuberante e não endurece por mais tempo.
  • O repolho é picado e adicionado à massa. Outra opção também é possível: colocar repolho em um molde e despeje a massa.
  • Para facilitar a remoção do bolo do molde, ele é pré-lubrificado com manteiga e polvilhado com pão ralado. Se o bolo é feito em forma de silicone, você pode fazer sem estas precauções.
  • Asse o repolho charlotte por 30-50 minutos no forno, pré-aquecido a 200-220 graus. O tempo exato depende do tamanho do bolo e da temperatura no forno. O grau de prontidão da charlotte pode ser verificado com um palito de dente: se ele permanecer seco depois de mergulhar na massa, o bolo estará pronto.

O repolho charlotte pode ser servido quente e frio. Uma boa idéia seria adicioná-lo com creme azedo ou molho de cogumelos.

Charlotte de repolho fresco

Composição:

  • repolho branco fresco - 0, 3 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • farinha de trigo - 130 g;
  • fermento em pó para massa - 5 g;
  • sal - 2-3 g;
  • açúcar - 5 g;
  • pimenta preta a gosto;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

  • Lave o repolho, retire as folhas superiores da cabeça. Corte o tamanho desejado da peça e pique finamente.
  • Cebola livre da casca, cortada em metades finas ou quartos de anéis.
  • Aqueça o azeite em uma panela, frite a cebola até dourar.
  • Adicione o repolho. Mexa Cubra a panela com a tampa e cozinhe os legumes por 5-10 minutos, mexendo algumas vezes durante esse tempo.
  • Coloque o repolho em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  • Quebre os ovos em uma tigela limpa. Adicione açúcar e sal a eles. Bem bata whisk.
  • Peneire a farinha e misture com o fermento.
  • Combine a mistura seca com a massa do ovo, mexa até obter uma composição homogênea.
  • Levemente sal e pimenta o recheio de repolho, coloque-o em um recipiente de cozimento. Despeje a massa. Cubra com papel alumínio.
  • Aqueça o forno a 220 graus, coloque nele uma forma com uma charlotte. Cozinhe a torta de repolho por meia hora, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até o palito seco.

Esta variante de geléia com repolho pode ser considerada clássica.

Charlotte com chucrute

Composição:

  • farinha de trigo - 0, 3 kg;
  • chucrute - 0, 3 kg;
  • acar - 20 g;
  • fermento em pó para massa - 5 g;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • manteiga - 100 g;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave o chucrute e aperte.
  • Derreta a manteiga em fogo baixo ou no microondas. Misture com o açúcar, tentando dissolvê-lo completamente no óleo.
  • Quando o óleo esfriar até a temperatura ambiente, adicione dois ovos crus a ele. Bata os produtos com um batedor. Sal, pimenta e bata novamente.
  • Misture a farinha peneirada com o fermento em pó, adicione à base líquida. Misture bem.
  • Coloque o repolho na massa. Mexa, tentando distribuir uniformemente o recheio.
  • Coloque a massa resultante em uma assadeira e envie para um forno pré-aquecido a 200 graus.
  • Asse uma charlotte até ficar macia.

O bolo feito de acordo com esta receita tem um sabor único. Especialmente vai agradar aos fãs da culinária alemã.

Charlotte saudável com carne picada e repolho

Composição:

  • ovo de galinha - 2 peças;
  • farinha de trigo - 150 g;
  • carne ou frango picado - 0, 3 kg;
  • repolho branco - 0, 3 kg;
  • cebolas - 150 g;
  • kefir - 0, 2 l;
  • creme azedo - 0, 2 l;
  • refrigerante - 5 g;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai;
  • sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

  • Os ovos quebram em uma tigela, adicione sal, bata com um batedor ou garfo.
  • Em uma tigela com ovos, adicione o creme azedo. Bata-os juntos.
  • No kefir, coloque o refrigerante, misture, aguarde a reação. Despeje o kefir em uma tigela com outros produtos. Bata o conteúdo da tigela novamente.
  • Despeje a farinha peneirada em uma tigela e misture. Você deve obter uma consistência homogênea sem grumos de farinha.
  • Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebola picada e carne picada nele. Frite-os até que a carne esteja pálida.
  • Sal e pimenta a carne, adicione o repolho picado.
  • Apague os alimentos sob uma tampa em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Despeje metade da massa na forma, coloque o recheio nela, despeje a massa restante.
  • Coloque o bolo no forno aquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos. Antes de desligar o forno, verifique a prontidão do bolo com um palito.

O repolho charlotte com carne picada é um prato nutritivo e saboroso. De um pedaço desta torta, dificilmente alguém pode recusar.

Charlotte com recheio de repolho será uma boa opção para jantar ou jantar. Este bolo saudável e suculento quase certamente irá apelar para sua família e amigos.

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