Pecans: benefício e dano

Pecan é uma árvore caduca da família Walnut. A terra nativa dessa planta é a América do Norte: os povos indígenas do continente, por muitos séculos, consideraram seus frutos um componente-chave de sua dieta. Atualmente, esta cultura é difundida no sudeste dos Estados Unidos, no Cáucaso, na Crimeia e no território da Ásia Central.

Pecan é uma planta lenhosa bastante grande, atingindo uma altura de 55 metros. Um poderoso tronco de árvore cobre a casca fissurada de uma cor marrom-acinzentada. Espalhando coroa grande da planta tem uma forma batida, ovóide ou esférica.

As folhas de noz-pecã parecem-se com freixos. Folhetos pinados complicados, com 50 cm de comprimento, consistem em 11-17 folíolos verde-vivos e lanceolados. A noz-pecã é uma planta monóica: as flores masculinas (brincos caídos multicoloridos) e femininas (sésseis, coletadas de 3-11 peças nas inflorescências glumosas) podem se desenvolver simultaneamente na mesma árvore. Em condições favoráveis, o florescimento de representantes desta espécie dura de maio a junho.

Os frutos de noz-pecã são alongados em pseudo-caroço tetraédrico, atingindo 27 mm de largura e 83 mm de comprimento. No topo, cada porca é coberta com um pericarpo carnudo e duro, endurecendo e rachando durante o amadurecimento. Sob a pele há uma casca de noz marrom fina que esconde um núcleo bege claro e oleoso embaixo. Os frutos amadurecem apenas no meio do outono.

Pecans tem excelente sabor. Os frutos desta cultura são consumidos em alimentos frescos, secos e fritos, usados para preparar saladas de frutas ou vegetais, bolos, confeitos e óleos vegetais, lembrando vagamente o cheiro e o sabor da azeitona. Junto com isso, nozes pecan são usadas na medicina tradicional.

Valor nutricional de frutas e vitaminas de pecan em sua composição

Valor nutricional noz pecã (100 g):

9, 117 g de proteï¿½as;
71, 981 g de gordura;
13, 779 g de carboidratos;
0, 459 g de dextrinas e amido;
3, 967 g de açúcares;
0,981 g de ácidos graxos ômega-3;
20, 618 g de ácidos gordos ómega-6;
9, 577 g de fibra;
1, 488 g de cinzas;
3, 498 g de água.

Vitaminas em pecans (100 g):

0, 859 mg de ácido pantoténico (B5);
21.894 μg de folato (B9);
1, 166 mg de vitamina PP;
2, 998 μg de equivalente de retinol (A);
0, 654 mg de tiamina (B1);
1, 378 mg de alfa-tocoferol, TE (E);
0, 028 mg de beta-caroteno;
0, 206 mg de piridoxina (B6);
3, 471 mcg de filoquinona (K);
0, 129 mg de riboflavina (B2);
0, 683 mg de betaína;
1, 089 mg de ácido ascórbico (C);
40, 489 mg de colina (B4).

Calorias de nozes-pecã

Calorias de nozes (100 g) - 690, 814 kcal.
Calorias por pecan (4 g) - 27, 633 kcal.
O teor calórico da manteiga de noz-pecã (100 g) é de 883, 376 kcal.

Micro e macronutrientes em pecans

Macroelementos por 100 g de frutos de noz-pecã:

409, 611 mg de potássio;

276, 116 mg de fósforo;
120, 583 mg de magnésio;
69, 799 mg de cálcio.

Oligoelementos por 100 g de frutos de noz-pecã:

3, 719 mkg de selênio;
2, 519 mg de ferro;
9, 616 μg de flúor;
1198, 547 μg de cobre;
4, 521 mg de zinco;
4, 484 mg de manganês.

Propriedades úteis de nozes-pecã

As pecãs são a fonte natural mais rica de vitamina E, que é um poderoso antioxidante. O consumo regular desses frutos ajuda a retardar os processos associados ao envelhecimento do corpo, reduzindo o risco de câncer.

Substâncias contidas em pecans têm um efeito tônico. Nutricionistas e curandeiros tradicionais aconselham as pessoas que foram diagnosticadas com síndrome de fadiga crônica a incluí-las em sua dieta com a maior frequência possível.
O consumo regular de nozes para alimentos evita a deficiência de vitaminas.
As substâncias encontradas nos grãos de noz-pecã estimulam o trato digestivo, aceleram os processos digestivos, aumentando assim o apetite.
O consumo diário de 2-3 frutos de noz-pecã reduz efetivamente a concentração de colesterol no sangue e previne o risco de aterosclerose.
O consumo diário de nozes pecãs aumenta o nível de testosterona no sangue, normaliza o sistema reprodutivo no sexo mais forte.
Vitaminas e outros compostos benéficos encontrados nas nozes pecan, normalizam o trabalho do sistema sanguíneo. Pessoas que sofrem de anemia e outras doenças do sangue, recomenda-se a incluir 2-3 frutos desta planta diariamente na dieta.
As pecãs são a fonte mais rica de proteínas vegetais. Nutricionistas recomendam vegetarianos e pessoas que são obrigadas a abandonar a carne e produtos lácteos devido à presença de contra-indicações médicas, tão frequentemente quanto possível incluí-los na dieta.
As substâncias contidas nos grãos de noz-pecã fortalecem as paredes dos capilares e as tornam mais elásticas, têm um efeito benéfico no trabalho do músculo cardíaco. A inclusão de 2-3 frutos desta planta na dieta diária reduz o risco de ataque cardíaco e outras doenças cardiológicas.
As substâncias contidas nas nozes pecans aceleram os processos metabólicos.
O caroteno e outros compostos encontrados nas nozes pecaminosas melhoram o funcionamento do aparato visual, diminuem as mudanças relacionadas à idade e aumentam a acuidade visual.
As substâncias contidas nas pecãs promovem a remoção de venenos e toxinas do corpo.

Propriedades úteis da manteiga de noz-pecã

O óleo obtido a partir de pecans traz benefícios inestimáveis para os idosos e aqueles que sofreram intervenções cirúrgicas complexas ou doenças debilitantes. Substâncias encontradas em sua composição, ativam processos de regeneração, contribuem para o fortalecimento da imunidade, protegem o corpo de infecções.
Óleo espremido de noz-pecã é reconhecido como um agente anti-queimadura solar eficaz.
A manteiga de noz-pecã substitui o óleo de massagem padrão.
Na cosmetologia, o óleo obtido a partir de nozes é usado como um agente hidratante e rejuvenescedor para qualquer tipo de pele. Além disso, com base nisso, eles preparam máscaras nutritivas para cabelos quebradiços e danificados.

Contra-indicações e danos ao pecan

O fruto da noz-pecã é um alérgeno em potencial. Pessoas que tenham sido alérgicas a nozes devem parar de usá-las.
Provou-se que o corpo não pode absorver mais de 90 gramas de nozes pecan de uma só vez. Exceder esta dose pode desencadear o desenvolvimento de reações alérgicas, o aparecimento de problemas com a digestão.
Pecans são frutas muito calóricas. O consumo descontrolado deles em alimentos leva à obesidade.
As contra-indicações relativas ao consumo de nozes pecan em alimentos são doenças dermatológicas e uma tendência à constipação.
O pediatra não recomenda a inclusão de pecans na dieta de crianças menores de 3 anos: este produto é pesado demais para o sistema digestivo da criança.
Durante a gravidez, é necessário limitar o consumo de nozes pecãs a 2-3 frutos por dia. O não cumprimento deste requisito aumenta o risco de alergia a nozes no recém-nascido.

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