Legumes frescos no inverno não são baratos, mas o corpo nesta época do ano precisa especialmente de vitaminas. Petiscos de vegetais preservados em casa tornam-se um salva-vidas. Salada "Hunter" para o inverno deve ser preparado, mesmo porque em sua composição repolho rico em vitamina C e outros produtos igualmente úteis. Além disso, o custo deste lanche é baixo, é fácil de fazer, é armazenado perfeitamente e à temperatura ambiente.
Recursos de Cozinha
Duas vantagens da salada “Hunter” são a simplicidade de sua preparação e longa vida útil. O principal é seguir regras simples.
- Para cozinhar salada, você precisa escolher produtos de qualidade. É melhor dar preferência a variedades de outono de vegetais. Apodrecido e vermiforme não são adequados. Mas os pepinos enormes, se não forem estragados, são adequados para este lanche, desde que não sejam podres ou amargos.
- Os lanches vegetais não podem ser cozidos em uma panela de esmalte que oxida rapidamente. Esta regra também se aplica à salada “Hunter”.
- É necessário dispor os espaços em branco em frascos esterilizados, cujas tampas também devem ser esterilizadas por ebulição. Os bancos devem ficar sem as menores rachaduras, cobrir - sem deixar vestígios de ferrugem.
- Para fazer a salada parecer apetitosa, a couve deve ser cortada em pedaços finos, mas a pimenta, se for parte, pode ser cortada em palhinhas ligeiramente maiores (0, 7-1, 0 cm de largura).
- Conformidade com a receita - uma garantia de que a salada pronta ficará bem durante todo o inverno e ficará saborosa.
A salada “Hunter” tem um sabor agridoce, graças ao qual pode ser servido como acompanhamento para quase todos os pratos. No papel de self-starters, ele também é amado por muitos, e algumas donas de casa o usam para preparar outros pratos.
Salad “Hunter” - uma receita simples
Composição (5 l):
- Repolho branco - 1, 5 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- eo vegetal - 0, 25 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 150 ml;
- sal - 80 g;
- açúcar - 0, 2 kg.
Método de preparação:
- Escorra o repolho das folhas superiores e caídas, lave e pique.
- Lave os tomates, ferva-os e limpe-os. Corte o selo perto do caule e corte a polpa de tomate em cubos grandes.
- Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados. Fatia pequenos pepinos, maiores em semicírculos.
- Descasque as cebolas e corte-as em metade dos anéis.
- Descasque as cenouras e corte em tiras finas. Se você tem um ralador para cozinhar saladas, você pode usá-lo.
- Dobre todos os legumes em uma panela grande, cubra com óleo, mexa e coloque em fogo lento.
- Quando a mistura vegetal ferver, adicione sal e açúcar, misture.
- Cozinhe legumes por 35 minutos.
- Despeje o vinagre, mexa, segure a salada em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Espalhe a salada em frascos esterilizados, enrole-os.
- Coloque os frascos nas tampas e deixe esfriar nessa condição. Em seguida, armazene para armazenamento na despensa.
A salada ficará suave, com uma agradável acidez.
Salad “Hunter” - uma receita clássica
Composição (7 litros):
- Repolho branco - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- tomate - 3 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- acar - 0, 25 kg;
- sal - 80 g;
- eo vegetal - 0, 25 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 150 ml;
- pimenta preta - 10 unidades.
Método de preparação:
- Corte as cenouras em círculos finos e coloque-as no fundo de uma panela grande.
- Pique o repolho e coloque-o em cima da cenoura.
- Coloque a cebola cortada no topo do repolho.
- Corte em fatias de meia pimenta búlgara fatiada e coloque-a em uma panela com o resto dos vegetais.
- Tomates, sem descascar, mas corte o selo no caule, corte em fatias e coloque em cima de todos os vegetais.
- Coloque a panela com os legumes em fogo médio.
- Após a mistura ferver na panela, ferva por 10 minutos e espalhe sobre os frascos esterilizados.
- Cubra os potes com tampas, coloque-os em uma panela grande com água e coloque uma toalha no fundo.
- Esterilize depois de ferver a água em uma panela por 5-10 minutos (se os bancos são meio litro - 5 minutos, litro - 10 minutos).
- Após remover os potes da panela, enrole-os e, depois de esfriar, remova-os para o inverno.
Misture o óleo com vinagre, sal e açúcar, adicione pimenta e despeje a marinada sobre os legumes quando eles estiverem quentes e começarem a assentar.
Salada “Hunter”, preparada de acordo com a receita clássica, é colorida e muito útil, pois há muitos vegetais diferentes nela.
Salada “Hunter” com alho e pimentão
Composição (5 l):
- Repolho branco - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- alho - 10 dentes;
- eo vegetal - 0, 25 l;
- sal - 100 g;
- acar - 0, 25 kg;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 140 ml;
- ervilhas de pimenta preta - 10 peças;
- folha de louro - 5 peças
Método de preparação:
- Após lavar e limpar o repolho das folhas danificadas, pique-o em palhas finas.
- Lave as pimentas, corte os talos e corte-os em cerca de 1 cm de espessura (ou um pouco).
- Lave os pepinos e corte-os em círculos ou semicírculos com cerca de meio centímetro de espessura.
- Cebola descascada de casca cortada em meio anéis finos ou mesmo quartos de anéis, se as lâmpadas forem grandes.
- Pique os dentes de alho.
- Rale cenouras ou rale em saladas coreanas.
- Misture bem os vegetais, esmagando-os com as mãos para que eles dêem suco.
- Coloque a panela com legumes em fogo médio por cerca de 5-10 minutos.
- Enquanto os vegetais estão aquecendo, prepare a marinada misturando o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal adicionando ervilhas e folhas de louro. Leve a mistura para ferver em uma panela separada.
- Deite a marinada a ferver sobre os vegetais. Deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora.
- Espalhe a salada quente sobre as latas pré-preparadas, feche-as bem com tampas e vire-as.
- Envolva bem as latas com um cobertor ou mesmo dois, deixe por 48 horas.
- Após um tempo especificado, retire o cobertor das latas, vire-as de cabeça para baixo e guarde-as. Salada vale bem a temperatura ambiente, mas se você pode colocá-lo em um local fresco, será ainda melhor.
Na salada preparada de acordo com esta receita, os vegetais permanecem crocantes, pelo que é valorizado por muitos. O alho na composição dá ao lanche um sabor picante.
Você pode adicionar alguns tomates verdes à salada “Hunter's”, não importa a receita que você fizer. Especialmente bem eles combinam-se com a salada, feita segundo as últimas destas receitas.
