Perca: benefícios e danos ao corpo

O poleiro de lúcio é um peixe-verme-predador pertencente à família do poleiro. O principal habitat desta espécie são os reservatórios de água doce da Ásia e da Europa Oriental. Quando vivem em condições naturais favoráveis, os poleiros de lúcio crescem até 130 cm de comprimento e ganham até 18 kg de peso. No entanto, na maioria das vezes, nas capturas existem indivíduos com menos de 65 cm de comprimento e pesando até 3,5 kg.

Os lanchas-pique têm um longo corpo comprimido dos lados, completamente cobertos com pequenas escamas e uma cabeça pontiaguda e alongada. No maxilar e nos ossos palatinos dos peixes há muitos dentes pequenos e vários caninos pontiagudos e grandes. A parte de trás do poleiro de lúcio tem uma cor verde-acinzentada, a barriga é completamente branca. Nas laterais do peixe há até 12 faixas verticais de cor preta ou marrom-sujo. A cauda e as barbatanas dorsais estão cobertas com muitas pequenas manchas escuras.

O poleiro é um valioso objeto de caça e caça esportiva. A carne de peixe é seca, seca, frita, cozida, assada, cozida e defumada. Além disso, a partir do poleiro preparar deliciosos hambúrgueres, tortas, sopas, aspic, kebab, saladas, lanches quentes e frios.

Vitaminas em poleiro e seu valor nutricional

Valor nutricional do poleiro de lúcios (por 100 g de peixe):

18, 344 g de proteï¿½as;

1, 094 g de gordura;
1, 294 g de cinzas;
59, 144 mg de colesterol;
0, 088 g de ômega-3;
0, 037 g de ômega-6;
79, 106 g de água.

Vitaminas em Sudak (por 100 g de peixe):

9,844 μg de equivalente de retinol (A);
18.974 µg de folato (B9);
1,773 mg de equivalente de tocoferol (E);
0, 187 mg de piridoxina (B6);
2, 914 mg de ácido ascórbico (C);
0, 108 mg de riboflavina (B2);
5, 094 mg de equivalente de niacina (PP);
076 mg de tiamina (B1).

Calorias de Zander

O valor calórico de 100 g de poleiro cru é 83, 871 kcal. Durante o tratamento culinário e térmico, o valor energético deste peixe pode aumentar:

quando cozinhar - até 97, 003 kcal;
com defumado quente ou frio - até 87, 698 kcal;
quando extinguir - até 112, 484 kcal;
quando assando - até 129, 697 kcal;
com secagem e secagem - até 178, 811 kcal.

O teor calórico do zander, enlatado em molho de tomate, é 118, 711 kcal. No ouvido deste peixe contém apenas 21, 388 kcal.

Itens úteis na composição de perca

Oligoelementos em Sudak (em porções de peixe com peso de 100 g):

0 8, 494 mg de ferro;

109, 607 de cobre;
4, 788 mcg de iodo;
29, 308 μg de flúor;
3, 976 mcg de molibdênio;
19.827 mcg de cobalto;
54, 906 mcg de cromo;
5, 846 μg de níquel;
0, 668 mg de zinco;
0, 048 mg de manganês.

Macroelementos no poleiro (por 100 g):

279, 807 mg de potássio;
229, 974 mg de fósforo;
34, 996 mg de sódio;
34, 788 mg de cálcio;
187, 566 mg de enxofre;
49, 417 mg de cloro;
24, 702 mg de magnésio.

Propriedades úteis do zander

A carne de poleiro é um produto dietético com um teor mínimo de gordura (não superior a 1, 1%). As pessoas que querem se livrar do excesso de peso podem incluí-lo em sua dieta.
O filé de poleiro de lúcio contém até 18,5% de proteína, em que 8 aminoácidos essenciais e 12 essenciais estão presentes. Atletas e trabalhadores manuais podem usar este produto como fonte de proteína facilmente digerível.
Perca é muito sensível a mudanças na qualidade da água. Com qualquer deterioração da situação ecológica, este peixe deixa instantaneamente a parte poluída do reservatório. Devido a isso, sua carne nunca acumula substâncias que podem ter um impacto negativo no trabalho do corpo humano.
A perca é rica em compostos que fortalecem o sistema nervoso. Com o consumo regular de pratos preparados, o risco de desenvolver doenças somográficas, depressões e neuroses é reduzido e o aumento da irritabilidade desaparece.
As substâncias deste peixe são capazes de estabilizar o nível de açúcar no sangue. Pessoas que incluem este produto em sua dieta pelo menos uma vez por semana são menos suscetíveis ao desenvolvimento de diabetes.
As vitaminas do grupo B, que são ricas em filés de perca, contribuem para a ativação de processos metabólicos e a eliminação de pequenas falhas metabólicas no corpo humano.
A carne deste peixe é rica em fósforo, cálcio e flúor - substâncias que têm um efeito positivo no estado do tecido ósseo. Com a inclusão de pratos preparados com base na dieta da criança reduz o risco de raquitismo.
O potássio e o magnésio, presentes no filé de perca, fortalecem o músculo cardíaco e as paredes vasculares, impedindo o desenvolvimento de doenças cardíacas.
A composição dos pratos preparados com base nesse peixe inclui todo um complexo de substâncias que aumentam a defesa imunológica do corpo. As pessoas que as incluem regularmente em seus cardápios são menos suscetíveis a resfriados e infecções.
A perca pernalta contém cobalto e outras substâncias que normalizam o trabalho do pâncreas, trato digestivo, fígado e órgãos do sistema urinário.
O iodo contido no filé de perca ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças da tireóide, ativa o cérebro, cria condições ótimas no corpo para o desenvolvimento mental, sexual e físico da criança.
Ferro e outras substâncias encontradas na composição do poleiro de lúcio ativam o trabalho do sistema hematopoiético, regulam os processos de coagulação sanguínea.
Os pratos feitos a partir deste filé de peixe contêm um complexo de compostos que ajudam a remover o excesso de umidade, colesterol, toxinas, venenos, metais pesados, radionuclídeos e escórias do corpo.
O filé de perca é uma rica fonte de retinol responsável pelo funcionamento normal do aparato visual. O consumo regular de pratos preparados com base nesse peixe ajuda a aumentar a acuidade visual.
A vitamina E e outros antioxidantes presentes no produto em questão protegem as células dos efeitos nocivos dos radicais livres. Isso reduz o risco de neoplasias tumorais nos tecidos do corpo, retarda os processos que causam o envelhecimento.
Com a inclusão regular de zander e pratos com base na dieta, o risco de cabelos grisalhos precoces é reduzido, a condição do cabelo melhora, o crescimento é ativado. A pele torna-se flexível e elástica, parece jovem e fresca.
Leites de caviar e caviar são usados para fazer máscaras rejuvenescedoras e nutritivas.

Contra-indicações e danos por zander

A principal contraindicação ao consumo de perca é a intolerância individual. Pessoas que tenham sido previamente diagnosticadas com alergias a outros peixes ou frutos do mar, devem ter cuidado quando incluídas na dieta deste produto.

Perca é altamente suscetível à infestação por parasitas. Portanto, qualquer prato que inclua este peixe deve ser bem cozido.

Comentários (0)