O salmão é um peixe nobre, com um sabor delicado e benéfico para o corpo. Qualquer prato com ele se transforma em uma iguaria. Sopa de puré de salmão é apreciado por quase todos. Mesmo aqueles que não gostam de primeiros pratos comem com prazer. Existem algumas opções para fazer sopa creme de salmão, todos podem encontrar uma receita que melhor se adapte às suas preferências gastronômicas.
Recursos de Cozinha
Sopa de purê de salmão pode ser encontrada no menu de restaurantes caros, mas isso não significa que você precisa ter a habilidade de um chef para fazê-lo. Mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com a culinária deste prato requintado. Para obter o resultado perfeito, ele só precisa saber alguns segredos.
- Quanto melhor e mais fresco for o salmão, mais saborosa será a sopa. Este é o ingrediente principal do prato, então você não deve economizar nele.
- Ao fazer o purê de sopa de salmão, o caldo é cozido primeiro, e só então o primeiro prato é feito em sua base. Antes de usar o caldo deve ser filtrado para que não tenha ossos de peixe. É aconselhável fazê-lo mesmo que o caldo esteja cozido a partir de filetes de peixe - acontece que há ossos, escamas separadas.
- Salmão pode ser picado junto com outros ingredientes ou colocar em pedaços de sopa prontos. Esses pontos são geralmente indicados na receita.
- Uma deliciosa sopa de salmão é feita com creme ou queijo cremoso. Eles dão ao prato um sabor suave e leitoso, tornando-o ainda mais macio e refinado. Depois de adicionar o creme, aqueça a sopa, mas não ferva. Isso é feito para esterilizá-lo. Se você ferver o prato depois de adicionar o creme, eles podem enrolar.
- Se você quiser que a sopa tenha uma consistência mais grossa, coloque mais batatas ou adicione farinha. Pequenos grãos de milho também ajudam a lidar com essa tarefa.
- Um liquidificador é usado para transformar os produtos em purê de batatas. É mais conveniente usar o design submersível, que permite cortar produtos diretamente na panela. Usando esse dispositivo, você deve seguir as instruções para seu uso, para não se queimar com salpicos de dispersão.
Cozinhar sopa de salmão é um princípio comum, mas cada receita pode ter seus próprios detalhes.
Sopa cremosa de salmão com creme
Composição:
- aparar salmão (cabeça, abdômen, crista) - 0,5 kg;
- água - 1, 5 l;
- - 0, 2 kg;
- batatas - 0, 7 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- creme - 0, 2 l;
- eo vegetal - 40 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Filé de salmão
Método de preparação:
- Coloque o peixe na panela, cubra com água, coloque no fogo. Quando a sopa ferver, retire a espuma da superfície, adicione temperos e sal a gosto. Nesta fase, é melhor não salgar o prato.
- Após 30 minutos, remova o caldo da placa, coe.
- Corte o filé de salmão em pedaços limpos (de acordo com o número de porções), coloque em uma panela com caldo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- Retire o filé de peixe com um skimmer, coe o caldo novamente.
- Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos.
- Raspe, lave as cenouras, rale-as em um ralador grosso.
- Na parte inferior da panela, aqueça o óleo, frite as cebolas e as cenouras.
- Descasque as batatas, cortadas em cubos de cerca de 1, 5 cm.
- Quando as cebolas e as cenouras tiverem a cor dourada, acrescente batatas a elas, coloque o caldo.
- Ferva a sopa até que as batatas fiquem macias e, em seguida, coloque-a em uma massa homogênea usando um liquidificador de imersão.
- Coloque os filés de peixe na sopa e despeje o creme. Se necessário, adicione sal à sopa.
- Aqueça a sopa em fogo baixo por 5-7 minutos. Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo.
Espalhe a sopa em pratos, coloque cada um em um pedaço de filé de peixe. Será útil polvilhar o prato com verduras picadas.
Sopa de purê de salmão com tomates
Composição:
- filé de salmão - 0, 3 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- cebolas - 150 g;
- cenouras - 100 g;
- folha de louro - 1 pc;
- sal, pimenta - a gosto;
- leite - 0, 25 l;
- água - 1 l.
Método de preparação:
- Ferva a água, mergulhe o bife de salmão e uma cebola descascada de tamanho pequeno. Ferva 30 minutos.
- Pegue o bife e a cebola. Arrefecer o bife, separe a carne dos ossos. Descarte a lâmpada usada. Estirpe de caldo.
- Os tomates fervem, limpam e removem as vedações perto do caule. Corte em pequenos cubos polpa de tomate.
- Descasque e pique as batatas em pedaços médios. Corte as cebolas descascadas e as cenouras em pedaços pequenos.
- Coloque as cenouras, cebolas e batatas em uma panela com caldo. Deixe ferver, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione tomates e carne de salmão, cozinhe por mais 10 minutos.
- Esmagar o conteúdo da panela com um liquidificador, adicione leite, sal, pimenta. Mexa
- Aquecer durante pelo menos 5 minutos sem ferver.
A sopa preparada de acordo com esta receita tem uma cor apetitosa, sabor delicado com sabor moderado.
Sopa de purê de salmão com legumes
Composição:
- salmão (bife) - 0, 25 kg;
- 0, 2 kg;
- brócolos - 0, 2 kg;
- couve-flor - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- água - 1, 5 l;
- sal, especiarias - a gosto;
- vegetais ou manteiga - quanto vai.
Alho-porro
Método de preparação:
- Cozinhe o caldo de salmão, coe.
- Corte o alho-porro em fatias, frite em óleo, cubra com o caldo.
- Pique as cenouras, coloque-as em uma panela com caldo.
- Dissecar brócolis e couve-flor em floretes, enxaguar. Mergulhe-os no caldo depois de ferver. Ferva 15 minutos.
- Moer o conteúdo da panela com um liquidificador, adicionando fatias de salmão, separadas do bife.
- Sal e tempere a sopa a gosto.
- Deixe ferver, deixe ferver por 2-3 minutos.
Sopa feita de acordo com esta receita é um dos pratos dietéticos. Goste e vegetarianos.
Sopa de purê de salmão é um prato requintado que pode fazer uma refeição festiva. Muitos gourmets fazem pedidos em restaurantes e cafés, mas preparar uma iguaria é fácil e em casa.
