Como armazenar queijo

Como armazenar queijo

O queijo é um queijo macio em conserva, que é feito de vaca, cabra e, na maioria das vezes, de leite de ovelha.

Difere do queijo habitual mais delicado, mas ao mesmo tempo, uma textura grossa. Não tem esses buracos, que geralmente estão no queijo, mas sal suficiente.

Queijo branco é um ótimo complemento para uma salada de legumes ou um sanduíche regular.

É rico em cálcio, sódio, fósforo, vitaminas C, B1, B2. O uso de queijo melhora o sistema digestivo.

O queijo é vendido nas prateleiras das lojas tanto em peso como em recipientes nos quais é colocado em uma salmoura especial. Que ele é um conservante e não permite que se deteriore.

Mas é melhor comprar queijo fresco e não armazená-lo por muito tempo, pois o sabor do produto se deteriora com o tempo. Mas o que fazer se você comprou um pedaço grande de queijo, e as habilidades do consumidor são pequenas?

Como guardar queijo em salmoura

Se você comprou queijo, colocado em um recipiente com picles, você não deve retirá-lo e transferi-lo para outro recipiente, porque o picles é preparado de forma que permaneça fresco o suficiente por muito tempo.

Quanto? Cada pacote deve conter informações do fabricante sobre como armazenar o produto e quanto tempo. Estes prazos devem ser respeitados. E enquanto corta outro prato do queijo, o resto da peça é novamente colocado em conserva e limpo na geladeira. Queijo é armazenado a uma temperatura de 1-5 ° C, e é o refrigerador que pode criar essas condições.

Às vezes, por alguma razão, a recepcionista despeja o picles. Então ela deveria fazer isso sozinha, usando uma receita muito fácil.

Para fazer isso, a água fria é despejada no tanque e muito sal é derramado para obter uma salmoura de 18-20% de força, ou seja, 180-200 g de sal são consumidos para 1 litro de água. O queijo é derramado com este líquido.

Os recipientes para armazenamento de queijo devem ser de vidro. Muitos conservam-nos em recipientes de plástico, mas esta não é a melhor opção, pois a salmoura em salmoura continua a amadurecer e os produtos químicos do plástico passam para o líquido e para o produto. Portanto, os recipientes de plástico são escolhidos com muito cuidado.

Queijo pode ser armazenado em uma solução salina de 20 por cento por um tempo muito longo. Para evitar que ele azedue, a salmoura deve ser trocada mensalmente, mas a cada vez tornando-a mais fraca. A concentração final de sal na água deve ser de 15%.

Como guardar queijo sem salmoura

Queijo a granel é vendido sem salmoura e, portanto, a anfitriã tem que cuidar da segurança deste produto.

Se for muito queijo e for irreal comer em 3-4 dias, então é aconselhável colocar o queijo na salmoura preparada da maneira mencionada acima.

Mas se o queijo é pequeno, então ele pode ser armazenado na geladeira sem salmoura, mas não mais que cinco dias.

Para isso, é embalado em papel alumínio e colocado em uma panela de esmalte, coberta com uma tampa.

Algumas donas de casa envolvem o queijo no filme de comida. Mas desta forma, ela rapidamente sufoca e se torna escorregadia. E seu sabor é muito pior.

O queijo é armazenado no freezer, pré-embalado em um saco plástico ou filme alimentar.

Queijo branco congelado é armazenado por um longo tempo. Ao descongelar, é inferior no sabor a fresco, mas ainda pode ser comido.

Resultado:

  • O queijo deve ser comprado na quantidade que pode ser comida dentro de 3-4 dias.
  • A melhor maneira de armazenar queijo é em uma solução salgada.

Mistress to note

  • Queijo branco ou branco leitoso de alta qualidade.
  • Não deve desmoronar e grudar na faca.
  • No corte, deve ter uma consistência uniforme, ser densa e não solta.
  • As bordas do queijo não devem ser secas.
  • Antes do uso, o queijo muito salgado é cortado em fatias e imerso em água morna por vários minutos para se livrar do excesso de sal.
  • É impossível armazenar o queijo em água sem sal ou em uma solução pouco salgada, pois ele amacia esse líquido.
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