A amoreira é uma das plantas mais comuns, cujos frutos não são apenas saborosos. Eles são especialmente doces e perfumados. Além disso, amoreira tem propriedades curativas.
Embora as frutas cresçam em uma árvore, elas são chamadas de bagas. Eles começam a amadurecer em julho e dão frutos por quase um mês. Isso é o suficiente para obter bastante amora fresca e cozinhar estoques para o inverno.
Como colher amoras e preparar para o armazenamento
As amoreiras são coletadas gradualmente, à medida que amadurecem. Para a colheita, você precisa escolher um dia seco e ensolarado. Há muitos deles no meio do verão.
Nas primeiras horas da manhã para começar o trabalho não deveria ser. Precisamos esperar o sol secar o orvalho.
A colheita de amoras à mão é difícil e desnecessária. O método de sua remoção dos ramos tem sido desenvolvido há muito tempo:
- O oleado, papel ou um tapete estão espalhados sob as árvores.
- As frutas são reunidas batendo nos ramos da amoreira. Bagas maduras são facilmente regadas na cama preparada.
É melhor separar imediatamente as bagas caídas e remover o lixo, folhas, frutos imaturos. Caudas não arrancam.
Se necessário, as bagas podem ser lavadas em uma panela com água fria e secas usando uma peneira ou grades.
Após essa preparação, a amoreira é seca, congelada e preparada para uma variedade de compotas, geléias, compotas.
Armazenando Amoreiras Frescas
As amoras frescas não duram muito - três ou quatro dias, e só na geladeira. Frutas secas podem mentir por cerca de uma semana. Berry se sente muito bem em um saco plástico ou em uma tigela rasa, que deve ser bem coberta com película aderente. É desejável encher esse recipiente com frutas de boa qualidade. Bagas estragadas e levemente esmagadas devem ser removidas e comidas rapidamente.
Coloque a amora é melhor no departamento de frutas. É importante isolar a fruta de outros tipos de bagas.
Não faz mal uma ou duas vezes por dia olhar o recipiente e verificar o estado do fruto. Se algum deles já começou a se deteriorar, eles devem ser removidos imediatamente.
Armazenando amoras para o inverno. Bagas secas
Para estender o período de armazenamento de sua amoreira:
- seco;
- congelar.
Apenas bagas maduras são selecionadas para secagem. Eles são limpos de detritos e, quando muito poluídos, são lavados com água e dão tempo para a fruta secar.
É melhor realizar a secagem em duas etapas:
- Espalhe a amoreira ao ar livre, escolhendo um lugar ensolarado e aberto. Você pode colocar a fruta em bandejas, bandejas, pedaços de madeira compensada. Não faz mal cobrir o papel tara.
A amoreira deve sempre ser coberta com gaze, pois os insetos e os pássaros a amam.
Este estágio dura uma ou duas semanas. À noite, as bandejas com amora devem ser limpas em uma sala seca.
- A secagem final das bagas é realizada no forno, aquecida a 30-40 graus. Durante uma hora, a fruta está completamente seca.
A amoreira preparada desta maneira deve ser derramada em frascos de vidro ou outros recipientes que possam ser hermeticamente fechados. Para o resseguro (proteção contra insetos), as frutas são armazenadas na geladeira. No armário da cozinha, eles também se sentem bem. Amoras secas podem ser armazenadas por até dois anos. Durante todo esse período, as bagas permanecem saudáveis e saborosas. Eles são comidos como sementes ou usados na culinária (cozimento, frutas cozidas).
Armazenamento de amoras congeladas
Você pode congelar bagas inteiras a granel. Para isso você precisa:
- Lave e seque a amoreira.
- Coloque as frutas em paletes com uma camada de não mais de três centímetros e envie para o freezer por quatro horas.
- As frutas congeladas devem ser decompostas em sacos plásticos e enviadas de volta para o freezer. Lá eles mentirão por meses, mantendo todas as propriedades benéficas da amoreira.
Quando a baga não precisa de procedimentos de água antes do congelamento, ela pode ser imediatamente decomposta em pequenos sacos plásticos, bem fechados e enviados para o freezer.
Você pode armazenar amoras congeladas por um ano ou dois. Mas é importante que a temperatura no congelador não deixe a marca de -18 graus.
Amora congelar também:
- com açúcar;
- em calda.
Para geadas com açúcar você precisa de 150 gramas de areia por quilo de frutas. Se a amora é muito doce, a quantidade de açúcar é reduzida em um terço. O processo de congelamento:
- As frutas são colocadas em um recipiente e polvilhadas com açúcar.
- O recipiente está bem fechado e agitado. Isso contribui para o fato de que o açúcar é distribuído uniformemente por dentro.
- Um recipiente de amora é enviado para o freezer.
Para preservar a amora em calda:
- Preparamos uma solução doce a partir de 0, 5 l de água e um copo de açúcar. Xarope ferver por cinco minutos.
- Resfrie a solução na sala.
- Enviamos o xarope por duas horas na geladeira.
- Colocamos a amora em recipientes ou copos de plástico.
- Encha as frutas com calda fria para que fiquem completamente imersas nela.
- Fechamos os recipientes com uma tampa e selamos os copos com filme plástico.
- Coloque o recipiente de amora no congelador.
A vida útil das amoras em açúcar e xarope (no freezer) é de pelo menos um ano.
Quando a estação começa, bagas e frutos, você precisa tentar comê-los mais. Isso se aplica totalmente a amoreira. Não tenha medo de que seus frutos toquem as mãos e os pratos. Tudo isso é facilmente lavado com ácido cítrico. Mas as vitaminas e oligoelementos contidos na amora, uma grande influência no bem-estar e adicionam força significativamente.
Os preparativos para o futuro diversificam a dieta e melhoram a saúde em qualquer época do ano. Embora a amora seja uma fruta perecível, é fácil mantê-la.
