A carne de peru é considerada dietética, e não apenas porque não tem alto teor calórico. Ele contém muita proteína bem digerida e outros nutrientes que podem substituir a carne na dieta. Ao mesmo tempo, é gentil, bastante rápido, combina com uma variedade de produtos. Se você não tem certeza de que o peru vai sair bastante suculento no fogão ou no forno, tente refogar com um molho ou com a adição de legumes. Este prato não irá desapontá-lo. Prepará-lo será mais fácil se você recorrer ao uso de utensílios de cozinha. Um peru com legumes em um fogão lento acaba por ser macio, suculento e perfumado, enquanto o processo de sua preparação não toma muito tempo e esforço da anfitriã.
Recursos de Cozinha
Multivarka foi criado para facilitar o trabalho da anfitriã e liberar tempo para descanso ou outras coisas. Se você escolher uma receita bem sucedida e escolher o programa certo, você não precisa se preocupar que a comida pode queimar, secar, tornar-se pouco apetitosa. No entanto, em um fogão lento, nem todos os especialistas culinários saem com pratos igualmente saborosos, mesmo que os preparem usando as mesmas receitas. A razão é a falta de conhecimento de algumas sutilezas, que à primeira vista podem parecer sem importância, mas no final desempenham um papel importante. É sobre a escolha e preparação de ingredientes, algumas outras nuances. Depois de examinar os principais momentos, até mesmo uma anfitriã inexperiente pode obter o resultado que ela espera.
- A carne congelada de peru é sempre mais seca que fresca ou refrigerada. Se você decidir extinguir um produto congelado em um fogão lento, ele deve primeiro descongelar na geladeira. Somente protegendo a carne de temperaturas extremas você pode minimizar a perda de umidade.
- A carne de peito de peru é mais tenra do que a retirada do quadril, mas esta última mais parece carne vermelha. Se você quiser substituir carne bovina por peru, é melhor cozinhar o ensopado na coxa.
- Se você quiser que a carne de peru seja cozida mais rápida e mais macia, você pode marinar antes de assar. No entanto, para a marinada, é indesejável escolher o vinagre, pois isso desacelerará o processo de levar vegetais à prontidão. Preferência é melhor dar creme azedo, maionese, água mineral ou não muito vinho azedo.
- No que diz respeito aos condimentos para peru cozido em um fogão lento: gourmets aconselham a abandonar a folha de louro. Com languidez a longo prazo, dá amargor indesejado à carne. Todos os tipos de pimenta, incluindo a páprica, e também o tempero de curry são adequados para a Turquia.
- Se você quiser cozinhar um peru não só com legumes, mas também com verduras, adicione este componente no final, senão os verdes perderão a cor e a forma, e isso afetará negativamente as qualidades organolépticas de todo o prato.
- Se você fritar o peru e alguns legumes primeiro e, em seguida, ensopado, o prato ficará mais delicioso. Você pode fritar produtos em um fogão lento usando o programa “Frying” e, na sua ausência - o programa “Cozimento”. O programa principal para cozinhar peru com legumes na maioria das vezes escolhe "Estufar", mas às vezes é aconselhável preparar o prato no modo de cozimento. O tempo de cozimento geralmente não excede 60 minutos.
- Ao cozinhar um peru em um fogão lento, o líquido evapora menos intensamente do que quando cozido em uma panela, por isso não há muito a acrescentar. Se você cozinhar frango com legumes congelados, você não pode adicionar água ou pingar um pouco para cobrir o fundo.
Um peru pode ser cozido em um fogão lento com legumes frescos e congelados e chucrute. A seleção da receita deixa uma marca na tecnologia da culinária. Para obter o resultado esperado, é importante não violar as instruções que acompanham a receita selecionada.
Turquia em um multicooker com vegetais congelados
Composição:
- filé de peru - 0,5 kg;
- mistura de vegetais congelados (idealmente com brócolis e couve-flor) - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- caldo ou água - 120-180 ml;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
- Descasque a cebola. Corte em meio anéis finos.
- Lave a carne das aves, seque com uma toalha de cozinha. Corte em pedaços de 1, 5 cm.
- Ative a multicozinha selecionando o programa “Frying” ou “Baking”. Encha o tanque com óleo. Coloque as cebolas e frite por 5 minutos.
- Adicione um peru. Continue cozinhando no mesmo modo por 15 minutos.
- Deite os legumes na taça de multicozinha (sem os descongelar), adicione meio copo de água.
- Inicie o programa Quenching e cozinhe o prato por 30 minutos. Depois de 15-20 minutos, verifique o nível da água, encha, se necessário, mas levemente.
Esta receita para cozinhar peru com vegetais é uma das mais fáceis. O uso da multicooker simplifica ainda mais.
peru de peru com legumes e curry temperado em um fogão lento
Composição:
- carne de peru - 0,5 kg;
- kefir - 0, 25 l;
- batatas - 0, 3 kg;
- tomate - 150 g;
- água ou caldo de galinha - 0, 2 l;
- alho - 2 dentes;
- cal - 0, 5 pcs;
- cebolas - 100 g;
- tempero de curry - 10 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave e seque a carne de peru com um guardanapo. Corte em cubos com cerca de 3 cm de tamanho e dobre em uma tigela.
- Misture kefir com 5 gramas de tempero de curry, cubra com carne. Mexa até o molho coberto cada pedaço. Cubra com um prato, coloque a carga no topo. Deixe por uma hora.
- Pique o alho com precisão.
- Cebolas livres da casca, cortadas em pequenos cubos.
- Descasque as batatas, cortadas em cubos de cerca de 1,5 cm.
- Mergulhe o tomate com água fervente, retire a pele, corte a polpa do tomate em pequenos pedaços de forma arbitrária.
- Despeje o óleo na parte inferior da multicozinha, despeje o restante do tempero.
- Ligue a unidade selecionando o programa “Frying” ou “Baking”. Depois de um minuto, adicione as cebolas e o alho e frite por 5 minutos.
- Retire os pedaços de peru da marinada, coloque na tigela do fogão lento. Cozinhe-os por 10 minutos.
- Adicione batatas e tomates, cubra-os com água ou caldo. Esprema o suco de meio limão sobre eles. Se você decidir substituir a cal com limão, suco suficiente de um quarto de fruta.
- Sal produtos, misture.
- Altere o programa “Frying” ou “Baking” para o programa “Stewing”. Defina o temporizador para 40 minutos.
Após um tempo especificado, o prato pode ser colocado em pratos e servido à mesa. Acontece nutrir e não precisa de qualquer adição. Seu gosto atrairá os apreciadores da culinária indiana, mas, é claro, não apenas eles.
Peru peru com legumes em um molho de creme em um fogão lento
Composição:
- filé de peru - 0,5 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- abobrinha - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- creme - 0, 2 l;
- água ou caldo - 100 ml;
- vinho branco seco - 100 ml;
- amido - 30 g;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de Preparação:
- Corte a carne de peru em cubos de cerca de 1,5 cm.
- Passe o alho pela prensa.
- Cebola, libertando da casca, cortada em pedaços pequenos.
- Abobrinha clara de casca grossa, remova a polpa das sementes. Se o vegetal é jovem, é bom o suficiente para lavar e secar.
- Corte as abobrinhas em pedaços com cerca de 1 cm de tamanho.
- Deite uma colher de azeite na taça de multicozinha. Inicie o dispositivo selecionando um programa de culinária ou panificação.
- Coloque as cebolas e a abobrinha em um recipiente, frite-as por 5 minutos. Coloque em um prato.
- Adicione o óleo, coloque o peru nele. Assar sem alterar o programa por 15 minutos.
- Devolva os legumes ao fogão lento, acrescente-lhes tomates descascados e picados. Altere o programa selecionando o modo de extinção. Defina o temporizador por 30 minutos.
- Após 10 minutos, sal e tempere os produtos, adicione-lhes uma mistura de vinho, 100 ml de creme e caldo.
- 5 minutos antes do final do programa, dilua o amido com o creme fresco restante, coloque a multicozinha na tigela, misture os produtos.
Um peru com legumes em um molho cremoso pode ser servido como um prato separado ou com um acompanhamento. Ele vai bem com trigo, arroz, purê de batatas.
A Turquia com legumes é um prato saboroso e nutritivo. Torná-lo suculento e perfumado, se a casa tiver um fogão lento, fácil. Com esta unidade inteligente, os alimentos podem ser preparados de acordo com qualquer uma das receitas favoritas.
