Os subprodutos da carne são muito mais baratos que a própria carne. Um dos produtos mais acessíveis é o fígado de galinha. Nem todas as donas de casa a tratam com o devido respeito, incluindo pratos dela no cardápio familiar. O fígado é rico em vitaminas B, vitamina A e uma massa de oligoelementos benéficos. Tem um baixo teor calórico, é bem absorvido pelo organismo. Bem cozida, será não apenas saudável, mas também saborosa: macia, tenra e perfumada. Fígado de frango estufado em creme azedo, pode até mesmo iniciantes cozinheiros.
Recursos de Cozinha
Cozinhar fígado de frango estufado em creme azedo é um processo simples e rápido. A fim de obter um prato saboroso, você não precisa ter uma habilidade excepcional. Basta conhecer alguns momentos e seguir as instruções da receita.
- Você pode refogar em fubá de frango fresco ou congelado. O produto congelado será mais barato, mas será um pouco menos suculento. A diferença será quase completamente invisível, se você der ao seu fígado a oportunidade de descongelar na geladeira, sem uma queda brusca de temperatura. Não acelere o processo de descongelação, aquecendo o produto no micro-ondas ou imergindo-o em água morna.
- Independentemente de você ter comprado um fígado refrigerado ou congelado, é importante garantir sua qualidade. Não deve ter manchas amarelas e verdes pronunciadas, tem um cheiro amargo ou amargo - são sinais de que o produto está estragado.
- Fígado de frango cozido em creme azedo, acaba por ser mais delicioso, se você pré-fritá-lo. Se você estiver em uma dieta, este estágio deve ser ignorado para reduzir o teor de calorias do prato acabado. O tempo para extinguir um produto que não foi torrado deve ser aumentado em 5-10 minutos.
- Para fazer o espremedor de pratos, você pode adicionar legumes e cogumelos.
- Verduras frescas, especiarias secas e pimentas são capazes de dar ao fígado de galinha um aroma sedutor e tornar o seu sabor mais atraente.
A tecnologia de cozinhar fígado de galinha em creme azedo é simples. Se você levar em conta as características acima da seleção e preparação do produto, o resultado será perfeito, mesmo se você não tiver experiência culinária.
Receita simples de fígado de frango cozida em creme azedo
Composição:
- fígado de galinha - 0, 5 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- farinha - 50 g;
- água - 100 ml;
- manteiga - 40 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta, ervas frescas ou secas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o fígado, deixe secar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque pedaços de fígado e frite até que o subproduto se torne um tom claro.
- Em uma panela separada, derreta a manteiga, frite a farinha.
- Ponha o creme de leite, salgue-o, acrescente ervas e temperos, mexa.
- Depois de alguns minutos, coloque o fígado frito em creme azedo, adicione água, misture.
- Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe o fígado de frango em creme azedo por 15-20 minutos em fogo baixo.
Purê de batata e macarrão são mais adequados como acompanhamento para o fígado de frango estufado em creme azedo.
Fígado de frango estufado com cebola e alho
Composição:
- fígado de galinha - 0, 5 kg;
- cebolas - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - 150 ml;
- água - quanto vai sair;
- verduras frescas - 50 g;
- noz-moscada - na ponta de uma faca;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal - 40 ml.
Método de preparação:
- Esmague o alho com uma prensa, misture com o creme azedo.
- Adicione sal, pimenta, noz-moscada ao creme azedo, misture.
- Liberte as cebolas da casca. Corte em meio anéis finos.
- Corte as folhas com uma faca. Salsa bem cabida, coentro.
- Despeje o óleo em uma panela aquecida, coloque cebola, frite até dourar.
- Coloque o fígado na frigideira, frite por alguns minutos em fogo médio, depois reduza a intensidade da chama, cubra a panela com uma tampa. Cozinhe o fígado 5-7 minutos em seu próprio suco.
- Dilua o creme azedo com água. Adicione ao fígado. Continue a ferver mais 10 minutos.
- Adicione o creme azedo, misture. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Antes de servir, polvilhe generosamente o fígado com verduras picadas.
Prepare o fígado lavando e secando.
Fígado de frango estufado em molho de alho com creme azedo é tenro e perfumado. O prato permanecerá saboroso, mesmo que o alho seja excluído da receita.
Fígado de frango estufado em creme azedo com cenoura e cebola
Composição:
- fígado de galinha - 0,6 kg;
- creme azedo - 150 ml;
- água quente - 150 ml;
- eo vegetal - 60 ml;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 150 g;
- folha de louro - 2 peças;
- páprica moída - 5 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Fria flush. Deixe secar. Grandes cópias cortadas em 2-3 partes.
- Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos.
- Cenouras, descascando, ralando em um ralador grosso.
- Deite metade do óleo na panela. Aquecer.
- Coloque os legumes e frite-os em fogo baixo até ficarem macios, coloque-os em um prato.
- Adicione o fogo, adicione o óleo, coloque o fígado na panela. Frite até ficar crocante.
- Sal, polvilhe com páprica, adicione folhas de louro. Cubra com legumes assados. Coloque o creme de leite em cima, despeje a gua quente.
- Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa.
- Cozinhe o fígado, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
Fígado de frango estufado em creme azedo com verduras resulta suculento e macio. Você pode servir com qualquer prato, incluindo arroz, trigo mourisco, feijão.
Fígado de frango estufado em creme azedo com cogumelos
Composição:
- fígado de galinha - 0, 5 kg;
- cebolas - 150 g;
- creme azedo - 100 ml;
- champignons frescos - 0, 2 kg;
- sal, especiarias - a gosto;
- água - 100 ml;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Lave os cogumelos, cubra com um guardanapo e corte em placas finas.
- Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
- Coloque a cebola no óleo aquecido, frite por alguns minutos.
- Adicione cogumelos e fígados.
- Frite-os em fogo médio, mexendo, até que o excesso de líquido evapore da panela e o fígado fique mais leve.
- Misture o creme azedo com água, temperos.
- Encha a mistura com fígado e cogumelos, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Se necessário, a água no processo de extinção pode ser completada.
Prepare o fígado enxaguando e cortando-o.
O prato de fígado de frango para esta receita é nutritivo e saboroso. É agradável até mesmo para muitos daqueles que não gostam muito do fígado.
Fígado de frango colocado em creme azedo é fácil. Com este método de cozimento, fica tenro e suculento. O sabor e aroma do prato acabado depende da receita específica.
