Como cozinhar sopa de repolho chucrute

Sopa e mingau - nossa comida - o povo russo gosta de dizer. No nosso site existem várias receitas de mingau, mas vamos falar sobre como cozinhar a partir de chucrute hoje.

Existem várias variedades de sopa de repolho - vazia (fervida em água, não em caldo), magra (caldo de cogumelo usado para cozinhar), verde (azeda é colocada no lugar do repolho), Ural (grãos de cevada são adicionados a eles) e, claro, chucrute. Os últimos são encontrados na mesa, como regra, no inverno, porque é costume salgar o repolho para o inverno. Excelentes adições à sopa de repolho são creme azedo e pão preto.

Alguns segredos para criar sopa deliciosa

No processo de cozinhar a sopa não há nada complicado, mas há segredos que os tornarão ainda mais saborosos e saudáveis:

Chucrute de repolho, se for muito salgado, você deve mergulhar de antemão, ou jogá-lo de volta em um escorredor, enxaguar bem, de modo a não estragar o sabor do prato acabado;
É aconselhável tomar carne para cozinhar sopa, mas se você quiser, pode usar carne de porco e de aves. Para ser justo, vale a pena notar que alguns cozinham sopa de guisado e carne defumada;
A sopa clássica é fervida em uma panela de barro em um fogão russo, simplesmente colocando os ingredientes necessários e enchendo-os com água. No entanto, atualmente é quase impossível experimentar a sopa cozida desta maneira, no entanto, alguns cozinheiros ainda cozinhar sopa no forno hoje;
Por fim, lembre-se de que a sopa de ontem é sempre mais saborosa do que cozida na hora, portanto, deixe pelo menos uma pequena sopa para o dia seguinte.

Schi com chucrute. Receita clássica

Você vai precisar de:

carne bovina é gorda (mama vai servir) - 1 kg,
repolho em conserva - 500 gramas,
batatas - 500 gramas,
cebola - 1 peça,
cenouras - 1 peça,
sal - a gosto,
água - 3 litros.

Método de preparação

Myasco. Escorra. Coloque em uma panela e despeje a água. Nós colocamos no fogo, removendo constantemente a espuma formando, leve para ferver. Nós diminuímos o calor e ferver, não deixando ferver fortemente por uma hora.
Retire a carne do caldo e, enquanto isso, enviamos um pouco de repolho azedo na panela. Adicione o fogo e, depois de ferver, diminua.
Separe a carne dos ossos e envie-a para o caldo.
Batatas limpas. Corte em cubos grandes. Enviado em caldo.
Cebola limpa. Finamente desintegrado.
Cenoura limpa. Grate
Passe os vegetais na gordura retirada do caldo.
Eu envio fritura vegetal em sopa. Mexa
Sal. Atenção: se lhe parece que a sopa acabou por ser fresca, não tenha medo e sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais de sal, irá enriquecer o sabor dos alimentos.
Cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo. Dê brew cerca de meia hora. Nós derramamos em pratos à la carte e chamamos a casa para a mesa! A sopa é geralmente preenchida com creme azedo, mas a maionese também é adequada para esse fim.

Schi com chucrute na barriga de porco

Você vai precisar de:

barriga de porco - 1 kg,
repolho em conserva - 500 g,
batatas - 5-6 peças,
cebola bulbo - 2 peças,
cebolinha - 5 penas,
pimenta preta - 4 ervilhas,
pimenta da Jamaica - 4 ervilhas,
folha de louro - 2 peças,
endro - 1 cacho,
azeite - 1 colher de sopa,
sal - a gosto,
água - 3 litros.

Método de preparação

Despeje o azeite no caldeirão (você pode substituir o óleo vegetal), espalhe o bacon e frite por todos os lados para que a gordura seja levemente drenada.
Adicione uma cebola pequena em cubos no caldeirão. Frite até ficar macio por 5-7 minutos.
Coloque repolho. Simmer, mexendo ocasionalmente por uma hora e meia.
Deite água quente. Deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por mais uma hora.
Após o tempo especificado, adicionamos batatas inteiras à sopa, sem esquecer de a pré-limpar, e as especiarias listadas na lista de ingredientes. Cozinhe até que as batatas estejam prontas, cerca de 35 minutos.
Cebolinha e meu endro. Escorra. Finamente cortado.
Da sopa, retire as batatas, polvilhe-as com verduras. Os restos de verduras são enviados para a sopa. Mexa
Nós tiramos da sopa e do bacon. Divida em porções.
Derramamos sopa pronta em pratos. Adicione a cada peito e polvilhe com ervas.
As batatas são servidas separadamente. Pode ser dividido em pedaços e adicionado à sopa ou comer como acompanhamento.

Sopa quaresmal com chucrute

Você vai precisar de:

repolho em conserva - 300 gramas,
batatas - 3 peças,
cenouras - 1 peça,
cebola bulbo - 1 peça,
óleo vegetal - 2 colheres de sopa,
farinha - 1 colher de sopa,
água - 2 litros,
alho - 1 dente de alho,
folha de louro - 1 peça,
pimenta preta - 2 ervilhas,
sal - a gosto,
verdes - a pedido.

Método de preparação

O repolho é pressionado para remover o excesso de líquido. Coloque no pote. Encha com um litro de água. Cozinhe por uma hora em fogo moderado.
Batatas limpas. Corte em cubos. Após o tempo especificado no primeiro parágrafo, envie para o repolho cozido.
Despeje a água restante. Cozinhe por meia hora.
Cenoura limpa. Esfregue em um ralador fino.
Passe as cenouras em óleo vegetal. Nós enviamos para a sopa.
Limpe a cebola. Finamente cortado.
Agora passamos a cebola, impedindo-a de assar. Coloque na sopa. Misture bem. Tomim-los em fogo moderado por mais um quarto de hora.
Após um tempo especificado, sal. Nós removemos a amostra, se parece que a sopa não é suficientemente azeda, você pode adicionar picles de repolho, mas se a sopa, pelo contrário, acabou por ser muito azedo, coloque um pouco de água.
Um pequeno truque: alguma sopa magra parece muito líquida. Para dar-lhes uma consistência rica e aveludada, aconselhamos que aqueça uma colherada de óleo vegetal numa frigideira e frite a farinha, mexendo sempre. Depois disso, despeje 100 ml de água na massa, mexa vigorosamente, ferva a mistura por apenas um minuto, e depois mande para a sopa.
No final, adicione o alho picado. Coloque as folhas de louro e ervilha. Cozinhe por 5 minutos. Feito!
Espalhe sopa magra em pratos. Polvilhe com verduras picadas, se desejar. Infelizmente, é impossível encher a sopa magra com a nata azeda, mas não se proíbe acrescentar a maionese magra especial a eles. Nós tentamos!

Schi com chucrute e guisado

Você vai precisar de:

guisado (carne bovina ou suína) - 1 lata,
batatas - 4 peças,
repolho em conserva - 350 gramas,
cebola bulbo - 1 peça,
cenouras - 1 peça,
endro - alguns ramos,
sal - a gosto,
água - 2, 5 litros.

Método de preparação

Batatas limpas. Corte em cubos de tamanho médio. Encha com água a ferver. Nós colocamos fogo.
Coloque o chucrute em água fervente. Mexa Depois que o caldo ferver, reduza o fogo.
Abra o pote de guisado. Retire a gordura e coloque na panela. Nós colocamos fogo.
Nós espalhamos em uma cebola picada aquecida. Cubra com uma tampa. Tomim alguns minutos.
Enviamos cenouras raladas em um ralador grande para a cebola. Mexa Guisado até cenouras amolecidas.
Enviamos broil em caldo depois que as batatas estiverem prontas.
Imediatamente coloque na sopa e ensopado. Mexa Deixe ferver, reduza o fogo. Cubra com uma tampa, cozinhe por 3-5 minutos.
No final, adicionamos endro picado e sal à sopa. Ferva por mais alguns minutos e retire a panela com sopa saborosa do calor. Pode ser derramado em placas e amostras colhidas!

Como cozinhar a sopa com chucrute em um fogão lento

Você vai precisar de:

carne (carne bovina ou suína) - 500 gramas,
repolho em conserva - 300 gramas,
batatas - 4 peças,
cenouras - 1 peça,
cebolas - 1 peça,
folha de louro - 2 peças,
pasta de tomate - 1 colher de sopa,
óleo vegetal - 1 colher de sopa,
sal - a gosto,
água - 2, 5-3 litros (dependendo do volume da multicozinha).

Método de preparação

A carne é cortada em cubos de tamanho médio.
Deite óleo vegetal na taça de multicozinha. Espalhe myasko. Frite por 20-30 minutos no modo apropriado.
Pique a cebola.
Rale as cenouras.
Batatas limpas. Corte em cubos.
Para a carne frita adicione cebola e cenoura. Deixe ferver mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. 5 minutos antes da prontidão você pode colocar tomate ou tomate ralado.
Adicione batatas, folhas de louro e repolho espremido. Deite na água. Cozinhe por 90 minutos no modo “Soup” ou “Quenching”.
Após o multicooker informar sobre a prontidão de uma coleta rápida e rápida, é necessário misturar o alimento delicioso cozido e despeje em porções. Não se esqueça de aplicar creme de leite e verduras frescas picadas à sopa. Bon appetit!

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