Amado por muitas ameixas - isso não é nada como ameixa seca. Consequentemente, cada recepcionista pode cozinhar sozinha esta saborosa e saudável fruta seca, e depois de mimar a casa com pratos e doces usando creme seco.
Você decidiu secar a ameixa, mas não sabe como fazer isso? Então, aconselhamos que você termine de ler este post até o final, porque hoje vamos dar algumas recomendações valiosas sobre a secagem de ameixas em casa.
Que ameixas escolher para secar
Apenas frutos maduros são adequados para a secagem. Cada creme deve estar livre do caule e das folhas, bem lavado e seco. Frutos grandes devem ser divididos ao meio e os caroços devem ser removidos deles, o creme pequeno pode ser completamente secado.
Existem várias opções para obter ameixas em casa. Vamos falar sobre cada um deles em detalhes.
Ameixas secas no forno
Antes de enviar a ameixa para secar no forno, aconselhamos que você “lave” por 30 segundos em uma solução fervente de bicarbonato de sódio (15 gramas de refrigerante devem ser colocados em cada litro de água). Depois disso, lave o creme cuidadosamente em água fria, deixe secar. Em seguida, coloque a fruta em uma assadeira, coberta com pergaminho para assar, enquanto corta a fruta que você precisa para cortar, e mandar por 3-4 horas em um forno, pré-aquecido a 50 graus. Depois que a temperatura deve ser aumentada para 80 graus. Para obter um produto de qualidade no processo de secagem da ameixa, você deve fazer intervalos de 4 a 5 horas algumas vezes e resfriar os frutos. Para ameixas tornar-se brilhante, antes do final da secagem, recomendamos manter a ameixa a uma temperatura acima de 100 graus. Em geral, o processo de cozimento das ameixas leva cerca de 12 horas.
Ameixas secas em um secador elétrico
Antes de secar as ameixas em um secador elétrico, a fruta deve ser branqueada da maneira descrita acima. Depois disso, as ameixas são dispostas em bandejas de secagem elétricas em uma fileira e enviadas para secar a 50 graus por cerca de 3, 5 horas, sem esquecer de trocar as bandejas em lugares uma vez por hora (isso proporcionará o melhor resultado). Antes de submeter o dreno ao segundo estágio de secagem, ele deve ser resfriado e seco por 3-6 horas a uma temperatura de 60-65 graus. E finalmente, o terceiro estágio de secagem, que também segue após o resfriamento da ameixa, dura de 3 a 6 horas a uma temperatura de 70 graus.
Ameixas de secagem no microondas
A secagem de ameixas no micro-ondas é considerada a mais rápida, mas exige maior vigilância, pois não pode apenas secar a fruta, mas transformá-la em carvão. Portanto, se você decidir secar a pia no micro-ondas, lembre-se de que o ideal para a secagem é considerado uma potência igual a 250-300 watts.
Coloque a ameixa preparada para secar em um prato e envie-a no microondas por apenas alguns minutos. Em seguida, você precisa definir o timer por um tempo mínimo - 10 a 20 segundos e monitorar constantemente se o dreno não queima. Lembre-se: ameixas prontas têm uma aparência elástica e macia, não solte suco quando pressionado. As ameixas devem ser armazenadas em um papel ou saco de pano em local fresco e seco.
