Quantas varas de caranguejo são armazenadas

Quantas varas de caranguejo são armazenadas

Varas de caranguejo, uma vez, nos tempos soviéticos, eram uma iguaria rara. Agora a situação é diferente - eles se tornaram tão acessíveis e populares que podem ser encontrados em quase qualquer loja. Varas de caranguejo são muito populares nas artes culinárias, especialmente muitas vezes eles são usados ​​para fazer saladas. Portanto, será útil saber que tipo de produto é e como armazená-lo corretamente.

Como o caranguejo gruda

Como muitos provavelmente já sabem, apesar do nome, os caranguejos não têm nada a ver com carne de caranguejo. As varas de caranguejo são apenas uma imitação de carne de caranguejo e são preparadas com base em peixe branco oceânico surimi - feito. Existe uma opinião de que os surimi são produzidos a partir de resíduos de processamento de peixe e, portanto, os caranguejos, apesar de saborosos, são absolutamente inúteis. Este é um erro profundo. Fabricando surimi, os fabricantes removem o máximo possível de gordura, sangue, enzimas e componentes instantâneos da carne de peixe, após o que permanecem proteínas, ferro e iodo puros de peixe. Com base nisso, não se pode dizer que não há benefício algum dos caranguejos. Além disso, o peixe picado é feito de peixe fresco - deve ser pescado no máximo 6 a 10 horas antes do início do massacre. Depois de processar a carne de peixe, os ingredientes restantes são adicionados a ela. A mistura resultante é moldada no produto acabado. Em seguida, o caranguejo fica tingido, congelado e embalado em pacotes.

Alguns fabricantes, em vez de peixes picados, usam proteína de soja ou substitutos. Segundo os especialistas, a partir de tal produto é melhor desistir. Eles recomendam que você compre caranguejos cuidadosamente embalados de um fabricante confiável. As varas de caranguejo, vendidas em peso, também não devem ser compradas, pois você não pode obter informações sobre a composição sobre elas.

Como escolher varas de caranguejo

Para que os caranguejos não desapontem com o seu sabor e qualidade, devem ser escolhidos com base nos seguintes critérios:

  • As varas de caranguejo devem ter aparência semelhante à carne de siri natural - elas têm uma estrutura elástica e uma cor avermelhada. Cor muito brilhante do produto indica a presença na composição do corante artificial.
  • Varas de caranguejo secas e grudadas indicam condições impróprias de armazenamento ou o uso de matérias-primas de baixa qualidade. O gelo na embalagem é outro sinal de não conformidade com as regras de armazenamento.
  • Palitos de caranguejo devem ser comprados com uma quantidade mínima de aditivos artificiais. Também é importante prestar atenção para a quantidade de surimi - filetes de peixe natural deve ser 25-45%. A proporção normal de surimi no produto é fácil de verificar - as varas de caranguejo devem ser facilmente separadas do envoltório.
  • Embora as varas de caranguejo e produtos acessíveis, eles não podem ser muito baratos. Um produto com preço baixo pode indicar uma composição artificial ou uma má qualidade das matérias-primas.
  • Após o descongelamento, as varas de caranguejo devem manter o sabor e a textura. Em nenhum caso devem estar muito úmidos e muito “borrachosos”.

Prazo de validade de varas de caranguejo

  • Se você armazenar pedaços congelados de caranguejo no freezer a -18 graus, eles serão comestíveis por 2 meses a partir da data de fabricação.
  • O produto descongelado deve ser consumido por 3 dias e armazenado em uma câmara de refrigeração de +2 a +6 graus.

Por favor, note que não é possível voltar a congelar varas de caranguejo. Isso é prejudicial ao seu sabor e textura.

Comentários (0)
Procurar