Carne de porco cozida em um fogão lento

Muitas pessoas gostam de cozinhar carne de porco. Isto não é surpreendente, porque é combinado com legumes, e com cogumelos, cereais e massas, isto é, com quase qualquer prato lateral. Pratos dele são adequados tanto para um feriado, como para a vida cotidiana. Além disso, cozinhar carne de porco é fácil, e leva menos tempo do que cozinhar carne e outras carnes. O porco cozido em um fogão lento, sem nenhum truque especial por parte do cozinheiro, é macio e suculento por um período relativamente curto de tempo.

Recursos de Cozinha

Quase todo mundo pode lidar com cozinhar ensopado de carne de porco em um fogão lento, no entanto, se você quiser obter um prato perfeito - suculento, macio, aromático - faz sentido usar as recomendações de chefs experientes.

Pratos verdadeiramente saborosos são feitos apenas com produtos de alta qualidade. Não muito gordurosa carne com uma pequena quantidade de gordura, que tem uma sombra leve sem amarelada - isso é exatamente o que é necessário para fazer carne de porco cozida suculenta.
A carne fresca é preferível à carne congelada, mas se você descongelar a carne de porco corretamente, você obterá um prato não menos saboroso. Descongelar a carne de preferência no frigorífico, pelo menos - à temperatura ambiente. Cozinheiros profissionais nunca descongelam a carne em água morna ou em microondas, embora isso acelere o processo.
Antes de cozinhar um pedaço de carne deve ser bem lavado, retire as veias e filme, os restos de ossos. Gordura, se não for demais, você pode sair. Após o processamento, a carne deve ser lavada novamente, certifique-se de secar com uma toalha de cozinha e pique. Corte a carne de porco através das fibras - esta é a condição principal. O tamanho e a forma das peças são geralmente indicados na receita.

Seguindo as recomendações acima, até mesmo um cozinheiro inexperiente pode deliciosamente colocar a carne de porco em um fogão lento, tudo o que resta é escolher a receita certa.

Carne de porco em molho de tomate, cozido em fogo lento

Composição:

carne de porco (filé mignon) - 1 kg;
suco de tomate - 0, 35 l;

Cebola bulbo

- 150 g;
alho - 2 dentes;
eo vegetal - 50 ml;
sal, pimenta preta, alecrim - a gosto.

Método de preparação:

Lave, seque e corte um pedaço de carne em cubos de cerca de 2 cm.
Descasque a cebola e corte em meio anéis finos.
Deite óleo na tigela da multicozinha, inicie o programa de cozimento ou cozimento, dependendo do modelo da sua multicozinha, por 20 minutos.
Após alguns minutos, coloque a cebola na manteiga e frite por 3-4 minutos.
Adicione a carne de porco, frite-a com as cebolas até o final do programa. A tampa neste momento não é necessária para abaixar.
Pique o alho e polvilhe a carne de porco.
Sal, tempere, cubra com suco de tomate.
Abaixe a tampa. Selecione o programa “Quenching”. Execute-o por 1 hora (geralmente é a hora padrão).

Sirva carne de porco cozida de acordo com esta receita com um prato lateral. Se o prato lateral for servido de forma diferente a cada vez, este prato nunca ficará gasto.

Carne de porco cozida em fogo lento em molho cremoso de mostarda

Composição:

carne de porco (polpa) - 1 kg;
creme azedo - 0, 4 l;
mostarda (molho) - 100 ml;
cebola bulbo - 0, 2 kg;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Lave a carne de porco, cubra com um guardanapo e corte em pedaços de tamanho médio (cerca de um centímetro e meio). A gordura certamente vai embora, mas o filme e as veias devem ser removidos. Dobre a carne no saco e bata com um martelo culinário.
Coloque os pedaços de carne na parte inferior da multicozinha e execute o programa "Frying" por 20 minutos. Se na sua multicooker este modo não for fornecido, então, em vez disso, você pode escolher o modo de cozimento, ligando-o pelo mesmo tempo.
Enquanto a carne de porco estiver frita, prepare a cebola descascando e cortando em pedaços pequenos. 15 minutos após o início do programa, adicione as cebolas à carne e frite tudo junto por mais 5 minutos, ou seja, até o final do programa.
Adicione sal e especiarias ao seu creme de leite, misture com a mostarda. Encha a carne com essa massa, abaixe a tampa e execute o programa de têmpera por 40 minutos.

A carne de porco nesta receita é apimentada e saborosa. É bem servido com um prato de batatas e repolho cozido, com ensopado de legumes.

Carne de porco cozida em molho picante em fogo lento

Composição:

carne de porco - 0,6 kg;
caldo de carne - 0, 3 l;
creme azedo - 100 ml;
cebolas - 0, 3 kg;
manteiga - 50 g;
pimenta vermelha - 2-3 g;
páprica moída - 20 g;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Lave um pedaço de carne de porco, retire os tendões e filmes, verifique se não há fragmentos de osso na carne. Lave novamente, seque e corte em cubos de dois centímetros.

Descasque as lâmpadas. Corte em cubos pequenos.
Coloque óleo na tigela da multicozinha. Ligue o programa de Fritura (ou “Cozimento”) por 20 minutos.
Quando a manteiga derreter, coloque a cebola e frite por 5 minutos.
Adicione a carne e frite até o programa terminar.
Polvilhe a carne com sal, colorau e pimenta.
Mexa e adicione o caldo. Ligue o programa Cooking (ou Sopa); quando o caldo ferver, pare o programa.
Coloque o creme de leite e, sem mexer, execute o programa “Quenching” por 40 minutos.

A carne de porco nesta receita é muito apetitosa, com sabor e aroma saborosos. É servido com um prato lateral.

Carne de porco cozida com legumes e cogumelos

Composição:

polpa de carne de porco - 0,8 kg;
ameixas ou ameixas sem pedras - 10 unidades;

Cebola bulbo

- 100 g;
cogumelos secos - 40 g;
vinho tinto seco - 120 ml;
cenouras - 100 g;
aipo stalked - 0, 2 kg;
alho - 3 dentes;
Ervas provençais - 10 g;
sal - a gosto;
farinha de trigo - 20 g;
cominho - 2-3 g;
páprica moída - 5 g;
água ou caldo - 0, 5 l;
azeite - 100 ml.

Método de preparação:

Lavar bem a carne de porco e secar bem com um guardanapo. Corte em fatias de dois centímetros.
Polvilhe os cubos de carne de porco com páprica, cominho, sal e ervas provençais, misture bem e reserve por algum tempo.
Lave os cogumelos e encha-os com água morna para cobri-los completamente ou até um pouco acima do nível deles. Deixe inchar por uma hora, depois enxágüe novamente e deixe escorrer.
Lâmpadas descascadas, cortadas em 4 pedaços. Pique em anéis finos.
Descasque as cenouras e rale-as em uma grelha para saladas coreanas ou simplesmente corte-as em tiras finas.
Lave e corte o aipo em pequenos pedaços.
Despeje 50 ml de azeite na tigela da multicozinha. Coloque cebola, cenoura e aipo, bem como alho cortado em placas finas. Ligue o fogão lento no modo de cozimento (ou cozimento) por 10 minutos e frite os legumes com a tampa aberta.
Retire os vegetais da multicozinha, coloque o restante do óleo e coloque a carne nele. Ligue o mesmo programa por 20 minutos.
10 minutos após o início do programa, adicione os cogumelos à carne.
Quando o programa terminar, adicione ameixas ou ameixas. É ainda melhor moê-los no liquidificador. Ameixas ou frutas secas também podem ser substituídas por ketchup de ameixa. Coloque um pouco de caldo. Ligue o programa de extinção por 1 hora.
10 minutos após o início do programa, adicione o restante caldo e legumes, continue a ferver mais 40 minutos. Despeje o vinho e cozinhe por mais 5 minutos.
Deite a farinha e misture bem. Extinga-se antes do bipe, que anunciará que o fogão lento terminou seu trabalho.

É pouco provável que este prato picante e muito saboroso deixe ninguém indiferente. Pode ser preparado para o feriado para surpreender os convidados. Guarnição para este prato não é necessário.

Carne de porco cozida em um fogão lento pode ser muito diferente - tudo depende dos ingredientes utilizados. Mas, em qualquer caso, será tenro e suculento, exalando um cheiro sedutor de carne preparada na hora.

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