O que você sabe sobre gordura? Provavelmente, cada segunda pessoa será capaz de dizer o seguinte sobre este produto: 1) banha é um prato ucraniano nacional; 2) a gordura é muito gorda; 3) a gordura é muito prejudicial; 4) a gordura é muito rica em calorias; 5) a gordura é muito saborosa. Mas, com mais detalhes, apenas especialistas e gourmets podem falar sobre isso. Apesar dos aspectos negativos bem conhecidos deste produto, ele é um convidado frequente da nossa mesa de jantar. Alguém não presta atenção aos avisos e o come para seu próprio prazer, mas alguém se recusa em agonia - porque é prejudicial. Não muito tempo atrás, havia informações de que a gordura tem alguma utilidade excepcional e daqueles que a consomem, que vivem mais e não ficam doentes e parecem mais jovens. Interessante, não é? E o que é realmente gordo, o que há nele - bem ou mal?
Propriedades úteis de gordura
A gordura é uma camada subcutânea de gordura, na qual várias substâncias biologicamente ativas, vitaminas lipossolúveis, microelementos, ácidos e antioxidantes são armazenadas. Ou seja, a gordura não pode ser considerada do ponto de vista de que é apenas gordura - e isso significa que é prejudicial, leva à aterosclerose e à obesidade, e sua composição química deve ser levada em conta.
A banha de porco é rica em vitaminas A, E, F, D e B4 - contém uma forma facilmente digerível. Minerais são representados em quantidades insignificantes (exceto para o selênio), mais atenção é merecida para ácidos que são essenciais para o corpo humano: araquidônico, palmítico, oleico, linoleico, linolênico, esteárico. Todos eles trazem benefícios tremendos: eles nutrem e restauram todos os tecidos, melhoram o funcionamento do cérebro, coração, órgãos internos, afetam positivamente o estado dos vasos, participam do processo de formação do sangue, removem o colesterol prejudicial do corpo, rejuvenescem. Ácidos graxos são muito valiosos, com uma falta deles, há muitos problemas de saúde. O oligoelemento selênio está presente na gordura em uma quantidade suficientemente grande de, em outros produtos é uma ordem de magnitude menor. É uma substância útil, forte antioxidante, que é necessária para o pleno funcionamento do sistema cardiovascular, bem como a proteção dos ácidos nucléicos da desintegração.
A lecitina, que também é encontrada na gordura de porco, é necessária pelo homem como uma substância que assegura a elasticidade dos vasos sanguíneos e a proteção das membranas celulares. O caroteno também é um bom antioxidante, também é necessário para manter a saúde dos órgãos da visão, prevenir o desenvolvimento de miopia, hipermetropia e outros problemas semelhantes.
Assim, com base na sua composição química, podemos dizer que a gordura trabalha para fortalecer o sistema imunológico, é fornecida por vitaminas e substâncias que fortalecem a membrana celular (caroteno), que impede a penetração de vírus e bactérias.
Gordura tem um efeito positivo sobre o estado de todos os tecidos, não permite que os órgãos internos e sistemas envelhecem e desgastam prematuramente, eles continuam a trabalhar no mesmo modo normal.
Salo pode ser usado como um remédio contra a constipação, apenas para isso deve ser comido no café da manhã. Um pequeno pedaço de bacon desencadeia um fluxo de bile e isso irá fortalecer a digestão e acelerar a passagem da comida pelos intestinos.
A gordura é útil para os vasos, elimina o colesterol, previne o crescimento de placas de colesterol nas paredes e também remove notavelmente várias toxinas e venenos do corpo.
Ficou provado que em pequenas quantidades de banha melhora a atividade cerebral e pode ser uma boa alimentação para o corpo em um período particularmente estressante. Além disso, a banha é um produto incrivelmente nutritivo, com grande potencial energético. Se você tem que trabalhar duro, longa viagem, atividade física, recomenda-se comer gordura antes disso. Neste caso, o estômago não estará sobrecarregado, e haverá tanta energia como se você tivesse um almoço sólido.
Quantas calorias em gordura
A gordura calórica é bastante alta e varia na faixa de 800-900 calorias por 100 gramas. O mesmo conteúdo calórico de qualquer óleo vegetal. Mas não ocorre a ninguém excluir completamente os óleos de sua dieta, ao contrário, todos sabem seu valor nutricional. É também o caso do bacon, dentro da razão é útil, mas se abusado, torna-se o pior inimigo. Nutricionistas estão autorizados a consumir 30 gramas de gordura de porco por dia, se você é fisicamente insignificante, você pode aumentar a porção para 50 gramas. Recomenda-se a ingestão de gordura pela manhã, antes da carga, para que o corpo esteja pronto para saturar o corpo exausto antes de ir para a cama - neste caso, é provável que você ultrapasse as calorias e a gordura só o prejudique, e não favor
A aparência da gordura também é de grande importância. O maior valor é a banha, que é preparada pelo método da salga a seco, de modo que é possível preservar todas as substâncias úteis, porque o produto permanece, de fato, inalterado. Mas a gordura defumada, em conserva e especialmente frita rapidamente perde suas propriedades benéficas e se transforma em uma fonte de gordura vazia.
É necessário combinar banha de porco com produtos vegetais - pepino, tomate, repolho, cebola e cereais. Mas para comer bacon com batatas, pão branco, cereais não vale a pena, o prato será muito alto em calorias.
Útil só pode ser gordura natural, que foi obtida a partir do porco alimentado com boa nutrição. Ao comprar banha para salgar no mercado, certifique-se de pedir certificados veterinários, pois você estará usando gordura quase crua, e deve estar “limpa”, sem parasitas e helmintos. A cor da gordura deve ser branca ou levemente rosada, a cor amarelada dá a idade da gordura, é velha ou velha - você não precisa disso.
Gordura de dano
O principal dano traz gordura com seu consumo ilimitado. Mas nem todas as pessoas gordas, mesmo em pequenas quantidades, serão úteis. Deve ser completamente excluído da dieta em doenças do fígado, da vesícula biliar, em violação do colesterol e do metabolismo da gordura, obesidade. Não pode ser administrado a crianças até três anos, seu pâncreas não sustenta tal carga.
