Muitos lanches quentes feitos de vegetais são chamados de “língua Teschin”. Isso se deve a uma forma especial de produtos de corte e ao fato de que esses lanches são afiados. Essas saladas são especialmente populares entre os homens, de modo que a sogra pode facilmente tratá-los sem causar uma reação negativa, e até vice-versa. Em particular, você pode fazer “língua Teschin” de pepinos para o inverno. É fácil cozinhar tal lanche, é barato, é mantido bem em casa na temperatura normal.
Recursos de Cozinha
Para "a língua de Teschin" de pepinos não só foi agudo, mas também teve uma aparência apetitosa, esteve bem na temperatura ambiente, deve conhecer algumas características da sua preparação.
- Os pepinos jovens são mais adequados para a salada “Teschin tongue”, mas podem ser feitos com vegetais muito crescidos. O principal é cortá-los corretamente. Pepinos jovens para cozinhar lanches não podem ser descascados, mas simplesmente cortados em fatias finas na diagonal. É melhor descascar vegetais crescidos, depois cortar longitudinalmente e remover as sementes com uma colher pequena. Depois disso, o pepino é deixado cortado em camadas finas. A maneira mais fácil de fazer isso é com um descascador, embora você também possa usar um ralador, que possui um orifício projetado para fragmentação.
- Antes de lavar e cortar os pepinos em uma salada, é melhor mergulhá-los por uma hora em água fria. Então eles são mais fáceis de lavar e não serão letárgicos.
- Os produtos para a preparação da “língua da sogra” devem ser tomados frescos, não estragados. Neste caso, o lanche será delicioso e não será perdido.
- É melhor levar frascos para armazenar lanches de volume médio, isto é, de 0,5 l para 1 l. Na maioria das vezes, os bancos com capacidade de 0,75 litros são usados para eles - isso é o suficiente para encher uma saladeira de tamanho padrão.
- Antes de encher as latas com salgadinhos, elas devem ser esterilizadas. É necessário esterilizar os frascos por pelo menos 10 minutos, pois não há previsão para a esterilização subsequente no banho de água do lanche finalizado.
O principal segredo de cozinhar lanches "Língua Teschin" - para fazê-lo com a alma, então ela certamente vai gostar de quem ama pratos picantes.
A receita clássica para a "língua prima" dos pepinos
Composição (4, 5 l):
- pepinos - 3 kg;
- tomate - 1, 5 kg;
- pimenta doce - 0, 5 kg;
- pimentas amargas - 50 g;
- alho - 100 g;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 125 ml;
- acar - 125 g;
- sal - 40 g;
- óleo vegetal - 0, 25 l.
Método de preparação:
- Lave bem e corte os pepinos em fatias finas e elípticas.
- Lave os tomates e as pimentas. Em tomates, corte o caule com o selo perto dele. Remova as sementes das pimentas. Se você quer que o lanche seja mais apurado, você não pode tirá-lo da páprica amarga.
- Corte os tomates e pimentões em pedaços e gire-os pelo moedor de carne.
- Pique os dentes de alho da mesma maneira.
- Coloque os pepinos em uma panela de paredes grossas, despeje o purê de tomates, pimentão e alho no mesmo lugar.
- Deite a manteiga, o sal e o açúcar e misture tudo.
- Coloque a panela em fogo baixo, espere até o conteúdo ferver e cozinhe, mexendo, por 20 minutos.
- Despeje o vinagre, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Espalhe os lanches em latas, enrole-os com tampas de metal e deixe esfriar de cabeça para baixo.
- Após o resfriamento das latas com lanches, coloque-as para o inverno em um armário ou outro local para armazenar tais preparações.
A receita clássica para cozinhar “linguagem da sogra” não pode ser chamada de complicada, mas há uma receita mais simples.
Uma receita simples para a “língua na língua” dos pepinos
Composição (3 litros):
- pepinos - 3 kg;
- molho de tomate picante (comprado ou caseiro) - 0,5 l;
- acar - 125 g;
- sal - 20 g;
- Vinagre de mesa (9 por cento) - 125 ml.
Método de preparação:
- Descascar pepinos limpos e cortá-los em tiras longas e finas usando um descascador de batatas.
- Misture o molho de tomate com açúcar e sal, cubra as tiras de pepino com esta mistura.
- Depois de meia hora, coloque a panela com os pepinos no molho sobre o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Despeje o vinagre e mexa 5 minutos antes da preparação.
- Distribua os lanches em tanques esterilizados e feche-os bem. Virando, espere pelo resfriamento. Limpe para o inverno.
O sabor final de uma receita simples feita de lanche dependerá em grande parte do molho usado. É desejável que ele fosse o mais afiado possível.
“Teschin language” de pepino com pimentão
Composição (3 litros):
- pepinos - 1, 5 kg;
- tomate - 0, 75 kg;
- Pimenta búlgara - 2 kg;
- pimentas amargas - 50 g;
- alho - 50 g;
- sal - 20 g;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 60 ml;
- óleo vegetal - 125 ml.
Método de preparação:
- Corte os pepinos lavados em tiras finas ou círculos.
- Lave as pimentas, remova as sementes delas. Vire o moedor de carne.
- Sopre a água sobre os tomates, descasque, corte a polpa em pequenos cubos.
- Esmague o alho descascado.
- Coloque os tomates no fundo da panela e despeje o óleo.
- Coloque os pepinos na segunda camada.
- Sal a massa de pimenta, despeje-a em cima dos pepinos.
- Coloque a panela em fogo baixo. Depois que seu conteúdo ferver, misture tudo e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione o alho e o vinagre, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
- Esterilize os frascos e preencha-os com lanches.
- Feche, vire e deixe esfriar. Armazene para armazenamento.
De acordo com esta receita, a “língua Teschin” é afiada e perfumada. Fatias de tomate que podem ser encontradas nele, dão a este lanche um “entusiasmo” especial.
“Língua de Teschin” de pepino com pimenta em molho de tomate
Composição (para 3, 5-3, 75 l):
- pepinos - 3 kg;
- pimenta doce - 0, 5 kg;
- pimentas amargas - 50 g;
- molho de tomate - 0, 5 l;
- alho - 100 g;
- acar - 100 g;
- sal - 40 g;
- Essência acética (70 por cento) - 20 ml.
Método de preparação:
- Prepare os pepinos finamente cortando-os.
- Pique os pimentões descascados, gire através de um moedor de carne junto com o alho.
- Misture o purê de pimenta com molho de tomate, sal, adicione a manteiga e o açúcar.
- Coloque os pepinos em um caldeirão, cubra com mistura de vegetais, coloque em fogo silencioso.
- Depois de ferver por 30 minutos, adicione a essência de vinagre, mexa, espere mais alguns minutos, espalhe o lanche sobre os frascos preparados e feche-os.
- Quando o lanche esfriar, ele pode ser armazenado em qualquer lugar - não estragará todo o inverno e a temperatura ambiente.
Esta receita ajudará quando a colheita de tomates não for grande, mas o molho de tomate permaneceu desde o ano passado.
A “língua Teschin” dos pepinos é uma das mais fáceis de preparar lanches, mas, no entanto, no inverno, é muito procurada.
