Pessoas que sofrem de diabetes ou sonham em se livrar de quilos extras, geralmente excluem o açúcar de sua dieta diária e o substituem por vários análogos. Eles são chamados adoçantes artificiais, acreditando que tais substâncias podem realmente se tornar uma excelente alternativa na dieta. Entre tais substitutos, vale destacar a sucralose, , que é marcada em alimentos como E955. Este pó branco sintetizado é quase 600 vezes mais doce que o açúcar comum, então alguns miligramas da substância são suficientes para obter chá ou café doce.
Quais são as vantagens da Sucralose?
O suplemento alimentar E 955 foi desenvolvido em 1976 por nutricionistas britânicos, que ofereceram sua própria alternativa ao açúcar. É verdade que esta substância ainda é obtida a partir de açúcar granulado por tratamento especial, com o resultado de que a sucralose se livra de um teor calórico muito alto, sem perder o sabor. Além disso, o E955 tem propriedades fundamentalmente novas, graças às quais este conservante é amplamente utilizado na indústria de alimentos atualmente. Assim, a Sucralose não é apenas perfeitamente solúvel em água, independentemente do nível de concentração, mas também permanece estável durante o tratamento térmico. Ao mesmo tempo, este suplemento não contribui para um aumento nos níveis de glicose no sangue, o que é muito importante para as pessoas que sofrem de diabetes. Também deve ser notado que a Sucralose não afeta adversamente o esmalte dos dentes e não é um fator de risco no desenvolvimento de cáries, o que não pode ser dito sobre o açúcar comum. Portanto, não é surpreendente que hoje em dia muitos fabricantes estejam dispostos a substituí-lo pelo E955.
Âmbito de Sucralose
Se inicialmente esta substância foi criada para pessoas com vários distúrbios endócrinos, hoje, devido à sua versatilidade e relativa segurança, o E955 é usado em muitos setores da indústria alimentícia. Este conservante é adicionado a iogurtes e cremes de leite, bebidas carbonatadas e doces, geléias, geléias e vários tipos de sobremesas. Além disso, usando frutas enlatadas E955 e prolongar a vida útil de molhos. Gomas de mascar, pastéis, produtos semi-acabados congelados e até alguns tipos de temperos não estão completos sem sucralose.
Este suplemento alimentar também é vendido na forma de comprimidos em miniatura, que podem ser adicionados a vários pratos e bebidas em vez de açúcar. Além disso, o E 955 é utilizado em farmacologia, quando é necessário encontrar uma alternativa à glicose em medicamentos.
Surkaloza é perigoso para a saúde?
Os estudos científicos desta substância foram realizados em vários países do mundo, e os testes mais longos do E955 duraram quase 15 anos, cobrindo vários segmentos da população. Seus resultados mostraram-se bastante otimistas, pois descobriu-se que, em quantidades mínimas, a surtosis é absolutamente inofensiva à saúde. Além disso, pode ser incluído na dieta não só das crianças, mas também das mulheres durante a gravidez e a lactação, o que não afeta a sua saúde. No entanto, deve-se ter em mente que a dose máxima permitida deste conservante no corpo humano é de 5 mg por 1 kg de peso corporal. Para alcançar tal concentração de uma substância, você tem que trabalhar duro. Afinal, o surkaloza é facilmente excretado na urina dentro de 24 horas após a ingestão. Devido a isso, o envenenamento E 955 é praticamente impossível, embora com maior sensibilidade a essa substância, mesmo uma pequena dose dele em algumas pessoas pode causar crises de náusea leve. Em geral, deve-se ter em mente que a surkaloza não pode penetrar no cérebro, na bolha amniótica, no leite materno ou nos órgãos internos. E precisamente nisso reside o perigo do uso dessa substância como substituto permanente do açúcar. A falta de glicose no corpo leva a uma diminuição na saúde do cérebro, perda de memória, visão e até embotamento.
