Nem todo mundo mantém um post rigoroso, porque neste momento muitos produtos são tabus. Você não pode comer carne, ovos, use em cozinhar gorduras de origem animal, produtos lácteos.
Mas se você ler os diferentes menus para o post, você pode ver que nem tudo é tão ruim. Durante este período, populares pratos de legumes: saladas, ensopados, sopas. Eles salvam uma pessoa não só de avitaminosis, mas também de depressão causada pela rejeição de alimentos favoritos.
Um prato universal que lhe permite comer comida saborosa sem quebrar as regras é okroshka magra.
Sutilezas
- É feito com qualquer legumes, adicionando ervas picantes, nozes e até mesmo ... queijo, embora soja - tofu. Mas acaba muito gostoso!
- A carne e a salsicha são substituídas por cogumelos. Você pode colocar em fervura cogumelos frescos cozidos e salgados, que são previamente embebidos em água fria.
- Quaresma okroshka é cozinhado em kvass, caldos de legumes, água mineral e lisa.
- Adicione mostarda, rábano, pimenta para adicionar tempero.
Okroshka magra com cogumelos
Ingredientes:
- cogumelos salgados - 8 peças;
- pepino fresco - 1 pc;
- feijão branco - 1/4 colher de sopa.
- maçã umedecida - 1 pc;
- beterraba - 1 pc;
- batatas - 6 peças;
- maçã fresca - 1 pc;
- pepino salgado - 1 pc;
- mostarda - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- salsa, endro a gosto;
- sal;
- cebolinha - algumas penas;
- pimenta;
- kvass - 1, 5-2 litros.
Método de preparação
- Cozinhe as batatas “de uniforme”. Com os tubérculos resfriados, remova a casca.
- Cozinhe o feijão em bastante água até ficar macio. No final do sal de cozinha. Coloque o feijão em uma peneira para regar a água. Em vez de feijão cru, você pode tomar enlatados. Isso acelerará o cozimento do hash. Para fazer isso, drene o líquido do frasco e lave os grãos.
- Corte todos os legumes, maçãs e cogumelos em cubos iguais.
- Pique cebolas e verduras.
- Coloque tudo na panela. Tempere com mostarda, açúcar, sal e pimenta preta.
- Preencha com kvass e misture. Sirva frio.
Assar as beterrabas na casca do forno. Resfrie. Limpar.
Okroshka com rabanete
Ingredientes:
- batatas - 4 peças;
- sal;
- rabanete preto - 1 pc;
- horseradish - a gosto;
- kvass - 1 l.
Método de preparação
- Cozinhe as batatas em suas peles. Esfrie e limpe. Corte em tiras.
- Esfregue o rabanete limpo em um ralador médio. Misture com batatas, sal. Deixe por 40-50 minutos para o rabanete dar suco.
- Preencha com kvass frio. Adicione um pouco mais de sal e rábano a gosto.
Okroshka com chucrute
Ingredientes:
- batatas - 4 peças;
- cebolinha - 5 penas;
- chucrute - 1-2 colheres de sopa. l;
- cenouras - 1 pc;
- pepinos frescos - 2 peças;
- endro - a gosto;
- mostarda - 1 colher de chá;
- kvass - 1 l;
- sal.
Método de preparação
- Ferva as batatas "de uniforme" para esfriar. Corte em cubos.
- Ferva as cenouras e corte em tiras.
- Pepinos frescos esfregam em um ralador médio.
- Pique as cebolas e o endro.
- Se o repolho for cortado em tamanho grande, pique-o.
- Dobre os legumes na panela. Adicione mostarda e sal. Preencha com kvass. Misture bem.
Okroshka encostar em sopa azeda (culinária russa)
Ingredientes:
- batatas - 4 peças;
- beterraba - 1 pc;
- ameixas em conserva - 5-6 pcs;
- maçãs urinárias - 2 peças;
- cogumelos salgados ou marinados - 5 peças;
- cebolinha - 5-6 penas;
- repolho azedo sem grosso - 1 l;
- mostarda - a gosto;
- sal;
- pimenta.
Método de preparação
- Cozinhe as batatas em suas peles. Esfrie e limpe. Corte em cubos.
- Cozinhe as beterrabas até ficarem macias. Lave com água fria. Esfrie na geladeira. Corte em cubos.
- Pique os cogumelos.
- Corte maçãs e ameixas.
- Pique as cebolas, sal. Libra até o suco aparecer. Misture com mostarda e pimenta.
- Corte o endro.
- Adicione todos os ingredientes à panela. Preencha com sopa de repolho azedo. Sirva frio.
Folha de okroshka com cogumelos e rabanete
Ingredientes:
- batatas - 4 peças;
- cebolinha - 5 penas;
- pepinos frescos - 2 peças;
- rabanete - 1 pc;
- cogumelos salgados ou marinados - 200 g;
- endro - a gosto;
- mostarda - 1 colher de chá;
- maionese magra - 200 g;
- sal;
- vinagre ou ácido cítrico - a gosto;
- água mineral - 1, 5 l.
Método de preparação
- Cozinhe as batatas. Quando esfria, corte em cubos.
- Pique os cogumelos.
- Pepinos e rabanete descascado esfregam em um ralador médio.
- Corte as cebolas verdes em anéis finos, sal e esfregue com uma colher. Pique o endro.
- Combine todos os ingredientes preparados em uma panela. Coloque maionese magra e mostarda. Despeje a água mineral gelada. Mexa Adicione vinagre ou ácido cítrico a gosto.
- Permita que o okroshka infuse e sirva.
Quaresma Okroshka - Bothwin
Ingredientes:
- azeda - 200 g;
- pepinos frescos - 2 peças;
- espinafre - 200 g;
- endro - alguns galhos;
- sal e açúcar a gosto;
- cebolinha - um cacho fino;
- repolho azedo sem grosso - 1 l;
- peixe fresco (esturjão, beluga, salmão) - 400 g;
- horseradish
Método de preparação
- Pique bem a azedinha e o espinafre. Polvilhe em seu próprio suco, adicionando uma colher de sopa de água. Limpe através de uma peneira.
- Corte os pepinos em pequenos cubos.
- Pique as cebolas e o endro.
- Coloque tudo na panela. Adicione sal e açúcar. Mexa
- Preencha sci. Em vez deles, você pode tomar kvass ou água fria acidificada com vinagre.
- Ferva o peixe em água salgada. Resfrie. Pode ser colocado em okroshka ou servido separadamente. Para provar, coloque rábano ralado. Em vez de peixe caro, você pode ferver outro com pequenos ossos.
Mistress to note
Algumas donas de casa acreditam que o okroshka magro pode ser cozido em maionese leve. Se você mantiver o post, isso é inaceitável. Ainda assim, até mesmo essa maionese contém ovos. Mas para um prato vegetariano esta opção é bastante adequada para o recheio.
No entanto, há também maionese magra, que é preparada sem ovos. Você pode comprá-lo no supermercado e, em seguida, preenchê-los com qualquer okroshka rápido.
