Berinjela frita com tomate e alho

Berinjela frita com tomate e alho

Berinjelas são vegetais que quase todo mundo gosta e podem decorar uma mesa festiva com sucesso. Um dos lanches mais populares são berinjelas fritas com tomate e alho. Existem várias receitas para este lanche, mas o princípio de sua preparação é o mesmo em qualquer caso.

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Se você não levar em conta as características de cozinhar a berinjela frita com tomate e alho, elas terão pelo menos um gosto, apesar da aparência apetitosa. Portanto, você precisa fazer este lanche, tendo em conta vários pontos importantes.

Berinjelas têm uma desvantagem - a presença de solanina em sua composição, que é um glicoalcalóide tóxico. É ele quem dá o sabor amargo "azul". Você pode se livrar dele com sal. Para fazer isso, as berinjelas picadas precisam ser salgadas, espere meia hora, retire o sal e lave os legumes em água corrente. Outra opção é embeber os “azuis” por uma hora em água salgada (uma colher de sopa de sal por litro de água). A primeira opção é mais adequada se forem usadas peças grandes, a segunda é conveniente quando as peças são pequenas.

  • É melhor escolher frutas jovens e maduras para cozinhar qualquer prato - elas têm a menor quantidade de solanina.
  • Se o aperitivo for rolos de berinjela ou envelopes, então os "azuis" são cortados ao longo de camadas de cerca de 2-3 mm. Se elas forem ampliadas, será difícil para elas dar a forma desejada, e as finas podem quebrar.
  • Você não deve limpar as berinjelas antes de fritar - elas são descascadas, elas não serão capazes de preservar a integridade, será impossível enrolá-las.
  • A forma do corte das berinjelas depende da receita escolhida

    Berinjela frita com tomate e alho: uma receita para pãezinhos

    Composição:

    • berinjelas - 1 kg;
    • tomate (tamanho mio) - 0, 2-0, 3 kg;
    • alho - 4 dentes;
    • miolo de noz - 100 g;
    • maionese (ou molho de maionese) - 0, 2 l;
    • sal - 40 g;
    • eo vegetal - 60-100 ml;
    • salsa - 50 g.

    Método de preparação:

    Berinjelas, tendo lavado e cortado os talos, cortam ao longo das placas longas ("línguas").

  • Esfregue nos dois lados e deixe por meia hora.
  • Sacuda o sal, lave as “línguas” da berinjela em água corrente, seque.
  • Frite em ambos os lados da panela em óleo.
  • Dobre um guardanapo para que o excesso de óleo seja de vidro.
  • Moer nozes para um estado pastoso, misture com maionese.
  • Esmague o alho com uma prensa especial, misture com a pasta de noz-maionese.
  • Espalhe cada camada de berinjela de um lado com o composto resultante.
  • Lave os tomates e corte-os.
  • Coloque um bloco de tomate em um lado de cada “língua” de berinjela.
  • Ao lado dos tomates, coloque a salsinha em um raminho pequeno e enrole as berinjelas em pãezinhos.
  • Resta colocar os rolos de berinjela frita com tomate e alho em uma travessa e servir. Eles parecem realmente festivos, o sabor também é muito bom.

    Envelopes de Berinjela com Tomates

    Composição:

    • berinjelas - 0,5 kg;
    • tomate - 0, 2 kg;
    • óleo vegetal - 100 ml;
    • alho - 2 dentes;
    • maionese - 100 g;
    • ovo de galinha - 2 peças;
    • farinha de trigo - 100 g;
    • sal - 20 g.

    Método de preparação:

  • Fatie as berinjelas no sentido do comprimento, dê um tapinha e lave em meia hora.
  • Bata os ovos.
  • Mergulhe cada camada de berinjela em ovos, enrole em farinha e frite em óleo fervente.
  • Deixe o óleo em excesso escorrer e as berinjelas esfriam.
  • Misture o alho esmagado com maionese, espalhe cada camada de berinjela com este molho.
  • Corte os tomates em círculos.
  • No centro de cada paleta, coloque uma caneca de tomate, dobre as berinjelas ao meio com envelopes.
  • Este prato parece apetitoso e resulta bastante satisfatório.

    Brinde de berinjela com tomate e alho

    Composição:

    • berinjelas - 0,5 kg;
    • tomate - 0,5 kg;
    • queijo cottage - 0, 2 kg;
    • creme azedo - 100 g;
    • alho - 2 dentes;
    • óleo vegetal - 100 ml;
    • sal - 20 g;
    • água - 1 l.

    Método de preparação:

    • Corte os tomates e berinjelas em fatias.
    • Coloque as berinjelas em água salgada, enxágue bem depois de uma hora e seque com uma toalha.
    • Frite as berinjelas dos dois lados.
    • Misture o queijo cottage com creme de leite, esprema o alho, misture.
    • Untar cada berinjela com o molho resultante, coloque uma caneca de tomate por cima.

    Se desejar, pode-se colocar "torradas" de berinjela no pão, também borrifando-o com molho de coalhada e alho (neste caso, deve ser feito mais).

    Guarnecido de berinjela frita com tomate e alho

    Composição:

    • berinjelas - 1 kg;
    • tomate - 0,5 kg;
    • alho - 10 dentes;
    • endro fresco - 50 g;
    • salsa fresca - 50 g;
    • óleo vegetal - 0, 2 l;
    • água - 2 l;
    • sal - 40 g.

    Método de preparação:

    • As berinjelas lavam, descascam e cortam em pequenos cubos.
    • Prepare uma solução de sal e água, coloque beringelas nela. Depois de uma hora, retire e enxague abundantemente em água corrente.
    • Corte os tomates e coloque em água fervente por alguns minutos, deixe esfriar e descasque. Corte em cubos.
    • Frite as berinjelas até metade, acrescente os tomates.
    • Depois de fritar os tomates por 10 minutos, adicione o alho passado pela prensa e continue fritando por mais 3-4 minutos.
    • Polvilhe o prato com verduras picadas antes de servir.

    Berinjelas com tomates e alho cozidos de acordo com esta receita podem ser servidas como acompanhamento.

    Cozinhar berinjelas fritas com tomate e alho é fácil, você só precisa de tempo para mergulhá-los. Para qualquer uma das receitas acima sai um prato delicioso, que também é muito apetitoso e festivo olhar.

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