Berinjelas são vegetais que quase todo mundo gosta e podem decorar uma mesa festiva com sucesso. Um dos lanches mais populares são berinjelas fritas com tomate e alho. Existem várias receitas para este lanche, mas o princípio de sua preparação é o mesmo em qualquer caso.
Recursos de Cozinha
Se você não levar em conta as características de cozinhar a berinjela frita com tomate e alho, elas terão pelo menos um gosto, apesar da aparência apetitosa. Portanto, você precisa fazer este lanche, tendo em conta vários pontos importantes.
Berinjelas têm uma desvantagem - a presença de solanina em sua composição, que é um glicoalcalóide tóxico. É ele quem dá o sabor amargo "azul". Você pode se livrar dele com sal. Para fazer isso, as berinjelas picadas precisam ser salgadas, espere meia hora, retire o sal e lave os legumes em água corrente. Outra opção é embeber os “azuis” por uma hora em água salgada (uma colher de sopa de sal por litro de água). A primeira opção é mais adequada se forem usadas peças grandes, a segunda é conveniente quando as peças são pequenas.
A forma do corte das berinjelas depende da receita escolhida
Berinjela frita com tomate e alho: uma receita para pãezinhos
Composição:
- berinjelas - 1 kg;
- tomate (tamanho mio) - 0, 2-0, 3 kg;
- alho - 4 dentes;
- miolo de noz - 100 g;
- maionese (ou molho de maionese) - 0, 2 l;
- sal - 40 g;
- eo vegetal - 60-100 ml;
- salsa - 50 g.
Método de preparação:
Berinjelas, tendo lavado e cortado os talos, cortam ao longo das placas longas ("línguas").
Resta colocar os rolos de berinjela frita com tomate e alho em uma travessa e servir. Eles parecem realmente festivos, o sabor também é muito bom.
Envelopes de Berinjela com Tomates
Composição:
- berinjelas - 0,5 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- óleo vegetal - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- maionese - 100 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha de trigo - 100 g;
- sal - 20 g.
Método de preparação:
Este prato parece apetitoso e resulta bastante satisfatório.
Brinde de berinjela com tomate e alho
Composição:
- berinjelas - 0,5 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- queijo cottage - 0, 2 kg;
- creme azedo - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal - 100 ml;
- sal - 20 g;
- água - 1 l.
Método de preparação:
- Corte os tomates e berinjelas em fatias.
- Coloque as berinjelas em água salgada, enxágue bem depois de uma hora e seque com uma toalha.
- Frite as berinjelas dos dois lados.
- Misture o queijo cottage com creme de leite, esprema o alho, misture.
- Untar cada berinjela com o molho resultante, coloque uma caneca de tomate por cima.
Se desejar, pode-se colocar "torradas" de berinjela no pão, também borrifando-o com molho de coalhada e alho (neste caso, deve ser feito mais).
Guarnecido de berinjela frita com tomate e alho
Composição:
- berinjelas - 1 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- alho - 10 dentes;
- endro fresco - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- óleo vegetal - 0, 2 l;
- água - 2 l;
- sal - 40 g.
Método de preparação:
- As berinjelas lavam, descascam e cortam em pequenos cubos.
- Prepare uma solução de sal e água, coloque beringelas nela. Depois de uma hora, retire e enxague abundantemente em água corrente.
- Corte os tomates e coloque em água fervente por alguns minutos, deixe esfriar e descasque. Corte em cubos.
- Frite as berinjelas até metade, acrescente os tomates.
- Depois de fritar os tomates por 10 minutos, adicione o alho passado pela prensa e continue fritando por mais 3-4 minutos.
- Polvilhe o prato com verduras picadas antes de servir.
Berinjelas com tomates e alho cozidos de acordo com esta receita podem ser servidas como acompanhamento.
Cozinhar berinjelas fritas com tomate e alho é fácil, você só precisa de tempo para mergulhá-los. Para qualquer uma das receitas acima sai um prato delicioso, que também é muito apetitoso e festivo olhar.