Como limpar um poleiro

Como limpar um poleiro

Acontece que, de acordo com as estatísticas, muitas pessoas negam-se o prazer de comer peixe quantas vezes quiserem, porque é difícil e desagradável limpá-lo. Claro, se isso não for feito de acordo com as regras, então há toda a chance de atrasar essa ocupação por muito tempo e, no processo, manchar toda a cozinha com escamas de peixe. Mas, na verdade, a limpeza do peixe não é tão difícil, veja como donas de casa habilmente experientes ou chefs lidam com isso. Como dizem, prestidigitação e sem fraude. É fácil e simples aprender esse talento, essa ação, ao contrário da culinária direta, não exige o que já é bom.

Perch é um peixe muito saboroso que você pode fritar, ferver, ferver, assar, sal. Mas para tudo isso, deve ser limpo. E não de qualquer maneira, mas a coisa certa é do seu interesse. As barbatanas do poleiro são muito afiadas, você pode se machucar facilmente com elas, as escamas são pequenas e muito bem presas à pele. Perch é mar e rio, o princípio da limpeza é semelhante, só deve-se ter em mente que o habitante marinho tem glândulas venenosas nas barbatanas, e se você picar sobre eles, a ferida será perturbada por muito tempo, pode ficar inflamada e não cicatrizar.

Eu limpo um poleiro independentemente

Quanto mais fresco for um peixe, mais fácil será limpá-lo, por isso não adie essa ocupação indefinidamente. O primeiro passo é aparar as barbatanas dos peixes. Se a captura ainda estiver viva, então você deve esperar, porque desta forma você não será capaz de manter o peixe em suas mãos cuidadosamente, sem se machucar. É mais conveniente cortar as aletas com uma tesoura de cozinha afiada (ou com uma tesoura doméstica comum). Eles quebram facilmente a cartilagem, com uma faca de cozinha você terá mais problemas.

Em seguida, o poleiro é cortado da cabeça, a cauda é fixada (com a mão, garfo) e os peixes começam a ser limpos com uma faca ou um dispositivo especial. Há uma pequena característica, muitas outras espécies de peixes são limpas com sucesso de escamas da cauda para a cabeça, mas é melhor limpar o poleiro de outra forma - do abdômen ao dorso. Este método dificilmente pode ser chamado de rápido e não demorado, talvez, apenas prática pode permitir fazê-lo rapidamente. Além disso, as balas voam de uma faca em direções diferentes, então muitas pessoas preferem limpar o peixe na natureza, imediatamente após a pesca ou na pia da cozinha, cobrindo-o com uma bolsa de celofane, se possível. A embalagem não permite que a balança se espalhe, ela fica grudada nela, após a limpeza ela pode ser descartada.

Existe outra maneira de limpar o poleiro, mais fácil e mais rápido. Mas é apropriado apenas no caso se você decidir colocar peixe em conserva ou colocá-lo em um recheio.

Poleiro é cortado de acordo com todas as regras acima e, em seguida, coloque no congelador por 10-15 minutos, para que o peixe congelou um pouco. Em seguida, eles tiram o poleiro, retiram a pele e removem-na juntamente com a balança como uma meia. Com este método de limpeza, você pode manter a cozinha cristalina. Também facilita a limpeza dos banhos de sal da vara. Você não estava enganado, você terá que fornecer o peixe com alguns procedimentos, melhor - para a noite. O poleiro coloca-se em uma tigela, balde, sudochek e abundantemente coberto do sal. Depois que o peixe dura a noite ou 6-10 horas, será muito mais flexível e você pode limpá-lo sem quaisquer dificuldades.

Eles também dizem que o poleiro recém-pescado pode ser limpo com água fervente. Antes de limpar, não se esqueça de remover as aletas - estas são condições obrigatórias para qualquer método de limpeza. A cabeça pode ser salva - pois às vezes é conveniente segurar Peixe por alguns segundos imerso em água fervente, alcance e facilmente limpo das escamas ou peles. Mas tenha cuidado e não exagere no peixe, caso contrário, ele começará a ferver e seu prato planejado não será o mesmo que deveria ser de acordo com a receita.

Não esqueça que utensílios de cozinha modernos facilitam muito a vida culinária. Será mais fácil para qualquer dona de casa limpar o peixe com a ajuda de um dispositivo especial, do qual há muitos hoje, e não com uma faca, ralador, tela de arame.

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