Pepinos fritos para o inverno

Pepinos fritos para o inverno

Nossos compatriotas adoram vegetais fritos: berinjela, abobrinha, batata e muitos outros. No entanto, eles não estão acostumados a fritar pepinos. Aqueles que não estão familiarizados com as tradições da culinária oriental, pode parecer que neste tipo de pepinos não são saborosos. Mas os asiáticos preferem comê-los assim. Tendo experimentado um lanche desse tipo, a maioria dos europeus celebra seu agradável sabor salgado, algo parecido com a abobrinha. Os pepinos fritos do inverno podem cozinhar-se de pepinos pequenos e enormes. Receitas como comida enlatada merecem a atenção das donas de casa, mesmo aquelas que nunca tentaram cozinhar pepinos dessa maneira.

Recursos de Cozinha

Cozinhar pepinos fritos para o inverno é muito mais fácil do que parece para um chef inexperiente. As frutas são lavadas, cortadas em tiras ou círculos, degomadas, às vezes em conserva. Em seguida, é frito em óleo fervente de dois lados, colocado em frascos, cheio de óleo quente e marinada, fechado e enviado para armazenamento. Para melhores resultados, considere alguns pontos.

  • Os lanches ficarão bonitos se você usar vegetais do mesmo tamanho e cortá-los da mesma maneira.
  • Você pode usar não apenas pepinos jovens mas crescidos para cozinhar, mas eles não devem ser estragados.
  • Para evitar que os pepinos grudem na panela durante a torrefação, eles podem ser panados com farinha.
  • Bancos para pepinos fritos colhidos no inverno devem ser esterilizados. As tampas também são esterilizadas por fervura. Tampas plásticas para fechar a peça só são permitidas se forem armazenadas no refrigerador. Para armazenamento em ambientes fechados, mesmo legal, os bancos devem ser enrolados com tampas de metal, garantindo o aperto.

As condições de armazenamento para abobrinha assada dependem da receita utilizada. Eles geralmente ficam bem, mesmo à temperatura ambiente. O prazo de validade dos lanches pode ser de até 12 meses.

Pepinos fritos com alho para o inverno

Composição (1 l):

  • pepinos - 1-1, 2 kg;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
  • eo vegetal - 100-120 ml;
  • alho - 3-4 dentes;
  • sal, endro fresco, salsa - a gosto.

Método de preparação:

    Lavar pepinos, cortá-los em círculos de cerca de 1 cm de espessura.Se você usar pepinos muito crescidos, prefira uma forma diferente de corte: corte as frutas em 4 pedaços com uma faca, corte as áreas com sementes grandes, corte a carne restante em blocos. Pré-pepinos com casca grossa podem ser descascados.

  • Pepinos em conserva, misture, deixe por 5-10 minutos.
  • Aqueça a panela, despeje o óleo sobre ela, coloque fatias de pepino em uma camada.
  • Frite em fogo médio até dourar dos dois lados.
  • Coloque os pepinos fritos em frascos pré-esterilizados, prenda-os com uma colher.
  • Pique finamente o verduras e o alho com uma faca, coloque na manteiga que sobrou depois de fritar os pepinos, frite por alguns minutos, coloque-os sobre os pepinos, coloque-os com óleo quente.
  • Cubra os frascos com as tampas preparadas.
  • No fundo da panela colocar uma toalha, coloque um pote de pepinos sobre ele. Despeje a água na panela para que seu nível atinja os ombros das latas e o vinagre nas latas.
  • Coloque a panela em fogo lento. Esterilize os frascos 10 a 20 minutos após a água ferver. O tempo de esterilização depende do tamanho das latas: meio litro será suficiente por 10 minutos, um litro levará 20 minutos.
  • Retire os potes da panela, enrole-os e coloque-os de cabeça para baixo. Cobrir com um cobertor para criar o efeito de um banho de vapor - enquanto esfria em tais condições, o aperitivo está sujeito a preservação adicional.

Após o resfriamento, as latas com salgadinhos podem ser armazenadas em uma despensa ou em outro local onde você costuma armazenar suprimentos para o inverno. Se você pretende manter os pepinos fritos na geladeira, pode recusar-se a esterilizar os lanches em latas.

Pepinos fritos com cebolas para o inverno

A composição (1, 5 l):

  • pepinos - 1, 2 kg;
  • cebolas - 0, 4 kg;
  • alho - 3 dentes;
  • sal - 40 g;
  • acar - 20 g;
  • vinagre de mesa (9%) - 40 ml;
  • água - 1 l;
  • óleo vegetal - 120 ml.

Método de preparação:

  • Corte os pepinos em metades ou anéis de quarto de anéis que não sejam muito finos (aproximadamente 1 cm de espessura). Salgado, usando uma colher de sopa de sal.
  • Descasque a cebola, corte em meio anéis ou anéis de quarto.
  • Corte os dentes de alho ao meio.
  • No fundo de um caldeirão ou outro recipiente no qual você planeja preparar um lanche, coloque o óleo, aqueça-o.
  • Acrescente a manteiga de alho e frite por 3-4 minutos. Remova o alho.
  • Escorra o suco de pepino. Misture os pepinos com cebola, mude para o caldeirão.
  • Frite-os em fogo alto, mexendo para que os pedaços de legumes fiquem marrons, mas permaneçam firmes.
  • Transfira os legumes assados ​​para os frascos preparados, preencha com o restante do azeite.
  • Ferva a água, dissolva o restante sal e açúcar, deixe ferver por 2-3 minutos.
  • Deite o vinagre, mexa, retire do fogo.
  • Encha os vegetais com marinada quente.
  • Enrole os frascos, vire-os, envolva-os e deixe esfriar em uma sauna a vapor.

Se você planeja fazer um lanche por mais de 6 meses, é preciso esterilizá-lo antes de girar por 10 a 20 minutos. O alimento enlatado feito de acordo com esta receita pode ser armazenado em qualquer sala fria.

Pepinos fritos com tomates para o inverno

A composição (1, 5 l):

  • pepinos - 1 kg;
  • tomate - 0, 3 kg;
  • cebolas - 0, 2 kg;
  • alho - 6-9 dentes;
  • pimenta (opcional) - a gosto;
  • vinagre de maçã (6%) - 60 ml;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • sal - a gosto.

Método de preparação:

  • Corte os pepinos em círculos ou semicírculos com cerca de 5 mm de espessura.
  • Metades de anéis cortadas em cebola.
  • Corte os tomates em fatias médias.
  • Na parte inferior da panela com revestimento antiaderente, aqueça o óleo, coloque os pepinos e frite-os em fogo médio por 20 minutos.
  • Adicione a cebola e depois de 5 minutos adicione os tomates. Nesta fase, você pode adicionar pimenta picada, sal. Reduza o fogo e sue os legumes por 10 minutos sob a tampa.
  • Despeje o vinagre, mexa, retire a panela do fogo.
  • Espalhe lanches em latas, enrole-os. Deixe esfriar sob o cobertor de cabeça para baixo.

O lanche salgado feito com esta receita vale bem a temperatura ambiente.

Pepinos fritos - um lanche popular em países asiáticos. Este prato é popular entre muitos dos nossos compatriotas. Depois de fechar os pepinos fritos para o inverno, você pode surpreender os convidados com um prato incomum durante a estação fria.

Comentários (0)
Procurar