Como armazenar lingonberry

Muitas pessoas conhecem o lingonberry somente na forma de frutas congeladas, compradas em um supermercado, porque este arbusto de bagas de baixo crescimento escolheu principalmente a parte norte da Eurásia.

E lá, entre pinheiros, abetos e árvores de folha caduca, as mirtilos às vezes crescem como um tapete sólido. Muito desta baga nos pântanos, prados alpinos. Mas o mais delicioso mirtilo é aquele que cresce em lugares secos entre os pinheiros.

Propriedades úteis e medicinais de lingonberry

As folhas contêm ácido quínico, ursólico, gálico, tartárico, elágico e ascórbico.

As bagas têm açúcares, pectinas, caroteno, vitamina C, potássio, manganês, ácidos (cítrico, oxálico, oxirpirânico, málico, benzoico, glioxílico, pirúvico, acético), taninos.
As folhas possuem ação anti-inflamatória, adstringente e diurética.
As bagas têm um efeito colerético.
Folhas de lingonberry são usadas no tratamento de pielonefrite, diabetes, prostatite.
A decocção de folha de Acerola é prescrita para pneumonia, bronquite.
Na forma de gargarejos, a decocção de dores de garganta, amigdalite, estomatite e gengivite é tratada.
As bagas têm um forte efeito diurético.
O suco de mirtilo reduz a temperatura.
As folhas e as bagas são um forte agente antimicrobiano.
De geléia de compota de mirtilo, compota, faz sucos e recheios para tortas e doces. Também é servido como acompanhamento para pratos de carne.

Muitas pessoas, conhecendo as propriedades curativas dos mirtilos, esta saborosa fruta, bem como as suas folhas, são colhidas para uso futuro.

Como colher folhas de Acerola

Compradores inexperientes cometem um grande erro ao iniciar a coleta de folhas durante o florescimento da planta, acreditando que é então que contêm mais nutrientes. E então eles estão surpresos que as folhas se escureceram.

Mas, ao contrário de outras plantas, folhas de mirtilo são colhidas quando a neve começa a descongelar, e continuam até o início do florescimento deste arbusto, que ocorre em maio e junho.

Recolha de folhas adultas que sobreviveram ao inverno. O fato é que os mirtilos são um arbusto perene e as folhas não são derramadas.

A segunda etapa da colheita ocorre no outono, quando as folhas jovens crescem e amadurecem e as bagas amadurecem.

As folhas de cowberries são pequenas, não mais que 3 cm, alternadas, oblongas e sentam-se em pecíolos pubescentes curtos. Eles rasgam as mãos, arrancando as folhas de baixo para cima.

Alguns cortam os galhos inteiros e, dessa forma, secam. E depois disso eles são debulhados. Mas este método causa danos significativos às plantas e reduz o seu número.

Ao coletar folhas, preste atenção à sua aparência, já que as plantas são freqüentemente afetadas pelo fungo, enquanto as folhas se enrolam e ficam pálidas. Essas folhas não são adequadas para a colheita.

As folhas são secas em local seco e bem ventilado: no quarto, no sótão. Eles são dispostos em uma fina camada de tecido e muitas vezes misturados, porque eles são grossos, curtidos e secos por um longo tempo. Durante a secagem, não são permitidos raios solares nas matérias-primas. A partir daí, as folhas ficarão marrons e não serão mais adequadas para uso posterior. Eles podem ser secos em um secador a uma temperatura não superior a 40 °.

Em seguida, as folhas secas são separadas, removendo as enegrecidas, bem como as impurezas que caíram durante o processo de coleta.

Armazene as matérias-primas em sacos de lona ou sacos de papel em local escuro e seco até 3 anos.

Como as cowberries são colhidas

Bagas de mirtilo amadurecem no final de agosto - início de setembro. Então eles mudam de branco esverdeado para vermelho brilhante.

Lingonberries são colhidos em clima seco, longe de estradas e plantas industriais.

Bagas são classificadas, removendo contaminadas, maduras, esverdeadas. Cortar o caule e folhas.

Como secar bagas de arando

Lingonberries são secas em um secador ou forno. É colocado em uma panela coberta com papel manteiga e colocada no forno.
A secagem é realizada a uma temperatura não superior a 60 ° durante várias horas. Se as bagas forem colocadas no forno, mantenha a porta entreaberta para que não fiquem trancadas.
Periodicamente, as bagas são misturadas para secagem uniforme.
Quando eles deixarem de expelir o líquido, retire a assadeira e deixe em temperatura ambiente para que as frutas estejam completamente secas.

Armazenar mirtilos secos em um recipiente de vidro selado em local seco e escuro.

Como congelar mirtilos

Lingonberries são classificados, uma vez que apenas bagas inteiras e maduras são adequadas para o congelamento.
Lave bem em água corrente fria.
Seque em uma peneira ou espalhe em uma toalha.
Dobre em recipientes de plástico de porção.
Se as bagas não estiverem secas o suficiente, elas podem ser congeladas em dois estágios. Primeiro, as bagas são dispostas em uma única camada em uma bandeja e colocadas em um freezer para que congelem. E depois coloque-os em um saco plástico e amarre-os bem.
Limpe no freezer para armazenamento adicional.

Como manter as cranberries frescas

Devido à presença de ácido benzóico nestas bagas, elas não se deterioram durante muito tempo. Portanto, eles podem ser facilmente armazenados até a próxima colheita na forma fresca, sem submeter ao tratamento térmico.

Método 1. Mirtilos de urina

As bagas são classificadas, lavadas em água fervida fria.
Despeje em frascos de vidro ou outro recipiente.
Encha com solução de açúcar a 5%.
Guarde em local fresco.

Método 2

Bagas despeje a água fria e armazenada em um lugar fresco por muito tempo.

Método 3 (antigo)

Bagas pequenas e amassadas são colocadas no recipiente.
Cubra o pescoço com massa e coloque no forno depois de assar o pão.
No dia seguinte, as bagas reclinam em uma peneira.
O suco é usado para compotas e as bagas são limpas.
Combine com o açúcar na proporção de 1: 1 e misture bem.
Mirtilos grandes são lavados e, em seguida, misturados suavemente com purê de cranberry. Esta baga é armazenada em local fresco até a próxima colheita.

Método 4

Lingonberries são lavados e despejados em um recipiente grande, enchendo apenas metade.
Coloque a carga.
Após as frutas darem suco, o açúcar é derramado (400 gramas de açúcar são consumidos por 1 kg de bagas) e a água fria é despejada no topo.
Cubra com uma tampa e guarde em local fresco.

Método 5. Lingonberry em seu próprio suco

As bagas puras são colocadas nas margens, enchendo um terço.
Esmague-os levemente com uma colher.
Quando o sumo é eliminado e as bagas ligeiramente assentadas, adicionam mais arandos. Assim, encha o jarro inteiro.
Eles colocam um jugo e deixam o pote por alguns dias.
Em seguida, adicione mais algumas bagas, feche as tampas e limpe na geladeira ou na adega.

Fatos interessantes

Na Ucrânia, a água de airela misturada ao mel é prescrita para a tuberculose.
Na Sibéria, raiz de alcaçuz e leite azedo, chicória ou crosta de pão foram adicionados à água para imersão de mirtilos.
Na Ucrânia, os mirtilos umedecidos são colhidos juntamente com as maçãs Antonov.

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