Todo mundo sabe que o peixe vermelho é muito saudável. Contém uma rica composição de substâncias que afetam positivamente a atividade do corpo humano. Os cientistas realizaram uma série de estudos sobre os efeitos do peixe vermelho na saúde e chegaram à conclusão de que este produto reduz o risco de desenvolver hipertensão, melhora a atividade cerebral e ajuda a reduzir o excesso de peso. Além disso, o peixe vermelho tem um efeito relaxante e calmante.
A peixe vermelho não só foi saboroso, mas também útil, é melhor usá-lo em uma forma salgada. Não importa se você mesmo conserva o peixe ou compra peixe pronto, você precisa mantê-lo correto. Caso contrário, a delicadeza estragará e você não poderá aproveitá-la.
Duração do armazenamento de peixe vermelho salgado
Peixe vermelho em decapagem de fábrica, colocado em uma embalagem de vácuo hermético, pode permanecer fresco por 45 dias a uma temperatura de 8 a 4 graus. Se a temperatura varia de 0 a +6 graus, os frutos do mar serão comestíveis por um mês. Mas todos esses termos são relevantes apenas sob a condição de que a integridade do pacote não seja quebrada. Peixe aberto deve ser consumido dentro de 24 horas. Observe também que, se o peixe foi armazenado no equipamento de refrigeração, ele não pode ser armazenado no freezer, pois a diferença de temperatura afetará negativamente sua qualidade.
Se você salgar o peixe você mesmo, ele pode ser armazenado em uma solução salina - para que ele possa ficar na geladeira por até um mês. Com uma concentração fraca da solução, o produto não se deteriorará durante aproximadamente 7 dias, com uma média - 15 dias, com um forte - 30 dias. Uma nuance importante: o peixe deve inicialmente ser salgado em uma solução da concentração necessária. Além disso, o peixe pode ser armazenado em óleo vegetal - este método ajuda a prolongar a frescura do produto até 30 dias. Não guarde peixe vermelho salgado à temperatura ambiente. O tempo máximo permitido do peixe nessas condições não é superior a 2 horas, após as quais o produto começa a perder a sua frescura e torna-se perigoso comer.
Ao recorrer ao congelamento, você pode aumentar o prazo de validade do peixe salgado vermelho para seis meses. Mas recomenda-se recorrer a este método de armazenamento apenas como último recurso, uma vez que o congelamento do produto levará à perda das suas propriedades gustativas. Além disso, o congelamento reduz muito a quantidade de nutrientes contidos no peixe, ou seja, além do sabor, perde seus benefícios. É aconselhável congelar peixe altamente salgado.
Opções de armazenamento para peixe vermelho salgado
Método número 1
- Com peixe salgado, retire a pele.
- Os restantes filetes de peixe, cortados em pedaços, colocam em um recipiente de vidro para que ele coloque uma camada densa.
- Em seguida, encha os pratos com óleo vegetal. O óleo deve necessariamente cobrir completamente o peixe.
- Cubra o recipiente com o peixe salgado vermelho com uma tampa de plástico ou aperte-o com filme plástico e envie-o para a geladeira em local seguro. A temperatura no armazenamento de peixe não deve exceder 5 graus.
Método número 2
- Enrole a carcaça salgada de peixe vermelho com um pano, umedecendo-o com vinagre.
- Enrole o peixe embrulhado em pano e embrulhe-o com película aderente ou coloque-o em um saco apertado. Assim, o peixe permanece fresco por 10 dias.
Método número 3
- Corte o peixe em pedaços. É desejável que eles fossem grandes o suficiente.
- Depois disso, é necessário remover todo o excesso de umidade da superfície do peixe vermelho. Para fazer isso, você pode usar guardanapos de papel ou toalhas de cozinha.
- Enrole cada pedaço no filme plástico e coloque-o em uma bolsa hermeticamente fechada. Nesta forma, envie o peixe para o congelador.
Após o congelamento, o peixe salgado deve ser descongelado na prateleira inferior do refrigerador. Se você deixar o produto à temperatura ambiente, ele perderá sabor e textura. Por este motivo, é necessário evitar a exposição ao calor ao descongelar o peixe vermelho.
Usando os métodos descritos, você pode facilmente salvar peixe vermelho salgado e não ter medo de que um produto incrivelmente saboroso e saudável se torne inútil antes de ser comido.