As morangos são consideradas uma das bagas de jardim mais doces e deliciosas. Mas não é apenas saborosa, mas também é útil. Ele contém muitas vitaminas que fortalecem o sistema imunológico e também contém substâncias que afetam a produção de “hormônios da felicidade” no corpo. Morangos, friccionados com açúcar para o inverno, permitirão que você aprecie esta iguaria saborosa e saudável em dias frios, melhorando o seu humor.
Recursos de Cozinha
Para que os morangos, limpos para o inverno, preservem as substâncias úteis e não se deteriorem até o verão, devem ser colhidas corretamente.
- Os mais deliciosos morangos - colhidos de manhã, antes do orvalho, em dias ensolarados. Se você coletá-lo após a chuva, as bagas serão aquosas ou soltas, o que afetará negativamente as qualidades organolépticas do "geléia fria" e sua preservação.
- As bagas antes do cozimento devem ser bem separadas para que os morangos podres não estraguem a colheita.
- É necessário fechar morangos, amassados com açúcar, não apenas em frascos limpos, mas em frascos esterilizados. Ao mesmo tempo, é melhor dar a preferência a containeres de tamanho pequeno - de 0, 2 para 0, 5 litros.
- As tampas com as quais os frascos serão fechados devem ser fervidas por 5 minutos, não importa de que material elas são feitas.
- Ao armazenar morangos no freezer, descongele-os gradualmente, sem aquecê-los. Isso salvará as vitaminas.
As receitas para fazer morangos amassados com açúcar geralmente dependem de como elas são planejadas para serem armazenadas no inverno. Então, para armazenamento no freezer requer menos açúcar. Em qualquer caso, é impossível manter o “frio” quente, mesmo à temperatura ambiente. Se as condições de armazenamento forem observadas, o prazo de validade dos morangos, esfregados com açúcar, é de 6 meses.
Receita clássica de morangos triturados com açúcar
Composição:
- morangos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1, 25 kg.
Método de preparação:
- Organize, lave suavemente os morangos. Berry derramou um quilo de açúcar. Definir por 3 horas em um lugar legal.
- Amasse as frutas com um tolkushka de madeira ou amasse-as com um liquidificador de imersão.
- Espalhe sobre frascos esterilizados, deixando cerca de 1 cm até a borda.
- Deite o açúcar restante.
- Enrole as tampas de lata e coloque-as na geladeira.
O chamado “doce de açúcar” é formado no congestionamento, o que aumentará sua preservação. No entanto, é possível manter os morangos cozidos de acordo com a receita clássica com açúcar apenas na geladeira.
Morangos ralados com açúcar, com vodka
Composição:
- morangos - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- vodka - 40-60 ml.
Método de preparação:
- Limpe e lave as morangos com uma peneira ou pique com um liquidificador. Você pode usar e um moedor de carne.
- Coloque o açúcar no purê de morango e misture bem a massa resultante.
- Encha as latas preparadas com morangos ralados. Em cada topo despeje uma colher de sopa de vodka.
- Enrole latas de morangos com tampas de metal, remova-as para o inverno.
Mantenha esse boleto na geladeira. A vodka não deixa os morangos azedarem por muito tempo. Graças a isso, é preciso um pouco menos de açúcar para fazer esta sobremesa do que usar uma receita clássica. No entanto, as crianças não podem dar esse tratamento.
Morangos ralados com açúcar: uma receita para armazenamento sob as coberturas de náilon
Composição:
- morangos - 1 kg;
- açúcar granulado - 2 kg.
Método de preparação:
- Escolha os morangos, lave-os, deixe-os secar e limpe-os de qualquer maneira. Você pode apenas amassar cuidadosamente as frutas com um pilão de madeira.
- Misture o purê da baga com o açúcar, usando cerca de 1, 5 kg de açúcar granulado, deixe em infusão por uma hora.
- Encha os potes de morangos com açúcar.
- Ferva as tampas de plástico e feche as latas com “geléia fria”. Guarde-os na geladeira.
Esterilize os frascos e coloque os morangos esfregados com açúcar sobre eles para que o frasco fique a cerca de 2 cm da borda.
De acordo com essa receita, o morango é o mais doce, já que as condições de armazenamento, neste caso, requerem o uso de grandes quantidades de açúcar, que desempenham o papel de conservante.
Morangos ralados com açúcar e congelados
Composição:
- morangos - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg.
Método de preparação:
- Lave, seque os morangos selecionados, amasse-os para obter uma massa homogênea.
- Misture com o açúcar e coloque em recipientes limpos.
- Após o fechamento, coloque no freezer para o inverno.
Para tal, é melhor usar recipientes ou frascos de pequeno volume, uma vez que os morangos não estão sujeitos ao congelamento.
Morangos ralados com açúcar, como geléia
Composição:
- morangos - 2 kg;
- acar - 1, 5 kg;
- limão - 1 pc.
Método de preparação:
- Após a classificação, lavagem e secagem dos morangos, transformá-lo em um purê de batatas. Isso pode ser feito limpando-o através de uma peneira usando um tolkushki de madeira ou batendo com um liquidificador.
- Misture a massa com o açúcar e deixe repousar por uma hora.
- Lave, corte o limão e esprema o suco. Se tiver ossos - delete.
- Despeje o suco em purê de morango, mexa.
- Coloque em fogo baixo e deixe ferver por 40-60 minutos até engrossar a massa.
- Espalhe o doce em frascos esterilizados, sele-os e vire-os.
- Enrole os potes de morangos com algo morno até esfriar completamente.
Por causa do tratamento térmico, morangos com açúcar de acordo com esta receita não serão tão úteis como “geléia sem cozinhar”, mas podem ser armazenados à temperatura ambiente no inverno. Além disso, não se deteriorará quando armazenado em uma despensa ou no porão legal.
Morangos, esfregados com açúcar, serão ainda mais saborosos e saudáveis se parte (não mais da metade) for substituída por madressilva. A quantidade de açúcar, neste caso, deve ser a mesma que na receita selecionada.
