Couve-flor estilo coreano para o inverno

Couve-flor estilo coreano para o inverno

A couve-flor contém um conjunto único de vitaminas e oligoelementos, tem um sabor único e é amada por muitos. Durante a época da colheita está disponível, mas no inverno os preços de vegetais similares aumentam. Donas de casa parcimoniosas estão tentando prepará-las para uso futuro. Uma das formas populares de colheita é a conservação. Couve-flor enlatada de acordo com várias receitas. Os fãs de pratos picantes tendem a preparar couve-flor coreana para o inverno. Este lanche saboroso é apropriado até mesmo em uma mesa festiva.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar couve-flor em coreano para o inverno é bastante simples, mas tem suas especificidades. Conhecendo as características da tecnologia, até mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer tais alimentos enlatados.

  • Insetos gostam de viver em couve-flor. Para se livrar deles, o vegetal é encharcado por 20-30 minutos em água salgada ou acidificada. Para preparar uma solução para um litro de água, tome uma colher de sopa de sal ou a mesma quantidade de vinagre de maçã (6%). Como resultado, os bugs flutuam para a superfície, são fáceis de remover.
  • Ao separar o repolho em inflorescências, amostras grandes devem ser cortadas em várias partes. Se as peças são diferentes em tamanho, elas estão saturadas desigualmente com a marinada.
  • Para cozinhar couve-flor em coreano, é usado tempero especial, que necessariamente inclui coentro, pimenta preta e vermelha, e muitas vezes o tempero inclui açafrão, alho seco, cravo, noz-moscada. Você pode substituir o tempero complexo por um conjunto de especiarias e especiarias listadas, ajustando as proporções ao seu gosto.
  • A composição dos aperitivos coreanos de couve-flor quase sempre inclui cenouras e alho. O alho dá ao prato um sabor característico coreano, as cenouras tornam o lanche mais suculento e apetitoso. Notas brilhantes e picantes adicionam pimentas doces e amargas a ele. Com verduras frescas, o prato ficará ainda mais atraente e perfumado na aparência, isso também terá um efeito positivo no sabor do prato acabado.
  • Se você deseja armazenar a couve-flor em coreano por um longo tempo dentro de casa, os frascos com ela devem ser esterilizados. Isso geralmente é feito em um banho de água, mas você pode esterilizar os recipientes em um forno ou autoclave. O tempo de esterilização depende da receita usada e do volume de latas.
  • Antes de cozinhar os lanches de couve-flor estilo coreano às vezes são fervidos, então é mais macio. Não exceda o tempo de cozimento especificado na receita, caso contrário, o vegetal perderá sua nitidez, tornando-se menos saboroso. Quanto mais longo for o tratamento térmico, menos úteis se tornam os vegetais.
  • O aperitivo deve ser colocado em latas esterilizadas, caso contrário, ele se deteriorará rapidamente. As tampas também precisam ferver. O uso deve ser feito de tampas de metal para garantir o aperto.

As condições de armazenamento da couve-flor no estilo coreano dependem da receita usada. Normalmente, esses lanches valem a pena em temperatura ambiente.

Receita simples de couve-flor coreana para o inverno

Composição (2 litros):

  • couve-flor - 1 kg;
  • cenouras - 0,5 kg;
  • alho - 10-15 dentes;
  • tempero para cenoura coreano - 20 g;
  • água - 0, 5 l;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
  • óleo vegetal refinado - 100 ml;
  • acar - 100 g;
  • sal - 20 g.

Método de Preparação:

  • Couve-flor cortada em grandes floretes, mergulhe em água salgada, enxágüe.
  • Ferva a água, mergulhe a couve-flor, deixe ferver por 2 minutos. Deixe cair em uma peneira e lave com água fria.
  • Deixe o repolho secar. Desmonte-o em pequenas inflorescências. Não tenha medo de desmoronar - depois de cozinhar, isso não acontecerá.
  • Descasque os dentes de alho, passe pela prensa.
  • Raspe, lave as cenouras, corte as pontas. Seque com um guardanapo. Grind ralado por cozinhar saladas coreanas. Se não houver tal dispositivo, você pode usar um ralador regular com furos grandes.
  • Dobre os legumes em uma tigela, misture.
  • Despeje a água em uma panela pequena. Adicione vinagre, óleo, açúcar, sal e tempere.
  • Deixe ferver a marinada e encha-a de couve-flor. Marinar não é necessário por muito tempo, como uma couve-flor ainda não dará muito suco.
  • Prepare os frascos lavando-os com refrigerante e esterilizando-os de qualquer maneira conveniente. Ferva as tampas.
  • Espalhe o lanche nos potes, despeje a marinada. Bancos cobrem com tampas, mas não aperte.
  • No fundo da panela, coloque uma toalha, coloque um pote de repolho sobre ela. Despeje a água na panela para que ela atinja os ombros das latas. Em fogo baixo, leve a água a ferver e esterilize os frascos de repolho nela por 20 a 40 minutos, dependendo do volume (20 minutos são necessários para recipientes de meio litro).
  • Remova cuidadosamente os potes da panela, enrole-os. Virando os jarros, cubra-os com um cobertor e deixe esfriar embaixo dele. Preservação adicional ocorrerá neste momento.

Após o resfriamento, as latas com salgadinhos podem ser guardadas na despensa - o lanche feito com esta receita vale bem a temperatura ambiente.

Couve-flor picante em coreano para o inverno

Composição (2 litros):

  • couve-flor - 1 kg;
  • cenouras - 0, 4 kg;
  • alho - 10 dentes;
  • pimentas quentes - 1-2 pcs;
  • salsa fresca - 50 g;
  • acar - 100 g;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 120 ml;
  • eo vegetal - 80 ml;
  • água - 400 ml;
  • coentro moído - 5-10 g;
  • sal - 40 g.

Método de Preparação:

  • Coloque o repolho, que foi desmontado em pequenas florzinhas, em uma peneira e mergulhe em água fervente por 2 minutos, esfrie em água corrente fria, deixe secar.
  • Pique a pimenta e o alho finamente com uma faca. As sementes de pimenta devem ser removidas antes disso, caso contrário, o aperitivo estará queimando excessivamente.
  • Corte as cenouras descascadas em um ralador especial.
  • Combine couve-flor, cenoura, alho e pimenta. Adicione a eles salsa picada e coentro, misture, deixe por meia hora.
  • Combine os ingredientes restantes, ferva por 2 minutos.
  • Espalhe o lanche em latas esterilizadas, com cuidado.
  • Encha com marinada quente.
  • Cubra com as tampas preparadas, esterilize os frascos com um lanche por 20 a 40 minutos em banho-maria. Enrole.
  • Deixe a comida enlatada esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor.

Esta variante da preparação de couve-flor para o inverno atrairá os apreciadores de pratos condimentados.

Couve-flor estilo coreano com pimenta e cenoura

Composição (2 litros):

  • couve-flor - 1 kg;
  • pimenta búlgara - 0, 2 kg;
  • cenouras - 0, 2 kg;
  • alho - 5 dentes;
  • pimenta vermelha - uma pitada;
  • coentro moído - 10 g;
  • noz-moscada - uma pitada;
  • pimenta preta - 5 g;
  • acar 80 g;
  • sal - 20 g;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
  • água - 0, 6 l.

Método de Preparação:

  • Repolho, desmontado em inflorescências, ferver por 2-3 minutos, arrefecer em água corrente fria, secar com uma toalha de cozinha, dobrar em uma panela.
  • Pique as cenouras em um ralador para saladas coreanas, corte as pimentas em tiras. Adicione ao repolho.
  • Esprema o alho com uma prensa, coloque-o nos legumes.
  • Despeje em temperos secos.
  • Mexa.
  • Ferva a salmoura com água, açúcar e sal. Quando ferver por 2 minutos, despeje o vinagre nele. Retire do fogo.
  • Espalhe o aperitivo em frascos preparados, cubra com marinada quente.
  • Esterilize os frascos com o lanche por 10 a 20 minutos.
  • Cortiça, deixe esfriar enrolada, de cabeça para baixo.

A couve-flor feita de acordo com esta receita parece especialmente brilhante e apetitosa, não é uma vergonha submetê-la à mesa festiva.

A couve-flor é saborosa e sã, vale a pena preparar-se para o inverno em várias formas. Se você gosta de salgadinhos, vai adorar a salada coreana de couve-flor. Esses alimentos enlatados são feitos de forma simples e ficam bem à temperatura ambiente.

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