Para fazer um lanche saboroso, não é necessário usar produtos caros. Uma excelente confirmação disso é uma salada de tomate com cebola, que geralmente é feita para o inverno de acordo com uma das receitas simples. É incrível como saborosa e saborosa pode ser a combinação desses dois vegetais: tomates agridoces e cebolas em conserva levemente picantes e doces. Não é por acaso que há muitas receitas de salada, nas quais esse dueto de legumes modesto, mas harmonioso, domina, e as donas de casa não se cansam de inventar novas e novas versões de aperitivos de cebola e tomate.
Recursos de Cozinha
Se você não é muito rico em conservas caseiras, no entanto, você está ansioso para fazer um aperitivo simples, mas muito saboroso para o inverno, então você deve considerar uma opção como uma salada de tomate e cebola. É muito fácil de preparar para o inverno, você só precisa conhecer alguns princípios básicos e seguir a receita.
- Tomates para salada são mais frequentemente picados, no entanto, não vale a pena aproveitar a oportunidade para levar a fruta estragada para fazer lanches, o que é uma pena jogar fora. O resultado deste experimento será deplorável: se você se arrepender dos legumes, estragará toda a salada. Escolha frutas frescas e duras para isso, então o lanche e após a preservação ficará apetitoso. O sabor disso, também, neste caso, não irá decepcionar.
- Cebola para salada precisa escolher boa qualidade também. Cortá-lo em uma salada não é muito pequena, anéis ou anéis, para que o sabor deste ingrediente na salada não seja perdido.
- Uma salada ficará mais bonita se você usar tomates de cores diferentes para ela. O mesmo se aplica à pimenta búlgara, se fizer parte do lanche de acordo com a receita.
- Os tomates para salada devem ser limpos, pois a pele do tomate em lata não é muito agradável. Mas para cortar o fruto não deve ser muito pequeno, caso contrário, no processo de cozimento, eles vão se transformar em um mash.
- Certifique-se de esterilizar os frascos, que vão fazer um lanche, projetados para armazenamento a longo prazo. As tampas desses bancos pegam metal para que você possa fechar bem o recipiente. Essas tampas também precisam ser esterilizadas por fervura por 10 minutos.
Salada de tomate pode ser preparada de duas maneiras: com e sem esterilização. No primeiro caso, a salada não é cozida ou cozida por um tempo muito curto, preservando assim a bela aparência e o benefício dos vegetais que ela contém. No segundo caso, o aperitivo é submetido a um tratamento térmico suficientemente longo, após o qual não precisa mais de esterilização. Qual opção escolher, cada hostess decide de forma independente.
Uma receita simples para salada de tomate com cebola para o inverno
Composição (2 litros):
- tomate - quantos vão para os bancos (aproximadamente 1, 2-1, 5 kg);
- cebolas - 0, 2 kg;
- verduras frescas - 50 g;
- folha de louro - 1 pc;
- ervilhas pimenta preta - 4-6 pcs;
- ervilhas pimenta da Jamaica - 4-6 pcs;
- sal - 20 g;
- acar - 40 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- água - 1 l.
Método de preparação:
- Lave os tomates. No lado oposto ao caule, com uma faca afiada, faça uma pequena incisão em forma de cruz. Ferva a água, mergulhe os tomates e ferva por 2 minutos. Retire os legumes com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água fria. Quando os tomates estiverem frios, retire-os da água e retire as cascas.
- Usando uma faca afiada (melhor que um tomate especialmente projetado), corte os tomates em fatias redondas com cerca de meio centímetro de espessura.
- Liberte as cebolas da casca e corte-as em meio anéis com 2-3 cm de espessura.
- Dobre os tomates em potes de um litro, polvilhando as canecas com anéis de cebola. Os bancos devem ser lavados com refrigerante e esterilizados com antecedência.
- Coloque aipo, endro e salsa por cima. Parte do verde pode ser colocada no fundo do frasco.
- Ferva a água, dissolva sal e açúcar nela, adicione temperos e ferva a salmoura com eles por 5 minutos.
- Despeje o vinagre em cada frasco a uma taxa de 10 ml por litro.
- Deite os legumes na marinada fervente.
- Encha com óleo.
- Cubra com tampas.
- Coloque os frascos em uma panela grande, com um pano pré-acamado. Deite na água para que ela atinja os ombros das latas.
- Coloque a panela no fogo e espere até que a água comece a ferver. Observe o tempo: para esterilizar um jarro de um litro, você precisa de 15 minutos, se o banco tiver um volume menor, o tempo pode ser reduzido, e se o banco tiver uma capacidade maior, então, ao contrário, aumente.
- Remova os potes da panela e enrole-os.
- Vire os frascos de cabeça para baixo e cubra-os com um cobertor quente. Nas condições de um banho de vapor há uma preservação adicional de verduras.
Depois que os bancos resfriam, eles podem ser transferidos para uma despensa ou outro local onde os suprimentos são armazenados para o inverno. Um lanche pode ficar em temperatura ambiente. Para a mesma receita, você pode fazer uma salada em uma marinada picante. Neste caso, na salmoura durante a sua preparação você precisa adicionar alguns botões de cravo e meia canela. O resto da receita permanecerá o mesmo.
Salada de tomate com cebola “Outono”
Composição (3 litros):
- tomate - 1 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- suco de tomate - 0, 7 l;
- eo vegetal - 125 ml;
- sal - 20 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
- acar - 60 g;
- páprica moída - 20-40 g.
Método de preparação:
- Lave os tomates, despeje água fervente e descasque-os. Cortá-los em fatias de tamanho médio. Se você tem tomates muito pequenos, como tomates cereja, então é suficiente cortá-los em 2-4 pedaços (alguns até os deixam inteiros). A principal coisa, não esqueça de cortar o selo perto do caule, pois não agrega um sabor agradável ao lanche.
- Lave a pimenta. Corte o caule, retire as sementes. Corte as pimentas em 4 pedaços e pique-os em quartos de anéis.
- Raspe as cenouras, lave e seque. Grate, usando o ralador para saladas coreanas, como as cenouras picadas desta forma em saladas parecem mais apetitosas. No entanto, na ausência do ralador acima, você pode usar o habitual - o sabor dos lanches não será afetado.
- Coloque as cenouras em uma panela com um fundo grosso e cubra com o suco de tomate, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione sal e açúcar, mexa. Após mais 5 minutos, coloque o óleo e coloque os vegetais restantes.
- Cozinhe os vegetais por 20 minutos e despeje o vinagre. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
- Espalhe o lanche em latas preparadas e enrole. Alguns pela confiabilidade preferem esterilizar as latas com salada antes de costurar por 15-20 minutos, entretanto esta precaução é desnecessária - a salada vale bem o inverno inteiro à temperatura ambiente.
- Vire as latas, envolva-as. Depois de um dia, remova para um local de armazenamento permanente.
Salada feita de acordo com esta receita não é apenas saborosa, mas também é útil. Afinal, é o mais favorito de muitos vegetais.
Salada de tomates verdes e cebolas para o inverno
Composição (6 litros):
- tomate verde - 3 kg;
- cebolas - 1, 5 kg;
- pimenta búlgara - 1, 5 kg;
- cenouras - 1 kg;
- sal - 100 g;
- acar - 0, 2 kg;
- óleo vegetal - 0, 3 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 30 ml.
Método de preparação:
- Lave os tomates e seque com uma toalha. Recorte seus talos. Fatie os legumes em fatias finas.
- Corte a cebola descascada em meio anel.
- Esfregue as cenouras.
- Pimenta, liberta das sementes, pique palhas.
- Dobre os legumes em uma panela, misture.
- Em um recipiente separado, misture a manteiga, o sal e o açúcar. Ferva essa mistura. Mantenha o fogo por 10 minutos.
- Deite a mistura vegetal com o óleo fervente, misture. Coloque a salada na geladeira por 6 horas.
- Esterilize os potes, encha-os com salada, esmagando os legumes com uma colher. Despeje o suco restante na panela, despeje a quantidade certa de vinagre em cada frasco.
- Esterilize os frascos com salada por 15-20 minutos, sele a garrafa, vire-a. Enrole e saia até o dia seguinte.
Aperitivo feito de tomates verdes com cebola tem um sabor completamente único.
Se você quiser cozinhar um lanche simples, mas incomum e muito saboroso para o inverno, então uma salada de tomate e cebola é sua opção.
