Saladas para o Ano Novo 2019

É difícil imaginar uma mesa de Ano Novo sem lanches frios. Saladas que os especialistas aconselham a dar preferência a esta categoria estão incluídos na preparação para a reunião do Ano do Porco. É sob a proteção dela que o próximo 2019 passará. Saladas para o Ano Novo de 2019 deve ser escolhido especial: eles não devem conter carne de porco. Um grande papel é dado ao seu design.

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Cozinha de tecnologia As saladas de Natal são muito diferentes. Afinal, esses lanches podem ser carne, legumes, cogumelos, peixe. Muitas vezes eles são feitos puff, mas isso não é um requisito. Com todas as diferenças nas receitas de saladas para o Novo 2019, sua preparação deve ser realizada levando-se em conta vários pontos, caso contrário, o resultado pode não ser exatamente o que o especialista em culinária espera receber.

• Saladas que são preparadas para a festa freqüentemente incluem alimentos caros e deliciosos. Querendo salvar, a anfitriã procura comprá-los antecipadamente. Mas este passo é arriscado: tendo perdido a frescura, mesmo os pratos mais requintados tornam-se desagradáveis ​​em sabor, adquirem um odor repulsivo e podem até causar intoxicação alimentar. Se você é limitado financeiramente, é melhor escolher uma receita mais simples do que fazer uma salada de produtos velhos.
• Há poucas pessoas que querem cozinhar muitos pratos na véspera de Ano Novo, tantas anfitriãs querem fazer lanches no dia anterior. Isso é possível, mas deve-se notar que as saladas temperadas com maionese e molhos similares têm uma vida útil curta - de 48 a 72 horas, enquanto há uma grande probabilidade de que você tenha que terminá-las em 1º de janeiro ou até mais tarde. Seria mais razoável preparar os produtos necessários (ferver, esfriar, até moer), mas não misturá-los antes do tempo. Você pode encher a salada em 31 de dezembro, pouco antes de servir.
• Em uma pressa, muitas donas de casa colocavam comida quente na salada, esperando que elas esfriassem na geladeira. Você não pode misturar ingredientes quentes com ingredientes frios, incluindo maionese de uma geladeira. Tais alimentos rapidamente começam a azedar, e no dia seguinte eles terão que se livrar deles.
• As saladas de sopro diferem das saladas comuns, pois demoram a absorver as camadas do molho. 2-3 horas são suficientes para isso. Neste momento, o lanche deve ser mantido na geladeira para que não estrague.
• Tente não digerir os produtos que compõem a salada. Por causa disso, os frutos do mar tornam-se resistentes, as gemas recebem uma pátina cinza, os legumes são feitos muito macios para serem cortados com precisão.
• Como já foi dito, não deve haver carne de porco nas saladas, que terão de decorar a mesa colocada sobre a comemoração de 2019.

Ao preparar saladas para a mesa de Ano Novo, não se esqueça de dar tempo para a decoração.

Salada de Porco

Composição:

• batatas - 0,5 kg;
• presunto de aves - 0, 4 kg;
• ovo de galinha - 5 peças;
• pepinos em conserva - 0, 2 kg;
• maionese - a gosto;
• azeitonas sem caroço - 1 pc;
• ervilhas verdes ou pepinos frescos, verdes - para a decoração.

Método de preparação:

• Lave as batatas, ferva-as no uniforme. Esfrie, descasque e pique em um ralador grosso.
• Livre o presunto da casca, corte 1-2 xícaras das bordas, depois corte o restante do bastão ao meio longitudinalmente. Corte em semicírculos finos, depois corte os semicírculos em pequenas tiras. Adicione metade deles às batatas, deixe o resto para a decoração.
• Dos círculos cortados do presunto, faça figuras que se pareçam com um leitão, orelhas, patas e rabo de rabo-de-cavalo.
• Os ovos fervem fervidos. Coloque-os sob uma corrente de água fria para que eles resfriem mais rápido. Livre da casca, esfregue, coloque no presunto e nas batatas.
• Pique os pepinos em conserva com tiras finas, envie para o restante dos ingredientes.
• Despeje a maionese em produtos triturados, misture.
• Coloque a salada em um prato, formando uma forma oval que se assemelha a um porco.
• Usando maionese ou pedaços de um palito de madeira, prenda as orelhas, leitões, pernas, cauda e olhos cortados das azeitonas ao corpo do leitão.
• Polvilhe a salada com a salsicha moída previamente retirada.

Ao redor do leitão, espalhe ervilhas verdes ou arrume círculos de pepino fresco, raminhos de verduras. Esta salada pode substituir o tradicional "Olivier", pois tem uma composição similar.

Salada Alegre de Porco

Composição:

• milho enlatado - 150 g;
• varas de caranguejo - 100 g;
• linguiça defumada ou peito de frango - 0, 3 kg;
• ovo de codorna - 3 peças;
• pedaços de rabanete, pimenta - para decoração;
• maionese - a gosto.

Método de preparação:

• Linguiça defumada ou frango (também defumado) cortado em cubos pequenos.
• Varas de caranguejo, se necessário, descongele (em condições naturais), retire das conchas, corte nas mesmas peças que a salsicha.
• Abra o pote de milho. Jogue em uma peneira, deixe os grãos secarem um pouco. Deite-os na salsicha e no surimi.
• Adicione um pouco de maionese aos produtos, misture, coloque no prato, suave.
• Cortar as tranças e orelhas de leitão do rabanete.
• Ferver os ovos e descascar. Anexá-los com maionese cortar detalhes de rabanete. Dele faça pernas e rabos.
• Coloque os leitões na salada.

Um aperitivo também pode ser organizado como uma clareira na floresta com a ajuda de galhos de verdura, cranberries congelados. Se você não fizer três leitões, e mais, nada de ruim acontecerá.

Salada de peito de frango fácil com laranjas

Composição:

• peito de frango - 0, 45 kg;
• cebola roxa - 100 g;
• laranja - 0, 2 kg;
• folhas de alface - 50 g;
• vinagre de maçã (6 por cento) - 60 ml;
• água - 50 ml;
• sal - a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• mostarda de Dijon - 20 ml;
• azeite de oliva - 40 ml;
• alho - 1 dente de alho.

Método de preparação:

• Cozinhe o peito de frango em água salgada. Quando esfriar, limpe-o da pele, separe a carne dos ossos. Corte o filé em fatias médias.
• Lavagem e casca de laranja. Desmonte-o em fatias, retire o filme da polpa, retire os ossos.
• Corte o queijo em fatias.
• Lave as folhas de alface, deixe secar. Rasgue grosseiramente a salada com as mãos e coloque-a no prato.
• Em folhas de alface, coloque os pedaços de queijo, frango e laranja.
• Corte as cebolas em anéis finos ou metades de anéis.
• Misture duas colheres de sopa de vinagre com a mesma quantidade de água, sal e pimenta. Coloque os anéis de cebola na marinada, deixe por 15 minutos.
• Esprema a cebola e polvilhe sobre os outros ingredientes.
• Pule o alho através de uma prensa, misture com o restante vinagre, mostarda e azeite.
• Despeje sobre a salada com molho picante e sirva.

As frutas cítricas sempre ficam bem na mesa do Ano Novo, e fazer uma salada com elas é uma boa ideia. Esta receita atrairá os adeptos da alimentação saudável, pois não contém maionese e permite preparar um prato dietético leve.

Salada “Mitten do Papai Noel”

Composição:

• beterrabas - 0, 2 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• tangerinas - 150 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• queijo processado - 2 peças;
• creme azedo - 120 ml;
• alho - 2 dentes;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Creme de leite misturado com alho passado por uma prensa, adicione o molho de sal e pimenta.
• Descasque as tangerinas, cortadas em pedaços pequenos, removendo os ossos ao mesmo tempo.
• Coloque o queijo no congelador por 20 minutos para facilitar a moagem. Esfregue.
• Cool ovos cozidos esfriar em água corrente fria, descasque. Separe as gemas das proteínas. Esfregue-os em placas separadas.
• Lave os legumes. Ferva separadamente um do outro ou asse até ficar macio. Aguarde esfriar, pique em um ralador. Não misture.
• Misture as gemas com o queijo ralado.
• Adicione duas colheres de sopa de molho à mistura de queijo e ovos, misture.
• Divida o molho restante entre as beterrabas e cenouras, mexa.
• Corte um estêncil em forma de luva de papel (na forma de um contorno). Coloque o estêncil no prato.
• Coloque a beterraba dentro do estêncil. Remova o estêncil.
• Cubra a camada de beterraba com as tangerinas, coloque as gemas de queijo nelas.
• Coloque a cenoura no topo.
• Das proteínas raladas, você pode colocar algumas proteínas no centro da luva para que o padrão se pareça com um floco de neve.

Essa salada vai custar pouco. Tem um gosto saboroso agradável, útil. Apesar da composição modesta, parece ótimo, por isso pode se tornar a principal decoração da mesa festiva.

Salada de Frutos do Mar Sal Marinho

Composição:

• lula - 0, 3 kg;
• carne de caranguejo (surimi) - 0, 2 kg;
• camarão cozido e congelado (descascado) - 0, 2 kg;
• tentáculos de lula (em marinada) - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• folhas de alface - 50 g;
• caviar vermelho - 100 g;
• maionese - 0, 2 l;
• cebola verde - 50 g;
• molho de soja - 5 ml;
• vinagre de maçã (6%) - 5 ml;
• azeite - 10 ml.

Método de preparação:

• Lulas lavam, removem os acordes. Despeje a água fervida sobre os cefalópodes e enxágüe. Essa manipulação irá salvá-los dos filmes.
• Mergulhe a lula por 3-5 minutos (não mais) em água fervente, retire com um skimmer e deixe esfriar, corte em tiras.
• Cozinhe os camarões por 5 minutos em água salgada e deixe esfriar. Esmagar metade deles com uma faca, deixe o resto para decorar lanches.
• Lave as folhas de alface e deixe secar. Faça o mesmo com cebolinha.
• Coloque algumas folhas em um prato, pique finamente o resto com uma faca, coloque em uma tigela.
• Pique as cebolas verdes, coloque-as nas folhas da salada.
• Cozinhe os ovos cozidos, frescos, descascados. Retire as gemas, pique-as com uma faca, coloque nas verduras.
• Adicione azeite, vinagre e molho de soja a verduras e gemas, misture.
• Coloque a mistura verde nas folhas de alface.
• Corte as claras em tiras, coloque-as na lula. Há também enviar camarão previamente desfiado.
• Corte a carne de siri em pedaços de forma arbitrária, misture com lula, ovos e camarão. Misture tudo isso com maionese, coloque no prato com a segunda camada.
• Divida os tentáculos de lula em 5 partes, espalhe os montes ao redor do perímetro da placa aproximadamente à mesma distância.
• Espalhe camarões inteiros e caviar vermelho na salada.

Salada de iguarias do mar é apropriada em qualquer mesa de férias, o Ano Novo não é exceção.

Salada de grinalda de Natal com carne e tomate cereja

Composição:

• carne cozida - 0, 25 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• endro fresco - 100 g;
• tomate cereja - 5 peças;
• cebolas - 100 g;
• queijo duro - 150 g;
• pepino fresco - 150 g;
• pepino em conserva - 150 g;
• vinagre balsâmico - 20 ml;
• azeite - 20 ml;
• molho de soja - 20 ml;
• manjericão seco - uma grande pitada;
• maionese - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque as cebolas, cortadas em pequenos pedaços.
• Misture o azeite, o molho de soja, o vinagre balsâmico e o manjericão.
• Despeje a cebola na mistura perfumada e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Cebolas marinadas precisam ser antecipadamente.
• Ferva a carne fresca, pique finamente.
• Corte os tomates em metades.
• Corte os pepinos em pequenos cubos.
• Cortar queijo ralado com furos médios ou grandes.
• Os ovos fervem fervidos. Depois de esfriar sob um jato de água, limpe e esfregue.
• No centro do prato, no qual você servirá a salada, coloque um copo.
• Espalhe a carne ao redor do copo, pincele com maionese.
• Coloque os pepinos frescos na carne, coloque-os com maionese.
• Coloque o queijo em pepinos frescos, cubra com molho.
• Na próxima camada, coloque os pepinos em conserva, despeje-os com o molho.
• Coloque os ovos por cima, cubra-os com maionese.
• Coloque as cebolas em conserva nos ovos. Ele também precisa ser untado com molho.
• Remova o vidro, sobreponha a salada por todos os lados com pequenos ramos de endro.
• Decore a salada com metades de tomate cereja.

Aperitivo para esta receita é nutritivo, saboroso e festivo. Especialmente como esses alimentos homens.

Salada "Papai Noel"

Composição:

• filé de frango cozido - 0, 3 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• tomate - 0, 2 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• cebolas - 100 g;
• ameixas sem caroço - 100 g;
• champignons frescos - 150 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, pimenta, maionese - a gosto.

Método de preparação:

• Batatas cozidas para esfriar, descascar, ralar grosseiramente e colocar em uma tigela.
• Escorra as ameixas com água fervente. Após 15 minutos, esprema a fruta seca. Deixe um par de peças para decorar, corte o restante em tiras e combine com batatas.
• Lave os cogumelos, seque com um guardanapo, corte em placas.
• Descasque e pique a cebola em pequenos cubos.
• Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebola e cogumelos nele. Frite até o líquido evoluído dos champignons ter evaporado.
• Combine cogumelos com batatas.
• Pique o filé de frango cozido em pequenos cubos, misture com o restante dos ingredientes do solo. Adicione-lhes sal, pimenta, maionese, misture.
• Coloque a salada em um prato, dando-lhe a forma da cabeça do Papai Noel.
• Os ovos fervem fervidos. Legal, limpo. Esfregue gemas e proteínas separadamente.
• Polvilhe as gemas em um pedaço de alface onde o rosto do Papai Noel deve estar. Faça um nariz da metade de um tomate, olhos de uma fruta seca.
• Use esquilos desfiados para projetar uma barba e uma faixa de cabeça. Enrole a tampa em si com fatias de tomate.

Esta salada saborosa e elegante certamente não permanecerá sem a atenção dos hóspedes e membros da casa.

Vídeo: 10 saladas para o Ano Novo!