Desde os tempos antigos, os cranberries foram chamados de “rainhas” por seu maravilhoso sabor agridoce e incríveis propriedades curativas. Mesmo agora os curandeiros costumam usá-lo em suas receitas, e a medicina moderna provou cientificamente o benefício dessa fruta comprovada por séculos.
A composição de cranberries surpreende com uma variedade de ácidos, vitaminas e oligoelementos. É a sua combinação harmoniosa que dá a baga habilidades extraordinárias, com as quais você pode fortalecer o sistema imunológico, limpar o corpo de substâncias cancerígenas e outras substâncias nocivas, evitar a formação de placas escleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos. Ele lida com a prevenção do beribéri e é indispensável para resfriados. É muito útil ter cranberries na sua mesa durante todo o ano, e para isso você precisa cuidar de seu armazenamento antes do tempo, usando um ou vários dos métodos existentes de uma só vez.
Armazenando em espécie
Cranberry tem fortes propriedades anti-bactericidas devido ao seu conservante natural, o ácido benzóico. É por isso que a baga não precisa de processamento adicional para ser armazenada por um longo tempo. É o suficiente para criar as condições necessárias para isso, e o cranberry irá reter todas as suas qualidades úteis por um longo tempo.
- Desde tempos imemoriais, nas condições da vida de uma aldeia, os cranberries foram mantidos espalhados em um quarto seco, escuro e fresco, depois de separados e secos adequadamente. Para este método de armazenamento, uma fruta ligeiramente imatura é mais adequada.
- Por muito tempo para armazenar cranberries em um apartamento da cidade vai ajudar seu congelamento rápido. Somente as bagas, colhidas no início do outono, devem primeiro ser totalmente amadurecidas. Cranberries, antes de colocá-los no freezer, devem ser cuidadosamente selecionados, removendo lixo, frutas doentes e danificadas. Em seguida, as bagas são dispostas em recipientes ou sacos de plástico e sujeitas a congelamento rápido. A colheita pode ser armazenada congelada por vários anos e as bagas descongeladas devem ser consumidas imediatamente.
- Outro método antiquado usado por nossos ancestrais é mergulhar cranberries. Nos tempos antigos, era colocado em barris de madeira, despejado com água de poço e, coberto com um ninho, mantido na parte fria da casa. Hoje em dia, você pode tomar água especialmente purificada. Barris de carvalho substituem perfeitamente pratos modernos de materiais que não são capazes de oxidar (vidro, aço inoxidável), que são melhor esterilizados de antemão. Antes de imersão as cranberries, não se esqueça de classificar cuidadosamente, enxaguar e enxaguar com água fervida fria. Armazenar esses espaços em branco deve estar na geladeira.
Métodos de tarugos frios com açúcar
Para aqueles que planejam usar cranberries como uma iguaria doce e saudável, maneiras de prepará-lo usando açúcar, mas sem aquecimento, são perfeitos.
- O máximo preserva todas as propriedades curativas das bagas, polvilhadas com açúcar granulado. Para fazer isso, os cranberries são lavados, secos e colocados em camadas em frascos de vidro pré-esterilizados, polvilhados com açúcar-areia. A última camada também deve ser o açúcar. Após o enchimento, o frasco é fechado com uma tampa de plástico, agitado suavemente várias vezes para que o açúcar granulado seja distribuído uniformemente entre as bagas e removido para a geladeira.
- Purê de purê de batata será uma sobremesa saborosa e saudável no inverno. Para fazer isso, bagas limpas e secas são esmagadas. Isso pode ser feito com um liquidificador ou moedor de carne, mas é preferível usar um pó de madeira. As duas primeiras opções são, sem dúvida, mais rápidas. No entanto, eles têm uma desvantagem importante - quando em contato com o metal, algumas substâncias úteis são destruídas. Para cada quilograma de frutos adicione um quilograma ou um quilograma e meio de açúcar, misture bem e deixe por um dia à temperatura ambiente até que o açúcar se dissolva completamente. Purê terminado e limpo em local fresco.
Métodos de aquisição usando tratamento térmico
Com essas opções, os cranberries, infelizmente, perdem algumas de suas substâncias úteis. Mas colher bagas com a ajuda de seu aquecimento é a única saída para aqueles que têm problemas com locais de armazenamento frios.
- Cozinhar cranberries em seu próprio suco minimiza a perda de qualidades úteis, porque durante o processo a temperatura não chega a 100 ° C. Em nenhum caso a massa será fervida. As bagas, juntamente com o suco resultante, são colocadas em frascos estéreis, cobertas com tampas e colocadas durante 15 minutos em banho-maria. Bancos aquecidos são enrolados, deixados por um dia sob o “casaco de pele” e depois removidos para armazenamento.
- Outra maneira semelhante é que as bagas são imediatamente colocadas em frascos limpos e secos em banho-maria, onde elas liberam suco no processo de aquecimento. Com esta tecnologia, os bancos precisam preencher imediatamente. À medida que o volume de oxicoco diminui, um pode do outro ser gradualmente reabastecido. Quando o nível nos bancos estiver estabilizado, continue a esterilização por mais 15 minutos.
- Se as variantes anteriores de preparação exigirem o subsequente processamento adicional de cranberries, por exemplo, em geleia, bebida de fruta, molho ou geleia, o engarrafamento ou geleia estará imediatamente pronto a ser utilizado.
Para fazer geléia, você precisa ferver 1 kg de cranberries em 2 xícaras de água até que as bagas estourem. Em seguida, adicione o açúcar (7 copos) e cozinhe até estar pronto.
Para preservar um quilo de cranberries, preliminarily despeje água fervente por alguns minutos, em seguida, tomar 2 xícaras de água após o branqueamento, adicione 1, 5 kg de açúcar para ele e ferva o xarope. As bagas são mergulhadas em calda fervente e fervidas até que uma gota comece a reter sua forma.
Cuide da sua saúde! Colha cranberries no outono, obtenha nutrientes durante todo o inverno e melhore a qualidade de vida!
