Como guardar canela

Como guardar canela

A história da canela começa nas profundezas das eras. Três mil anos atrás, essa especiaria era incrivelmente popular do antigo Egito à China devido ao seu cheiro exótico e adocicado e abundância de propriedades úteis.

Há muito que é usado não apenas como tempero, mas também como parte de medicamentos. E isso não é por acaso. Afinal, as substâncias ativas da canela ajudam a prevenir e tratar muitas doenças. Eles atuam como agentes antifúngicos, antibacterianos e antiparasitários. Além disso, a canela ajuda a reduzir o açúcar no sangue, pois reduz o desejo por doces e ajuda a reduzir o consumo de alimentos. Apenas o sabor deste tempero pode estimular significativamente a atividade cerebral, ajudando a encontrar rapidamente soluções para as tarefas mais enigmáticas.

Os fãs de especiarias aromáticas devem estar cientes de que, além de nutrientes na canela, contém um componente nocivo chamado “cumarina”. Em grandes doses, afeta negativamente o funcionamento do fígado e pode causar dores de cabeça. Quanto melhor o tempero, menor a concentração de cumarina.

Como escolher a canela?

Nos supermercados, você pode ver a canela em pó e em palitos. O mais razoável seria escolher a segunda opção, pois os fabricantes inescrupulosos podem facilmente forjar o pó. Além disso, os pauzinhos de canela retêm suas propriedades por muito mais tempo. A frescura da canela é sempre determinada pelo seu sabor: quanto mais notas doces ela contém, menos tempo se passou desde a preparação da especiaria.

Ao escolher, preste atenção ao tipo de canela que você compra, pois sua composição e sabor dependem disso. O melhor é considerado canela de Ceilão, que tem um sabor levemente azedo e adocicado. O segundo mais popular é a canela chinesa (ou indiana), cujo sabor é mais acentuado e o cheiro é muito mais fraco. Além deles, há variedades de malabar e canela à venda, que têm um sabor mais acentuado.

Como guardar canela?

Os inimigos mais importantes de qualquer especiaria são umidade, luz do dia e intemperismo. Para isolar os paus de canela ou os paus de canela de seus efeitos destrutivos, selecione um recipiente de vidro selado para armazenamento, o qual você coloca em um local escuro e seco.

Sob condições adequadas, um pau de canela é capaz de manter sua frescura por um ano ou até dois. Para o pó, esse período é muito menor e não passa de meio ano, portanto, será muito mais prático adquirir palitos, que podem ser esmagados, se necessário, com a ajuda de um almofariz ou moedor.

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