Sopa de Arroz de Tomate

Os primeiros cursos com a adição de um grande número de tomates são populares em diferentes países. Em algum lugar eles são servidos quentes, em algum lugar frio. Em alguns países eles são feitos com carne, em outros - apenas de ingredientes vegetais. Uma das opções mais satisfatórias e deliciosas para os pratos desta categoria é a sopa de tomate com arroz. Também pode ser carne, peixe, cogumelo, vegetais, o que permite diversificar o cardápio familiar. A cor brilhante deste prato provoca apetite, sabor expressivo e textura moderadamente espessa torná-lo um favorito de muitos.

Recursos de Cozinha

Até mesmo a anfitriã iniciante pode cozinhar sopa de tomate com grumos de arroz. Saber alguns momentos permitirá que ela obtenha o resultado esperado.

Sopa de tomate pode ser cozida com tomates frescos e enlatados. No entanto, o sabor desses pratos será diferente. A comida sairá de tomates enlatados menos grossos, seu sabor e aroma, embora remotamente, se assemelharão ao sabor e ao aroma da marinada, em que os vegetais foram fechados. Também para a preparação de sopa pode ser usado purê de tomate e tomate, diluído com água. Ao usar estes produtos ao gosto do prato acabado, nem sempre é possível entender se é feito de tomates frescos ou de purê de tomate.
Para cozinhar a sopa, é melhor selecionar frutas vermelhas maduras de variedades carnudas. Destes, a comida será mais espessa, mais palatável e mais brilhante na aparência.
Para tornar a consistência da sopa mais suave, bata a polpa de tomate com um liquidificador ou moa por uma peneira e adicione-a à sopa. Se você quiser obter fatias de tomate na sopa, é aconselhável apenas cortar a carne em pedaços pequenos.
Antes de adicionar à sopa, os tomates devem ser descascados da pele. Será fácil fazer isso se os frutos pré-lavados forem cortados transversalmente no lado oposto ao caule e mergulhados por 2 minutos em água fervente. Em seguida, o fruto deve ser mudado para água fria, para que resfriem mais rápido, e a pele é removida deles, puxando as pontas descascadas.
Algumas donas de casa retiram não só a pele do tomate, mas também a polpa com sementes, o que torna a consistência do prato final ainda mais macia. Para remover os sacos de sementes, o tomate é cortado ao meio, após o que fragmentos extras são removidos com uma colher pequena.
Os legumes são frequentemente passados antes de serem adicionados à sopa de arroz. Isso torna a comida mais perfumada e saborosa, mas aumenta seu conteúdo calórico.

A sopa de arroz com tomate pode ser cozida em água ou caldo, com a adição de carne bovina, carne de porco, carne de frango, almôndegas, cogumelos, peixe. Existem muitas variações de alimentos e a tecnologia de sua preparação nem sempre é idêntica. Para obter o resultado esperado, você deve seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Queijo de legumes com arroz

Composição:

Arroz

- 100 g;
tomate - 0,5 kg;
água - 1, 25 l;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
alho - 2 dentes;
páprica seca, sal, verduras frescas - a gosto.

Método de preparação:

Ferva a água, coloque o arroz previamente lavado, cozinhe por 20 minutos. Prepare outros ingredientes durante este tempo.

Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
Raspe as cenouras e lave. Blot com um guardanapo. Grind ralado com grandes buracos.
Cozinhe em tomates, descasque, corte em cubos pequenos.
Aqueça o óleo em uma panela. Coloque cebolas e cenouras nele. Frite-os até dourar.
Adicione tomates. Cozinhe legumes 5-7 minutos. Sal, tempere, transfira a panela com arroz fervente.
5 minutos após a sopa começar a ferver novamente, acrescente alho e verduras picadas que foram derramadas através de uma prensa. Ferva a sopa por mais alguns minutos e retire do fogo.

Em vez de tomates frescos, você pode usar os enlatados para fazer essa sopa. Tomates especialmente adequados no seu próprio suco. Se você quiser que o prato seja mais satisfatório, adicione algumas batatas nele, corte-as em pequenos cubos e coloque-as em uma panela 5 minutos após o arroz.

Sopa de Frango com Tomate e Arroz

Composição:

peito de frango - 0, 5 kg;
tomate - 0,5 kg;
água - 2 l;
arroz - 80 g;
batatas - 0, 35 kg;
cebolas - 150 g;
óleo vegetal refinado - 30 ml;
sal, especiarias, ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

Lave o peito de frango, coloque em uma panela, cubra com água.
Coloque a panela em fogo médio. Espere até a água ferver. Ferva o peito por 10 minutos, removendo a espuma protuberante da superfície da água. Adicione sal e especiarias, reduza o calor.
Ferva os seios por 40 a 45 minutos em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa.
Retire o peito de frango do caldo, coe o caldo.

Descasque as batatas, corte-as em cubos de cerca de 1 cm de tamanho e coloque-as em uma panela com caldo. Adicione o arroz. Coloque a panela com o caldo no fogo. Deixe ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Corte os tomates, adicione a água quente, descasque, corte em pedaços pequenos.
Cebola livre da casca, cortada em pedaços pequenos.
Em óleo quente, frite a cebola até dourar, junte as rodelas de tomate e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a pasta de tomate ao caldo, misture.
Casca de peito de frango, a pele é separada dos ossos, cortada em pequenos pedaços, retornando à sopa.
Cozinhe a sopa por mais 5 minutos.

Espalhando a sopa em pratos, polvilhe com verduras finamente picadas, isso a tornará ainda mais perfumada e apetitosa.

Sopa de arroz com tomates e almôndegas

Composição:

água ou caldo de carne - 2 l;
carne picada - 0, 3 kg;
ovo de galinha - 1 pc;
tomate - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
feijão verde (congelado) - 100 g;
Ervilhas (congeladas) - 100 g;
arroz - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Descasque os tomates, remova os sacos de sementes deles. Coloque a polpa na tigela do liquidificador e triture até obter um purê de batatas. Na ausência de um liquidificador, você pode esfregar a polpa de tomate por uma peneira.
Descasque cenouras, esfregue.
Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
Aqueça o óleo em uma panela. Coloque cebolas e cenouras nele. Frite-os até as cebolas ficarem douradas.
Adicione o purê de tomate às cebolas. Ensopado de legumes 5 minutos.
Coloque a carne picada em uma tigela, adicione sal e especiarias, um ovo cru. Amasse a carne picada com as mãos e forme bolas com cerca de 1 a 5-2 cm de diâmetro.
Ferva água ou caldo. Se cozinhar na água, adicione sal e especiarias.
Mergulhe o arroz no caldo e cozinhe por 15 minutos.
Adicione o feijão, sem descongelar.
Espere o conteúdo do pote ferver novamente, adicione as ervilhas verdes. Ferva a sopa por 5 minutos.
Um por um, coloque as almôndegas em uma panela de sopa fervente. Espere até que eles flutuem para a superfície. Cozinhe a sopa depois disso por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogo, deixe a sopa ficar sob a tampa por 10-20 minutos.

A sopa feita com esta receita é popular entre crianças e adultos. Acontece brilhante, perfumado, saboroso e satisfatório. Por analogia com esta sopa, você pode fazer o primeiro prato com almôndegas de peixe, mas você precisará cozinhá-lo em caldo de peixe, não carne. Especiarias para peixe e sopa de carne, também é aconselhável usar diferentes.

Sopa de tomate sempre se mostra brilhante, perfumado, com um gosto expressivo. Será mais satisfatório se o arroz for adicionado a ele. Tomate e arroz criam uma união harmoniosa. A sopa de arroz com tomate é saborosa por si só, mesmo que seja cozida em água, usando um conjunto mínimo de vegetais. Tendo acrescentado isto com carne, peixe, galinha ou cogumelos, você recebe comida ainda mais saborosa e nutritiva. Muitas vezes sopa de tomate e arroz é complementada com almôndegas, quase todo mundo gosta deste prato, especialmente as crianças não são indiferentes a ele.

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