Geléia de Abóbora

Geléia de Abóbora

A abóbora é considerada um dos presentes mais úteis do jardim. O sabor único e levemente adocicado torna possível usar essa cultura para a preparação de peças doces. Compota de abóbora é barata, perfumada, brilhante. Ele não só parece apetitoso, mas também tem um sabor agradável. Esta sobremesa pode ser servida separadamente para chá ou usada para fazer bolos doces.

Recursos de Cozinha

Abóbora não se aplica a frutas ou bagas. O congestionamento é preparado de maneira semelhante, mas esse processo tem suas especificidades. Sem conhecer alguns dos pontos, você pode obter um resultado que não atende às expectativas do chef.

  • Para cozinhar geléia de abóbora, a variedade de abóbora mais adequada é a “batternat”, que tem a forma de uma pêra. Ela tem a carne mais tenra com delicadas notas de noz moscada. No entanto, outras variedades podem ser usadas.
  • Uma abóbora não tem sabor pronunciado, para obter uma geleia saborosa, deve ser complementada com bagas ou frutas. Cítricos mais usados, maçãs. Interessante para provar a geléia é obtida a partir da abóbora com viburno.
  • A densidade do doce de abóbora depende da quantidade de açúcar usada e da duração da polpa de abóbora fervente.
  • O atolamento tem uma consistência uniforme. Você pode obtê-lo moendo a abóbora antes de cozinhá-la em um ralador ou usando um moedor de carne, mas mais frequentemente a polpa de abóbora é cortada em pedaços pequenos, cozidos ou assados, então esmagados com um liquidificador.
  • Ao adicionar os cítricos, é importante não permitir que a semente, as partições e a camada branca entre a polpa e a casca, que tem um sabor amargo, entrem no congestionamento.
  • Para dar ao doce de abóbora um aroma mais agradável, você pode adicionar raspas, canela, noz-moscada e outras especiarias.
  • O doce de abóbora deve ser espalhado em latas pré-esterilizadas. Cubra com tampas de metal, garantindo o aperto. Eles devem ser fervidos antes do uso.

Se o congestionamento tiver sido colocado em frascos esterilizados e selado, ele pode ser armazenado à temperatura ambiente por um ano. Se os frascos não forem esterilizados e as tampas de metal forem substituídas por nylon, o doce deve ser colocado na geladeira e consumido em duas semanas.

Uma receita clássica de geléia de abóbora

Composição (1 l):

  • polpa de abóbora - 1 kg;
  • laranja - 150 g;
  • acar - 0,6 kg;
  • água - quanto vai sair;
  • anis, canela - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave, limpe a abóbora. Corte em 4 pedaços, retire a polpa com sementes. Cortar a carne restante em pequenos cubos, dobre em uma panela de fundo grosso.
  • Encha a abóbora com água para que o líquido mal cubra os pedaços de abóbora, coloque em fogo lento.
  • Lave uma laranja, despeje água fervente sobre ela e seque com um guardanapo. Esfregue as raspas da fruta.
  • Remova a película branca que cobre a fruta e desmonte-a em fatias.
  • Limpe as fatias do filme enquanto remove as pedras. Coloque a polpa de laranja na abóbora. Adicione anis e canela. Você pode usar paus de canela ou tempero moído.
  • Ferva a geléia, mexendo ocasionalmente por 30-40 minutos.
  • Remova as estrelas de anis estrelado e os paus de canela.
  • Esmagar a massa de abóbora com um liquidificador misturando com as raspas.
  • Adicione o açúcar mashed.
  • Ferva em fogo médio por 15-30 minutos para obter a consistência desejada.
  • Esterilize os frascos e suas tampas.
  • Espalhe o doce de abóbora sobre as latas preparadas, enrole-as.

Uma vez que o congestionamento tenha esfriado, os frascos com ele podem ser movidos para a despensa ou qualquer outro local onde você armazenou suprimentos para o inverno.

Doce de abóbora incomum com viburno

Composição (1 l):

  • viburno - 0, 3 kg;
  • polpa de abóbora - 0, 7 kg;
  • acar - 0,4 kg;
  • água - quanto vai sair.

Método de Preparação:

  • Corte a polpa de abóbora em pequenos cubos, cubra com um copo de água. Tomit em fogo baixo por pelo menos uma hora até que a abóbora esteja completamente macia. Amasse o espremedor ou amasse com um liquidificador de imersão.
  • Encha Kalina com água limpa, ferva por 15 a 20 minutos e escorra a água.
  • Mash as bagas e esfregue por uma peneira. O resultado é um suco de viburnum.
  • Misture o purê de abóbora com suco de baga e açúcar.
  • Ferva a geléia até a consistência desejada, espalhe sobre os frascos preparados, sele e deixe esfriar.

O doce tem um tom, sabor e sabor incomuns. Nem todo mundo vai adivinhar de que produtos é feito.

Geléia de Abóbora com Gengibre

Composição (2 litros):

  • abbora - 1, 5 kg;
  • laranjas - 0, 3 kg;
  • limões - 2 peças;
  • raiz de gengibre - 100 g;
  • água - 1 l;
  • acar - 0,8 kg;
  • Canela - uma grande pitada.

Método de Preparação:

  • Frutas cítricas são bem lavadas, secas em toalhas, cortadas em quartos, removem os ossos.
  • Corte a polpa de abóbora em cubos.
  • Raiz de gengibre, esfregue.
  • Coloque a abóbora, a fruta e o gengibre na panela.
  • Adicione o açúcar e a canela, misture.
  • Encha com água e coloque no fogão.
  • Ferva até a abóbora ficar macia.
  • Moer o conteúdo da panela usando um liquidificador.
  • Continue a ferver por 40 a 60 minutos até obter uma consistência espessa.
  • Espalhe o doce de abóbora sobre as latas preparadas, sele-as.

Doce de abóbora feito de acordo com esta receita tem notas picantes, ajuda a resistir ao frio, aquece e revigora. No inverno, será especialmente bom.

Compota de abóbora é fácil de cozinhar. Este processo é demorado, mas não requer grande habilidade culinária. Sobremesa de abóbora é barata, tem um sabor incomum, mas harmonioso, vale bem a pena à temperatura ambiente.

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