A que temperatura assar o frango

A que temperatura assar o frango

O frango é um dos alimentos mais populares entre os consumidores de carne. Muitas pessoas escolhem este tipo de carne porque é relativamente acessível para os estratos médios da população. Outros compram frango porque está incluído na categoria dos chamados produtos dietéticos. E mais uma vantagem indiscutível de carne de frango é que é muito saborosa! Especialmente se o frango estiver cozido. Mas como fazer isso certo?

O segredo do sucesso está em manter o tempo de cozimento necessário e a temperatura correta

Como em outros pratos, o tempo e a temperatura da torrefação são fatores fundamentais. Você pode assar um frango inteiro de diferentes maneiras: em uma folha, manga ou apenas em uma assadeira. Para cozinhar, você pode escolher um forno, microondas, aerogrill ou até mesmo um fogão lento. Cada uma dessas opções envolve uma abordagem especial em termos de temperatura e tempo de cozimento.

A que temperatura para assar frango

Antes de colocar sua futura obra de arte culinária no forno, você precisa aquecê-la até 200 graus (dez minutos para o aquecimento será suficiente). A temperatura de assar frango no forno é em média 190 graus. A propósito, se você quiser que o frango fique com uma crosta crocante e perfumada, você pode tirá-lo do forno 10-15 minutos antes do final e movê-lo para a grelha. Para não perder tempo depois de cozinhar para o abate da carcaça, isso pode ser feito antes de colocar o frango no forno. Separe os pedaços de frango a seu critério e também coloque-os em uma folha ou saco. A temperatura ao mesmo tempo precisará ser ajustada para 180 graus. Se você é um fã de aerogrill, então ao assar o frango inteiro você deve ajustar a temperatura para 200 graus. Se o frango é dividido em partes, a temperatura de cozimento pode variar de 220 a 260 graus.

A carne de frango pode ser assada e no microondas. Para fazer isso, se você quiser assar toda a carcaça, defina a potência da estufa para 700 watts. O frango cortado é cozido com uma potência de 800 watts.

Uma variante universal e bastante simples de assar uma galinha pode ser assada em um multicooker , onde a temperatura é ajustada automaticamente: basta selecionar o modo “Cozimento” - e você ficará feliz!

Tempo de assar frango

É claro que, ao escolher o tempo de assar nossos “fritos”, devemos prestar atenção também ao tamanho da carcaça. Se for um frango adulto inteiro, você precisa assar por mais tempo - até uma hora e meia no forno ou uma hora no forno de convecção a 200 graus (se estiver com muita fome, reduza o tempo de cozimento e aumente a temperatura para 250 graus) ganhar até 20 minutos!). Um pequeno frango é assado no forno muito mais rápido - 50 minutos, e em fatiado - de 30 a 40 minutos.

O prato terá um sabor melhor se ...

  • Para pegar marinada com frango, o que lhe dará um sabor extra. Como marinada, você pode usar qualquer manteiga ou iogurte não refinado, acrescentando especiarias e legumes. Só não exagere o frango na marinada para que ele não perca o sabor!
  • Adicione sua suculência. Peito de frango sofre especialmente secura se a temperatura e o tempo são calculados incorretamente durante o cozimento. Para evitar isso, você pode adicionar bacon ou um pouco de bacon ao prato. Eles vão saturar seu frango e dar ainda mais suculência. Se não houver nem um nem outro, acrescente a manteiga e corte em pedaços pequenos. É melhor se o óleo é perfumado, com a adição de especiarias e ervas.
  • Pré-lubrifique a carne com mel e mostarda, garantindo-lhe a melhor crosta crocante. O creme de leite será adequado para estes fins, mas não exagere com a camada aplicada - deve ser leve. Em nenhum caso, não cubra a maionese de frango - este ingrediente é usado opcionalmente após o cozimento.
  • Asse em frango jovem com peso inferior a um quilograma. A massa vai tornar a carne tenra e fácil de provar. Normalmente, a massa depois de cozinhar não come frango, mas ... as regras existem para quebrá-las, certo?

Em geral, tente, experimente e aproveite o resultado, e sua mesa, seja você tomando café da manhã, almoço ou jantar, será sempre festiva e apreciada por todos os membros de sua família!

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