Morangos - a rainha de todas as bagas! Seu aroma inigualável e sabor rico não deixará ninguém indiferente. E além da explosão de sensações gustativas, esta maravilhosa baga é boa pelo seu alto teor de vitamina C e ácido fólico útil. Graças ao seu consumo regular, você não apenas desfrutará do prazer gastronômico, mas também fortalecerá sua imunidade.
Infelizmente, o tempo de amadurecimento dos morangos é muito curto, e para usar este maravilhoso fruto o máximo de tempo possível, você deve saber como ele pode ser mantido fresco.
Que morangos escolher para armazenamento
Morangos são bagas muito tenras. É facilmente danificada e instantaneamente se deteriora, perdendo o maravilhoso sabor e aroma. Dado tudo isso, você deve selecionar cuidadosamente as bagas para armazenamento.
- Recolha os morangos apenas no tempo seco. É melhor fazer isso de manhã depois que o orvalho da noite secar.
- Descarte impiedosamente as bagas e frutas amassadas que têm manchas escuras, pois elas irão deteriorar instantaneamente e até mesmo infectar todos os outros.
- Não é adequado armazenar amostras muito claras ou demasiado maduras com um manípulo já caído.
- As frutas coletadas ou compradas devem ser desmontadas antes de serem guardadas, removendo todos os frutos “suspeitos”. Qualquer podridão ou bolor que você não tenha notado em uma única fruta se espalhará instantaneamente para todos os outros, mesmo quando armazenados na geladeira.
É melhor comprar morangos diretamente do fornecedor ou escolher o seu próprio. Mas mesmo nesses casos, você não estará seguro contra a queda na cesta de espécimes danificados e doentes.
Como prolongar a vida útil das bagas frescas
Bagas frescas podem ser armazenadas de três formas principais:
- na geladeira;
- em açúcar;
- no congelador.
Cada um desses métodos tem suas peculiaridades e nuances que devem ser conhecidas antes de usá-lo. Considere-os em mais detalhes.
O primeiro método é aplicável somente se você planeja comer frutas o mais rápido possível.
- Na geladeira, morangos podem ser armazenados por cerca de 5 dias a temperaturas de 0 ° C a + 2 ° C, a temperaturas mais elevadas (até + 6 ° C) - cerca de 3 dias.
- Antes de colocar a baga no armazenamento, é necessário resolver o problema. Não se recomenda fortemente lavá-los, pois o excesso de umidade encurtará o tempo de armazenamento pela metade. É melhor lavar os morangos antes de comer.
- Bagas selecionadas devem ser colocadas em um prato ou em um recipiente de alimentos com “caudas” para baixo. O fundo deve ser coberto com toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Bem, se a fruta não entrar em contato um com o outro.
- O recipiente pode ser coberto de cima com um guardanapo ou película adesiva para que as bagas percam menos umidade. Mas então o talo deve ser removido.
- É conveniente guardar morangos em uma peneira. Assim, você economizará espaço na geladeira e ao mesmo tempo permitirá que todas as frutas respirem. Com este método de armazenamento, tente empilhar livremente as frutas.
O segundo método é adequado para armazenar bagas no refrigerador e no congelador.
- Você precisa cortar as frutas com um liquidificador ou polpa de madeira, adicione o açúcar granulado ao purê resultante e misture tudo até que esteja completamente dissolvido.
- A quantidade de açúcar dependerá das condições futuras de armazenamento. Se você planeja congelar a massa resultante, 1 kg de bagas será suficiente para adicionar 1 kg de areia. Para armazenamento a frio, a proporção de bagas e açúcar deve ser de 1: 2.
- Se você planeja congelar morangos, então você não pode moer a um estado de purê de batatas. Será suficiente cortar as frutas em pequenos pedaços e misturar com o açúcar até que esteja completamente dissolvido.
- A mistura resultante deve ser colocada em recipientes para alimentos (para congelamento) ou em frascos de vidro (para armazenamento no refrigerador).
- É possível armazenar morangos com açúcar no freezer por até 1 ano e na geladeira por 6 meses.
A terceira via permitirá que você preserve a fruta saudável até a próxima colheita e lembre-se do sabor do verão, mesmo durante as geadas do inverno.
- Em um freezer, morangos devidamente congelados podem reter sua frescura, nutrientes e vitaminas por até um ano.
- Antes de congelar as bagas deve ser classificado, limpo de poeira e detritos. Se desejado, eles podem ser lavados, em seguida, completamente secos com uma toalha de papel, mas é indesejável fazê-lo sem necessidade. O pedúnculo antes do congelamento deve ser removido.
- Antes de congelar os morangos, decida o que você planeja usar mais tarde. Nesta dependerá de que forma é melhor congelar a fruta. Se você quiser usar bagas para cozinhar, é mais conveniente cortá-las imediatamente em pedaços da forma desejada. Por exemplo, fatias ou cubos são adequados para decoração. Para bagas de fondue de chocolate é melhor deixar todo. Para smoothies e coquetéis, você pode congelar imediatamente o purê da baga.
- Bagas ou pedaços inteiros devem ser colocados em uma única camada sobre uma placa plana ou bandeja e colocados no congelador. Se a geladeira tiver uma função de congelamento rápido, use-a. Morangos congelados desta maneira não constituirão um único monólito, e você pode sempre consumir a quantidade de comida que você precisa no momento.
- Morangos congelados são divididos em porções, colocados em recipientes de alimentos ou sacos especiais, fechar bem e colocar no congelador.
- Você pode armazenar morangos congelados em xarope de açúcar. Para fazer isso, ferva a calda, levando água e açúcar na proporção de 4: 1. A seu pedido, a concentração de açúcar pode ser maior. É necessário despejar os bagos, colocados em um recipiente, com xarope resfriado e, após fechar a tampa, colocá-los no congelador. Por favor, note que as bagas armazenadas neste formulário serão muito mais doces do que as naturais.
- Se você quiser preservar a forma das bagas, mas não quer doçura excessiva, você pode congelá-las em um xarope feito de pectina. Para fazer isso, o pó de pectina deve ser fervido com água fervente de acordo com as recomendações do fabricante. Com este xarope, depois de arrefecido, as bagas são vertidas, colocadas em recipientes, fechadas e colocadas no congelador. Considere que a pectina é o pior conservante que o açúcar.
