Sopa de creme de brócolis

Todos os tipos de repolho são úteis, mas o brócolis é superior na concentração de vitaminas e minerais a muitas outras variedades deste vegetal. A inclusão deste produto na dieta diária seria uma boa ideia. Nem todo mundo come brócolis com o mesmo apetite, algumas crianças têm uma antipatia especial por isso. Mas há pratos desse vegetal que quase todo mundo gosta, incluindo os membros mais jovens da família. Um exemplo é a sopa creme de brócolis, que pode ser cozida de acordo com uma variedade de receitas.

Recursos de Cozinha

Sopa de creme de brócolis é cozido rapidamente. O processo não causa dificuldades nem para cozinheiros inexperientes. Mas ainda o conhecimento de alguns momentos permite que você faça o prato mais saboroso e útil.

Para cozinhar sopa, é adequado como repolho fresco. Se você estiver usando um produto congelado, deixe descongelar e deixe o líquido que se formou drenar neste momento. Se você colocar brócolis na sopa sem descongelá-lo, pode ficar muito aguado.
A vitamina C, que é rica em brócolis, é destruída durante o tratamento térmico. Para manter as propriedades benéficas máximas do vegetal, minimize o tempo de cozimento. Para fazer isso, corte o repolho em pedaços menores e jogue-o na água ou no caldo já em ebulição, quando os outros ingredientes estiverem quase prontos.
Se você não gosta da cor verde da sopa, pode repintá-la adicionando uma pitada de açafrão.
Não é necessário cortar as verduras para a sopa de nata fina e bem, o tamanho e a forma das peças não desempenham um grande papel neste caso - você ainda tem que transformá-las em um mingau suave de qualquer maneira.
Para dar à sopa um sabor cremoso, queijo, creme, manteiga são adicionados a ela. Isso é feito no final da preparação, mas depois que o último ingrediente é introduzido, o prato deve ser levado a ferver para que ele não estrague com antecedência.
Se precisar engrossar a sopa, adicione farinha ou amido. Pode ser diluído com leite ou caldo. Acima de tudo, não se esqueça de ferver o prato por pelo menos alguns minutos depois.
Se não houver liquidificador, você pode limpar a comida através de uma peneira.

Eles servem sopa de creme de brócolis com croutons e ervas frescas. Pode ser adicionado tanto ao pote como diretamente ao prato. Croutons são mais adequados trigo, com o sabor mais neutro.

Receita clássica de sopa de creme de brócolis

Composição:

brcolis - 0, 5 kg;
cebola verde - 100 g;
ovo de galinha - 2 peças;
creme gordo - 100 ml;
ua - 0, 4 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Prepare brócolis, desmontado em inflorescências lavando e secando com guardanapos.
Ferva a água, mergulhe o repolho nele e deixe ferver por 7-8 minutos depois que a água ferver novamente.
Na tigela, quebre os ovos, misture-os com um batedor, despeje o creme e mexa.
Em um fluxo fino despeje a massa de ovos na sopa, mexendo sempre. Ao mesmo tempo, os nódulos são inevitavelmente formados, pois o óvulo rapidamente colapsa - não deixe que isso o incomode.
Adicione sal e especiarias. Cozinhe a sopa por mais 1-2 minutos, retire a panela do fogo.
Moer o conteúdo da panela usando um liquidificador de imersão.
Devolva a panela ao fogão, adicionando a cebola picadinha à sopa.
Leve a sopa para ferver, deixe ferver por um minuto, retire do fogo.

A receita clássica para fazer sopa de purê de brócolis é um pouco incomum, mas você quase certamente gostará do resultado. O prato é macio e agradável ao paladar.

Sopa creme de brócolis com couve-flor

Composição:

broccoli - 0, 2 kg;
couve-flor - 0, 2 kg;
batatas - 0, 3 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
creme - 100 ml;
manteiga - 40 g;
água ou caldo (frango, vegetal) - 1 l.

Método de Preparação:

Divida a couve-flor e o brócolis em florzinhas, lave e deixe secar. Corte em grandes florzinhas em várias partes.
Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos.
Raspe as cenouras, lave, corte em cubos pequenos ou rale grosseiramente.
Livre de casca e pique a cebola.
Derreta a manteiga, coloque as cebolas e as cenouras nela, passe os vegetais até ficarem macios.
Ferva água ou caldo, coloque as batatas em uma panela. Ferva por 10 minutos.
Adicione couve-flor e brócolis. Continue cozinhando a sopa por mais 10 minutos.
Adicione os legumes dourados, sal e especiarias.
Após o cozimento por 5 minutos, moer o conteúdo da panela com um liquidificador ou esfregue por uma peneira.
Misture a sopa cremosa, retorne a panela ao fogão e espere até que seu conteúdo ferva. Retire do fogo.

Em cada prato, ao servir esta sopa à mesa, adicione punhados de bolachas de trigo.

Sopa creme de brócolis com queijo

Composição:

broccoli - 0, 2 kg;
couve-flor - 0, 2 kg;
filé de peito de frango - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 1 pc;
água - 1 l;
alho - 2 dentes;
queijo processado - 100 g;
sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Método de Preparação:

Couve-flor e brócolis, desmontados em florzinhas, lavar e secar.
Ferver ovo cozido fervido.
Coloque o queijo no congelador por 20 a 30 minutos para facilitar a moagem e, em seguida, ralar grosseiramente.
Pique o alho, pique os verdes.
Lave o filé de peito de frango.
Ferva a água, cozinhe o filé de frango por 20 minutos depois de ferver novamente.
Retire o filé de frango, cortado em pedaços. Coloque-os na tigela do liquidificador.
Coe o caldo, adicione uma pequena porção ao frango e transforme-o em purê.
Ferva brócolis e couve-flor, pique com um liquidificador.
Ferva o caldo, coloque o queijo e mexa até que esteja completamente derretido.
Adicione o purê de legumes e o frango picado à sopa, salgue-o. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
Polvilhe alho com verduras. Ferva a sopa por 1-2 minutos, desligue o queimador.

Ao servir a sopa na mesa, coloque um pedaço de ovo cozido em cada prato. Não só irá decorar o prato, mas também lhe dará um sabor adicional.

Sopa creme de brócolis com tomates

Composição:

brcolis - 0, 3 kg;
couve-flor - 0, 2 kg;
tomate - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
eo vegetal - 20 ml;
água - 1 l;
sal, pimenta preta, endro fresco - a gosto.

Método de Preparação:

Prepare florzinhas de brócolis e couve-flor.
Corte os tomates em cruz, abaixe em água fervente, escalde por 2 minutos. Coloque o skimmer em uma tigela com água fria. Descasque os tomates resfriados da pele. Corte as juntas perto do caule. Polpa cortada em cubos ou fatias.
Descasque e pique a cebola.
Em óleo vegetal, frite a cebola até dourar, adicione tomates a ela. Quando ficar laranja, desligue o fogo e extinga por 5 minutos.
Ferva a água, mergulhe ambos os tipos de repolho, deixe ferver por 10 minutos.
Adicione o escurecimento, continue cozinhando a sopa por mais 5 minutos.
Moer a sopa com um liquidificador, adicione sal e pimenta. Ferva por 2-3 minutos.

Derrame a sopa em pratos, polvilhe com endro picado. Você pode usar qualquer outra erva: aipo, salsa, manjericão.

Sopa creme de brócolis com feijão

Composição:

brcolis - 0, 7 kg;
cebolas - 150 g;
alho - 3 dentes;
feijões enlatados (brancos) - 0, 24 kg;
cream cheese - 120 g;
caldo - 0, 6 l;
tomilho - 5 g;
azeite de oliva - 40 ml;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de Preparação:

Espalhe as florzinhas de brócolis em uma assadeira untada e asse por meia hora em um forno pré-aquecido a 180-200 graus.
Descasque e pique a cebola.
Corte o alho em pratos.
Em óleo quente até dourar, frite a cebola, adicione o alho e tomilho, reduza o calor e passe os legumes até ficarem macios.
Abra a lata, escorra o líquido, coloque os grãos no prato.
Coloque legumes, feijão e repolho cozido no caldo fervendo. Cozinhe por 5 minutos após a sopa ferver.
Moer a sopa para purê com um liquidificador. Ferva por 2-3 minutos, sal e pimenta.

O queijo deve ser cortado em pequenos pedaços e espalhado em pratos ao servir sopa à mesa. A sopa desta receita é tenra, grossa e tem um sabor requintado. Se você está jejuando ou aderindo aos princípios do vegetarianismo, você pode substituir tofu por cream cheese ou usar esse ingrediente completamente.

Receita com foto passo a passo

Ingredientes:

2-3 batatas;
120 g de broccoli;
1 cebola;
10 g de manteiga;
2-3 folhas de louro;
2 pitadas de pimenta preta;
1/5 colher de chá. sais;
verduras frescas antes de servir.

Culinária:

1. Descasque e lave algumas batatas de tamanho médio, corte em pedaços pequenos e mande para a panela.

2. Para sopa, você pode usar brócolis fresco ou congelado. Isto é, você pode cozinhar tal prato em qualquer época do ano. E se o repolho está no freezer, então nem a casa terá que ir. Envie algumas inflorescências para o pote. Legumes congelados não precisam ser descongelados.

3. Adicione água à panela, adicione temperos e sal. Coloque a panela no fogão e depois de ferver reduza o fogo, cozinhe com a tampa bem fechada por 20 minutos - as batatas devem estar macias.

4. Enquanto os legumes estiverem fervendo, limpe e pique finamente as cebolas. Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga e frite as cebolas em uma cor de caramelo, em fogo baixo por cerca de 3-4 minutos.

5. Transfira as cebolas assadas para a panela e ferva a sopa por mais 10 minutos.

6. Retire a folha de louro da panela, se houver - pimenta. Usando um liquidificador de imersão, purê a sopa até ficar homogêneo. Se parecer que a sopa é muito grossa, você pode adicionar um pouco de água fervida ou caldo na consistência desejada. Neste caso, a sopa terá que ferver novamente.

7. Sopa de creme perfumado e saudável está pronto, sirva imediatamente com ervas frescas, bolachas e queijo ralado.

Sopa creme de brócolis é popular entre adultos e crianças. Um número significativo de receitas permite que você escolha a opção para todos os gostos. Na preparação deste prato não leva muito tempo e muita experiência.

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