Berinjelas, se bem preparadas, são saborosas em qualquer forma: em conserva, fritas, assadas. Eles são bem combinados com outros vegetais, especialmente com alho e tomate, com carne, cogumelos. Especialmente concurso são berinjelas assadas em um fogão lento. Este é um prato completo que não é difícil de fazer.
Sutilezas da tecnologia
As berinjelas são famosas por suas propriedades saudáveis e excelente sabor. No entanto, um prato deles, preparado com uma violação da tecnologia, pode ser não apenas desagradável ao sabor, mas também prejudicial. Com a intenção de cozinhar berinjelas cozidas em uma multicooker, você deve ouvir algumas dicas simples.
- As beringelas, como alguns outros membros da família da nightshade, contêm carne enlatada. Neles não é tanto para causar envenenamento, mas ainda o suficiente para estragar o sabor do prato acabado. A amargura deles irá embora com o sal, se você absorver os “azuis” por 40-60 minutos em água salgada. O sal deve ser adicionado 10-20 g por litro de água. Ela vai puxar o corned beef.
- Após imergir as beringelas, enxágue bem com água corrente, caso contrário o prato ficará salgado. Depois resta secar com um guardanapo. Também é necessário fazer isso para que os vegetais após o cozimento não fiquem levemente aguados.
- A qualidade dos produtos é o principal segredo de cozinheiros bem-sucedidos e recepcionistas experientes. Um prato saboroso será obtido apenas de berinjelas jovens, além de frescas, com estrutura elástica.
- O modo de cozimento é usado para assar berinjelas em um fogão lento, eles geralmente são preparados por cerca de 30 minutos.
- Se as berinjelas forem assadas com queijo e você quiser que elas se transformem em uma crosta dourada, cozinhe o prato com a tampa aberta durante os últimos 10 minutos.
Existem muitas receitas para assar beringelas em um fogão lento, e alguns pontos podem depender de uma receita específica.
Berinjela assada em um fogão lento com verduras
Composição:
- berinjelas - 0,5 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- endro fresco - 20 g;
- manjericão fresco - 20 g;
- coentro fresco ou salsa (a seu gosto) - 20 g;
- azeite de oliva - 50 ml;
- queijo - 100 g.
Método de preparação:
- Lavar, cortar, não descascar, berinjelas em círculos com cerca de 1 cm de espessura (não maiores). Coloque-os em uma tigela, polvilhada com sal. Deixe por 30 minutos.
- Ferva a água e coloque os tomates nela. Retire, deixe esfriar, retire a pele. Polpa de tomate cortada em círculos finos. Use uma faca muito afiada para isso, para que o suco de tomate não saia da fruta.
- Pique os verdes com uma faca tão bem quanto você puder. Antes disso, é claro, deve ser lavado e seco.
- Pique o alho com precisão.
- Combine verduras picadas e alho picado com manteiga.
- Lave e seque as berinjelas, coloque-as no fundo da multicozinha.
- Cubra a berinjela com fatias de tomate.
- Encha tudo com molho de azeite e verduras.
- Ligue a multicooker no modo de cozimento por meia hora.
- Esfregue bem o queijo, polvilhe-o com berinjela. Asse no mesmo modo por mais 15 minutos, sem fechar a tampa.
Berinjela assada com verduras é um prato saudável, suculento e perfumado, que lembra o verão.
Berinjela com tomate cozido em fogo lento inteiro
Composição:
- berinjelas - 0,5 kg (2 unidades);
- tomate - 0, 2 kg;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- alho - 3 dentes;
- queijo - 0, 2 kg;
- creme azedo - 100 ml;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Coloque em água salgada por uma hora, enxágue, enxugue com um guardanapo.
- Lave os tomates e corte-os em fatias de cerca de meio centímetro de espessura com uma faca especial com dentes finos.
- Fatie o queijo em fatias finas. Você pode usar o queijo, que já é vendido na forma de fatias finas.
- Descasque e pique os anéis. Não esqueça de remover as sementes.
- Em cada corte coloque uma fatia de queijo, um anel de pimenta, um círculo de tomate.
- Lubrifique a tigela da multicozinha e coloque as berinjelas nela.
- Passe o alho pela prensa, coloque creme azedo, mexa.
- Beringela com creme azedo.
- Feche a multicozinha, defina o programa "Cozimento" por 1 hora.
Lave as berinjelas, faça cortes longitudinais profundos a uma distância de 5 mm um do outro, não alcançando a base por 2-3 cm.
Berinjelas podem ser servidas inteiras ou cortadas como rolinhos. Este prato é um ótimo prato para carne.
Berinjela assada com carne e queijo
Composição:
- berinjelas - 0,5 kg;
- carne ou carne moída - 0, 25 kg;
- alho - 1 dente;
- maionese - 50 ml;
- tomate - 0, 2 kg;
- aneto - 20 g;
- queijo - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Depois de lavar as berinjelas, cortá-las ao meio longitudinalmente e polvilhe com sal, deixe por meia hora. Enxágüe com água corrente e seque com uma toalha. A colher remove delicadamente a polpa do centro.
- Corte a carne em cubos.
- Despeje o óleo no pote do jarro de barro, coloque os cubinhos de berinjela, frite-os até ficar macio, usando o programa "Cozimento".
- Remova as berinjelas da multicooker.
- Pique a carne com precisão ou passe-a pelo moedor de carne. Sal, pimenta, misture com polpa de abóbora.
- Coloque as metades de berinjela com carne picada. Coloque-os na tigela de multicozinha.
- Corte o tomate ao meio e depois corte em semicírculos. Cubra-os com berinjelas e carne picada.
- Na maionese, esprema o alho, pincele-os com tomates.
- Rale o queijo e polvilhe-os com berinjela.
- Feche a tampa e ligue o cozimento por 30 minutos. Deixe-o no modo de aquecimento por mais 10 minutos.
Este é um prato completo digno de uma mesa festiva, mas não será possível cozinhar muito no fogão lento. Você pode fazer várias porções alternadamente.
Berinjela assada em um fogão lento com cogumelos
Composição:
- berinjelas - 0,75 kg;
- champignons - 0, 3 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- queijo - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Corte as beringelas em círculos, mergulhe em água salgada, enxágue e seque com um guardanapo.
- Lave os champignons, cortados em placas finas.
- Corte os tomates em fatias.
- Lubrifique a capacidade da multicozinha, coloque beringelas, salpique-as e sal.
- Coloque os cogumelos nas berinjelas e os tomates sobre eles.
- Queijo finamente picado, misturado com creme azedo, se desejar, você pode espremer um par de dentes de alho nele. A mistura resultante engrossar grosso os tomates.
- Asse as berinjelas com cogumelos e tomates por 40 minutos usando o programa Baking.
As beringelas preparadas desta forma podem ser servidas como acompanhamento, mas serão completamente gravadas com um jantar completo.
Berinjela assada em um fogão lento é um prato saboroso e satisfatório. Uma vantagem importante é sua facilidade de preparação.
