Salsichas Caseiras

Salsichas Caseiras

Você gosta de salsichas caseiras, mas não sabe como cozinhá-las? Então nossa receita detalhada e acessível é útil para você. Salsichas são perfeitas para qualquer festa de férias, complementam almoço ou jantar caseiro. Eles são convenientes para levar com você para trabalhar, na estrada - um lanche saudável que você forneceu. Você também pode levar salsichas com a natureza e fritá-las no fogo.

Ingredientes:

  • detritos de revestimento natural de porco 35 g;
  • porco 350 g;
  • gordura 50 g;
  • cebola bulbo 1 pc;
  • alho 4 dentes;
  • azeite 2 colheres de sopa. l;

Temperos para o recheio:

  • endro seco 0, 5 colheres de chá;
  • salsa 0, 5 colheres de chá;
  • salgados 0, 5 colheres de chá;
  • somas 0, 5 colheres de chá;
  • cenouras secas 1 colher de chá;
  • pimenta preta moída 0, 25 colheres de chá;
  • páprica moída 0, 25 colheres de chá;
  • sal a gosto;
  • especiarias para cozinhar;
  • folha de louro 2 pcs;
  • ervilhas de pimenta preta 3 peças;
  • pimenta da Jamaica 3 pçs.
  • Cravo 1 broto.

Para a forma de lubrificação:

  • manteiga 15 g.
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Cozimento

1. Inicie a preparação com uma escolha de carne. Compre carne de porco moderadamente gorda, você pode com camadas de bacon, para que as salsichas não estejam secas. Coloque a carne em uma peneira, enxágue bem em água fria. Seque com papel toalha. Coloque em uma tábua de corte. Arme-se com uma faca afiada. Corte em pedaços muito pequenos. Coloque em um recipiente profundo.

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2. Se a carne de porco for gordurosa, a quantidade de gordura pode ser reduzida. Use banha fresca ou salgada. Cortar a pele com uma faca afiada. Gordura cortou os mesmos pequenos pedaços. Adicione à capacidade.

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3. Descasque as cebolas e o alho. Lave e seque. Pique finamente. Adicione ao resto dos ingredientes cebola, alho, todas as especiarias. Misture bem.

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4. Se você tiver um moedor de carne com um bocal especial para fazer linguiça, você economizará muito tempo. Caso contrário, use a colher e as mãos usuais. Mergulhe as tripas em água por 30 minutos para remover o excesso de sal, pois as embalagens industriais são preservadas com sal. Em seguida, enxágue bem em água corrente fria. Agora verifique o shell para que não haja furos. Insira a água em uma extremidade do intestino e ligue a água. Assim, nós lavamos a concha dentro e nos certificamos de que ela é inteira. Deixe os intestinos em uma peneira por 5-10 minutos para permitir que o líquido drene. Decida o comprimento do produto desejado. Você pode cozinhar um anel contínuo ou salsichas porção. Amarre uma extremidade com fio grosso. Preencha o invólucro com a metade de enchimento. Use uma agulha para fazer alguns furos na extremidade inferior, onde você amarrou um fio para remover o excesso de ar. Continue enchendo com carne picada para o outro lado. Amarre com fio. Preencha o recheio não muito forte, como quando cozinhar salsichas aumentará ligeiramente.

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5. Deite a água numa panela. Adicione a folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica. Deixe ferver. Faça punções com uma agulha em vários lugares em todas as salsichas e mergulhe em água fervente. Deixe ferver. Cozinhe por 20-25 minutos. Desligue o fogo e deixe as salsichas em água fervente por 10-15 minutos para que fiquem mais suculentas. Em seguida, retire com uma escumadeira e coloque em um recipiente seco. Esfriar um pouco. Salsichas preparadas neste estágio podem ser embrulhadas em filme alimentar, depois em papel alumínio e armazenadas no freezer por até três semanas. Enchidos cozidos frescos podem ser assados ​​no forno ou grelhados até dourar.

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6. Unte a assadeira com manteiga. Você pode usar pergaminho. Coloque as salsichas, regue com azeite. Envie no forno, aquecido a 200 graus. Asse até cor rosada 30-40 minutos.

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7. As salsichas estão prontas. Chame todos para a mesa.

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