Muitas pessoas sabem que frutos do mar são úteis. Afinal, eles são ricos em quase todos os oligoelementos que ajudam a manter a saúde humana normal.
Estes frutos do mar incluem mexilhões. Esses moluscos bivalves podem ser comprados em qualquer supermercado ou em uma loja especializada onde eles vendem peixes do mar e outros frutos do mar.
Se eles são vendidos em embalagens, na maioria das vezes há informações sobre como cozinhá-los. Mas e se mexilhões forem comprados sem essa inscrição?
Como preparar mexilhões para cozinhar
- Se mexilhões são selecionados corretamente, eles devem ser bem fechados. Embora seja possível uma pequena fenda entre as portas, que imediatamente se fecha, você só bate na pia com a unha.
- As cascas da casca devem ser lisas, brilhantes, sem falhas e lascadas.
- O mexilhão deve cheirar como o mar, e não produzir um cheiro desagradável.
Se todos os mexilhões estiverem em conformidade com o padrão, prossiga com a lavagem.
Armado com uma escova dura, mexilhões são lavados em água corrente, limpando as algas aderentes e areia deles.
Em seguida, remova as antenas.
Para se livrar da areia dentro da casca, os mexilhões são imersos em uma bacia de água salgada e deixados por uma hora. Então novamente lavou bem.
Eles são cozidos tanto nas pias e sem eles.
Como cozinhar mexilhões (maneiras diferentes)
Como os mexilhões consistem principalmente de proteínas, eles não podem ser cozidos por muito tempo. A partir disso, eles se tornam duros e emborrachados. Os mexilhões cozidos são muito macios, têm um sabor levemente adocicado e um cheiro agradável de “mar”. Portanto, quando cozinhar este molusco, use a quantidade mínima de especiarias e especiarias para que não abafem o cheiro natural de mexilhões.
Mexilhões são adicionados à sopa, ensopados, todos os tipos de saladas. Até o pilaf é feito deles. Mas na maioria das vezes eles são servidos como um prato separado como um lanche.
Como cozinhar mexilhões frescos
- Coloque os mexilhões preparados em água fervente.
- Depois de ferver, ferva por 7-10 minutos.
- Quando os mexilhões estiverem abertos, eles estarão prontos.
- Com a ajuda de skimmers, eles tiram mexilhões e os espalham em um prato. Aqueles moluscos que não abriram podem ser descartados com segurança: não servem para comida.
- Se mexilhões cozidos são servidos como um prato separado, eles não são removidos das pias. Sash com mariscos cozidos são colocados em um prato e derramou com suco de limão. Molho servido separadamente, ervas, cerveja ou vinho branco.
- Para ser adicionado a uma salada ou outro prato, eles são liberados da casca, lavados em água morna e usados dependendo da receita.
Coloque um pouco de água numa panela (para 300 g de mexilhões, um copo de líquido) e coloque-a no fogo. Deixe ferver e sal.
Como cozinhar mexilhões em vinho
- Mexilhões são limpos de areia e algas, as antenas são removidas e lavadas em água corrente várias vezes.
- Despeje o vinho branco em uma panela e leve para ferver.
- Coloque mexilhões lá.
- Cozinhe por 7-10 minutos antes de abrir as abas.
- Solte-os com um skimmer e coloque-os em um prato. Conchas não abertas limpas. Mexilhões são servidos com molho cremoso ou de queijo, derramando-o diretamente no caixilho.
Como cozinhar mexilhões em cerveja
- Uma cerveja escura é despejada em uma panela e levada a ferver.
- Coloque mexilhões preparados nele.
- Cozinhe 5-7 minutos.
- Assim que as conchas se abrem, os moluscos são retirados com uma escumadeira e espalhados em um prato. Polvilhe com pimenta preta e decore com rodelas de limão.
Como cozinhar mexilhões congelados
Mexilhões congelados são cozidos da mesma maneira que os frescos.
Método 1
- A água é despejada em uma panela, salgada e levada a ferver.
- Mexilhões congelados são lavados em água corrente e imediatamente imersos em água fervente.
- Cozinhe por 7 minutos até que as abas se abram.
- Com a ajuda de skimmers, eles são retirados em um prato. Se moluscos são necessários sem uma casca, então eles são separados e depois preparados de acordo com a receita.
Método 2
- Os mexilhões são primeiro descongelados. Para fazer isso, eles são colocados em água fria e deixados por uma hora.
- Deite a água numa panela e deixe ferver. Coloque sal, especiarias e ervas a gosto.
- Coloque os mexilhões em água fervente em conchas e cozinhe por 7 minutos.
- Quando as abas estiverem abertas, os mexilhões estarão prontos. Eles são retirados com a ajuda de um skimmer e espalhados em um prato. Mexilhões fechados são jogados fora, e os demais são liberados da concha e lavados em água corrente.
- Depois de sair da água, eles estão prontos para uso posterior.
Como cozinhar mexilhões congelados descascados em vinho
- Os mexilhões são descongelados à temperatura ambiente.
- O vinho é colocado na panela e levado para ferver.
- Mergulhe os mexilhões e cozinhe por cinco minutos.
- Leve-os para fora com um skimmer e legal.
Como cozinhar mexilhões congelados descascados em leite
- O leite é colocado na panela e aquecido.
- Mexilhões descongelados à temperatura ambiente são mergulhados em leite fervente.
- Cozinhe por cinco minutos mexendo, adicionando um pouco de sal.
- Mexilhões abertos tiram um skimmer e esfriam.
Como cozinhar mexilhões congelados em um microondas
- Os mexilhões são descongelados colocando-os em água fria por 1-2 horas.
- Lave com água corrente.
- Ponha em uma forma especial, acrescente temperos e especiarias. Despeje um pouco de vinho branco ou suco de limão.
- Coloque no forno, feche a tampa e cozinhe na potência máxima por 10 minutos.
Como cozinhar mexilhões cozidos
Esses mexilhões estão quase prontos e podem ser consumidos imediatamente após o descongelamento.
Mas, para dar ao produto uma aparência mais fresca, os mexilhões são mergulhados em água fervente, à qual temperos e especiarias são adicionados a gosto e cozidos por 2 minutos.
Então eles são jogados de volta em um coador e, depois de fugir, são usados como alimento.
Bom conselho
- Os mexilhões descongelados devem ser utilizados imediatamente para a alimentação, já que eles não estão congelando novamente.
- Os mexilhões são combinados com qualquer acompanhamento, para que a anfitriã possa experimentá-los com segurança, inventando novos pratos.
- Mexilhões estragam rapidamente, então o prato acabado não deve ser deixado no segundo dia.
Como cozinhar mexilhões congelados descascados: uma receita com fotos
Ingredientes:
1. O ingrediente principal no processo de cozimento será mexilhões.
2. Eles estão sem a casca de um estado congelado-cozido. Antes de cozinhá-los, deixe-os descongelar.
3. Após o descongelamento, despejamos o excesso de água e colocamos em um recipiente separado.
4. Coloque uma pequena panela de água no queimador, leve-a ao estado de ebulição. Começamos a adormecer suavemente mexilhões adormecidos.
5. Eles devem ser cozidos por aproximadamente 6-7 minutos. Adicione uma colher de chá de sal. É importante não digerir mexilhões, caso contrário, eles podem liberar seu suco e você não vai sentir todo o seu gosto.
6. Sirva os mexilhões cozidos, regue com azeite e poda com verduras.
