As polpas e as cenouras combinam-se perfeitamente umas com as outras, os petiscos deles são suculentos e deliciosos. É bom que você possa comê-los não só no verão - muitas donas de casa preparam salada de abobrinha com cenouras para o inverno. Existem várias receitas, e para cada uma delas está preparando um lanche com um sabor único.
Como fazer salada de abobrinha e cenoura
Salada de abobrinha e cenoura vai durar todo o inverno sem estragar, e continuará a ser saborosa até a primavera, se você levar alguns momentos em conta ao prepará-lo.
- Abobrinha jovem em uma salada é mais delicada no paladar. Se para lanches que requerem tratamento térmico, abobrinha são adequados para qualquer, então para saladas que são preservadas de forma fria, é melhor levar o mais novo. Ao usar abobrinhas grandes, as sementes devem ser removidas e a pele deve ser cortada com um descascador.
- Em saladas, a cenoura está linda, cortada em palhas finas e finas. Você pode cortá-lo como uma faca, mas isso não é uma tarefa fácil. É mais fácil usar um ralador para cozinhar saladas coreanas.
- Os bancos em que as conservas serão armazenadas devem ser bem esterilizados. As tampas para eles também devem ser fervidas.
Vegetais para qualquer colheita para o inverno devem ser colhidos tardiamente, isto é, amadurecendo em agosto ou mesmo em setembro.
O resto depende apenas da receita selecionada.
Salada encrespada de abobrinha, cenoura e cebola
Composição:
- abobrinha - 2 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- cebola - 0, 5 kg;
- alho - 4 dentes;
- acar - 120 g;
- sal - 50 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 70 ml;
- Pimenta da Jamaica - 3-6 pçs.
Método de preparação:
- Usando um descascador, remova a camada superior das courgettes e cenouras e lave-as bem.
- esfregue-os igualmente. É melhor usar um ralador para cenouras em coreano, mas, se não for, o habitual com grandes orifícios serve. Se necessário, se, por exemplo, for necessário processar um grande volume de produtos, não é proibido recorrer à ajuda de um processador de alimentos.
- Descasque as cascas de cebola e corte-as em pequenos pedaços.
- Esmagar, passando por uma prensa, alho.
- Misture todos os vegetais em uma tigela ou panela.
- Prepare a marinada misturando vinagre, óleo, sal e açúcar.
- Encha os legumes com marinada.
- Feche a panela com legumes e deixe a tampa por 3 horas.
- Lave as latas com refrigerante, contando com 3 litros da salada finalizada. Esterilize-os, deixe-os secar. Ferva as tampas de metal que se ajustam às latas em tamanho e tipo (as tampas de rosca para uma lata normal, obviamente, não funcionam).
- Na parte inferior de cada frasco, coloque uma ervilha em uma ervilha, se os frascos forem grandes (litro), então dois podem ser usados.
- Espalhe os potes, batendo com uma colher, salada.
- Enquanto os legumes estavam em conserva, eles escolheram o suco. Despeje legumes com este suco para que a marinada atinja as bordas das latas.
- Cubra os frascos com tampas, mas não se apresse em enrolar.
- Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, coloque uma lata sobre ela.
- Despeje na água para que fique logo acima do meio das latas.
- Coloque a panela com as latas no fogo e esterilize por 15 minutos, se os bancos tiverem meio litro, 25 minutos - se a capacidade for maior.
Esse mistério não é acidentalmente chamado de "Enigma": tem um sabor tão incomum que é difícil adivinhar de que é feito.
Salada de abobrinha coreana
Composição:
- abobrinha - 3 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebola - 0, 5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- alho - 10 dentes;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
- eo vegetal - 0, 18 l;
- acar - 100 g;
- sal - 40 g;
- endro (fresco) - 50 g;
- tempero para saladas coreanas - 20 g.
Método de preparação:
- Lave a abobrinha jovem, corte o caule.
- Lave e descasque cenouras, cebolas.
- Lave as pimentas e remova as sementes.
- Grelhe cenouras e raladores de abobrinha para cozinhar saladas coreanas.
- Corte a cebola em meio anéis finos.
- Pique as pimentas em tiras finas.
- Pique o endro.
- Moer o alho com uma prensa especial.
- Faça manteiga, vinagre, açúcar, sal, tempero, endro e alho misturando os ingredientes.
- Misture os legumes e tempere-os com marinada.
- Cubra o recipiente com legumes e deixe por 2, 5-3 horas.
- Enquanto os vegetais estão sendo decapados, prepare os frascos com um volume total de 4, 5 litros.
- Espalhe a salada sobre os frascos esterilizados. Deite fora, certifique-se de apertar com uma colher para tirar o ar.
- Despeje a marinada sobre os legumes para que cubra-os completamente, mas não alcance a borda da lata.
- Coloque os potes em uma panela com água quente, esterilize-os por 40 minutos.
- Latas de rolo com tampas esterilizadas. Vire-se. Depois de ter esfriado, retire para o inverno.
Salada cozida de acordo com esta receita será bastante picante. Ele vai apelar para os amantes da culinária coreana.
Uma receita simples para salada de abobrinha e cenoura
Composição:
- abobrinha - 2, 5 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- folha de louro - 5 peças;
- óleo vegetal - 100 ml;
- açúcar granulado - 100 g;
- sal - 40 g;
- endro seco - 10 g;
- Vinagre de mesa (9%) - 80 ml.
Método de preparação:
- Lave e limpe a abobrinha, retire as sementes, corte em cubos. Se a abóbora é jovem, então eles não podem ser limpos. Neste caso, é melhor cortá-los com arruelas.
- Lave as cenouras descascadas e esfregue.
- Pique o alho através de uma prensa.
- Coloque tudo isso em uma panela, coloque a panela em fogo baixo.
- Cozinhe os legumes na marinada por cerca de meia hora depois de ferver, mexendo-os para não queimar.
- Espalhe a salada quente nas latas esterilizadas, sele-as e vire-as de cabeça para baixo. Enrole um cobertor.
- Após o resfriamento dos bancos, retorne-os à posição original e envie-os por segurança.
Mexa os legumes (juntamente com o alho), adicione o açúcar e o sal, adicione o azeite com o vinagre, adicione as folhas de louro e o endro seco.
Salada preparada de acordo com esta receita é moderadamente picante. As polpas nele permanecem crocantes.
Abobrinha com cenoura pode ser preparado para o inverno uma variedade de saladas, de delicado a picante. Eles são todos bem armazenados, mesmo à temperatura ambiente.
