Molho para salada de repolho fresco

O repolho branco pertence aos principais produtos em termos de conteúdo de vitamina C, e os vermelhos e de Pequim não ficam muito atrás. Estes vegetais estão disponíveis durante todo o ano e a salada é uma das adições mais simples e úteis ao jantar. Pode ser comido separadamente, pode ser servido em vez de um prato lateral. É útil e não ameaça ganhar peso. As pessoas que cuidam da saúde preparam esses lanches quase todos os dias. Se você os fizer pela mesma receita, eles rapidamente ficarão entediados. O problema é resolvido de forma simples: o molho de salada do repolho fresco pode ser diferente e dar um prato incomum a um prato familiar.

Recursos de Cozinha

Para que o molho revele o sabor dos ingredientes principais, dando à salada um novo sabor e, ao mesmo tempo, ajude a preservar as propriedades benéficas do repolho e de outros vegetais, é necessário conhecer algumas regras para sua preparação.

Algumas vitaminas em vegetais são lipossolúveis. Esses elementos não são digeridos sem gordura. A vitamina C, que é particularmente rica em repolho, não está entre elas, mas outros vegetais, ricos em vitaminas lipossolúveis A e E, também podem ser incluídos no lanche. A composição do recheio é desejável para incluir produtos contendo gorduras, tais como manteiga, produtos lácteos.

• O óleo não refinado é mais útil que o óleo refinado. Ao cozinhar saladas de repolho fresco, geralmente não é submetido a tratamento térmico: isso significa que os nutrientes contidos nele não se transformarão em carcinógenos prejudiciais. Neste caso, você pode usar não só azeite, mas também girassol, milho, gergelim, linhaça, qualquer outro. Mudando este ingrediente, você vai mudar o sabor do prato acabado, bem como o seu sabor.
• Um sabor agradável com salada de vegetais frescos é dado por molhos azedos. Em um molho para tais lanches, recomenda-se incluir vinagre ou suco de limão, que dão essa acidez.
• O açúcar ajudará a equilibrar o sabor do molho. Você pode ficar sem ele, mas o sabor da salada ficará menos harmonioso. Os adeptos da alimentação saudável substituem frequentemente este componente pelo mel.

A receita de molho para salada de repolho pode ser escolhida qualquer, não importa de que tipo de repolho você faça um lanche. É importante apenas manter as proporções, então o sabor do prato acabado será agradável.

Molho para salada clássico de repolho fresco

Composição:

• vinagre de maçã (6 por cento) - 60 ml;
• eo vegetal - 60 ml;
• sal, açúcar - a gosto;
• salsa fresca e endro (opcional) - 20 g.

Método de preparação:

• Lave, seque e pique finamente os legumes frescos com uma faca.
• Encha com óleo, misture.
• Adicione o vinagre de maçã. Se você não tem vinagre de frutas, você pode substituí-lo com uma mesa, tomando-o na quantidade de duas colheres de sopa e espalhando uma colher de água filtrada.
• Misture bem. Adicione um pouco de sal e açúcar, mexa e experimente o molho.
• Ajuste o sabor do molho com açúcar.

Esse molho é mais frequentemente temperado com uma salada de repolho branco clássica com cenouras desfiadas, mas é adequado para qualquer tipo de salada de repolho. Esta receita é a mais fácil e econômica.

Molho para salada de repolho fresco com alho e suco de limão

Composição:

• azeite de oliva - 80 ml;
• suco de limão - 20 ml;
• acar - 2-3 g;
• alho - 1-2 dentes;
• sal, pimenta vermelha e preta - a gosto.

Método de preparação:

• Esmague o alho, cubra com suco de limão.
• Adicione sal, pimenta, açúcar, mexa.
• Despeje a mistura na salada, misture.
• Aqueça a manteiga em uma panela.
• Encha o repolho com óleo quente, misture.

Antes de servir, a alface deve ser deixada em infusão por um tempo. Esta receita para uma salada de repolho fresco, também, muitos consideram o clássico.

Salada de repolho de Pequim com mostarda

Composição:

• azeite de oliva - 80 ml;
• suco de limão - 60 ml;
• mostarda de mesa - 20 ml;
• óleo de gergelim - 5 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Misture sal com suco de limão até que esteja completamente dissolvido.

• Espalhe a mostarda com óleo de gergelim, adicione o azeite e mexa até obter uma composição homogênea.
• Despeje no suco de limão salgado, adicione pimenta a gosto, misture.

Juntamente com o sal, você pode adicionar um pouco de açúcar ao suco de limão para obter um sabor mais suave. O reabastecimento é mais usado para salada de repolho de Pequim, mas também é adequado para repolho branco ou vermelho.

Molho para salada de repolho fresco com limão e mel

Composição:

• limão - 1 pc;
• óleo vegetal - 100 ml;
• mel - 5 ml;
• verduras frescas - 50 g;
• pimenta preta a gosto.

Método de preparação:

• Lavar com limão e secar com um guardanapo. Esprema o suco, esfregue as raspas.
• Derreta o mel para um estado líquido.
• Verdes, lavados e secos, pique finamente com uma faca.
• Misture os ingredientes preparados, adicione a manteiga, pimenta a gosto.
• Bata com um batedor até obter uma composição homogênea e tempere a salada.

Este molho é preferido por aqueles que assistem a sua saúde. Preste atenção: não há sal em sua composição, o molho é saboroso e sem ele.

Molho para salada coreana de repolho fresco

Composição:

• molho de soja - 10 ml;
• eo vegetal - 20 ml;
• vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
• acar - 10-15 g;
• alho - 3 dentes;
• pimentas - 5-10 g;
• coentro - beliscar;
• pimenta vermelha - uma pitada;
• pimenta preta - uma pitada.

Método de preparação:

• Esmague o alho com uma prensa manual.
• Pimenta sementes, corte um pedaço de polpa do tamanho desejado e corte o menor possível. Combine com alho. A quantidade de pimenta depende de quão picantes os pratos que você preferir.
• Adicione especiarias, açúcar, misture. Inicialmente, não coloque mais de duas colheres de chá, adicione o restante do açúcar, se necessário mais tarde.
• Encha com molho de soja, mexa.
• Adicione vinagre, misture novamente.
• Combine com óleo vegetal. Experimente o molho, ajuste o sabor adicionando açúcar.
• Coloque o recipiente com o molho em fogo baixo, leve para ferver.
• Encha o repolho com marinada quente e deixe em infusão por pelo menos 6 horas em um local fresco.

Este tipo de molho para salada de repolho fresco atrairá os amantes da culinária coreana. Aperitivo com este molho é picante.

Salada de repolho fresco de kefir com queijo

Composição:

• kefir - 100 ml;
• queijo branco - 100 g;
• vinagre de uva (6%) - 5 ml;
• mostarda de mesa - 5 ml;
• raspa de limão - uma pitada;
• óleo vegetal - 80 ml.

Método de preparação:

• Espalhe a mostarda com óleo, adicione as raspas de limão, misture.
• Se você pretende salgar o molho, apesar do fato de que sua composição inclui o queijo já salgado, adicione um pouco de sal no vinagre, misture bem.
• Deite o vinagre na mistura de óleo de mostarda e mexa.
• Corte o queijo em fatias médias, coloque em uma tigela liquidificador. Despeje o kefir.
• Bata o conteúdo do copo até ficar homogêneo.
• Adicione os ingredientes restantes, misture novamente com eles. O molho deve ter uma consistência suave.

Um molho incomum feito de kefir e brynza harmoniza muito bem com o sabor do repolho fresco. Adicionando este molho a uma salada com base nele não vai se arrepender. Se desejado, a receita pode incluir endro picado, salsa, coentro - eles não vão estragar o sabor da salada. Estes ingredientes são apresentados por último e agitar o molho uma última vez à mão, sem recorrer a utensílios de cozinha.

Salada de repolho fresco é um prato fácil de preparar, barato e saudável. Sabendo como preenchê-lo, você terá um novo lanche na mesa todos os dias, mesmo sem alterar a composição básica da salada.