Bolos de canela de massa de fermento

Bolos de canela de massa de fermento

O fermento exuberante é difícil de competir. Pãezinhos corados na forma de pãezinhos com aparência de canela na mesa de chá, como estranhas flores comestíveis. Sua receita não é tão complicada quanto parece, e o tempo de produção depende da qualidade da levedura: a massa deve espumar em um lugar quente por meia hora.

O sabor suave de canela combina bem com as raspas de limão. Canela à terra alternativa ou companheiro pode ser migalha de noz bem. Os espaços em branco cortados precisam dar uma pequena distância.

Cozimento pode ser servido com chocolate quente ou cacau espesso com espuma.

Ingredientes

Massa:

  • ua - 100 ml;
  • açúcar - 5 colheres de sopa. l;
  • fermento fresco - 25 g;
  • sal - 0, 5 colheres de chá;
  • manteiga - 70 g;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • farinha de trigo - 350-400 g.

Recheio:

  • canela em pó - 1 colher de sopa. l;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. l;
  • óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. l para massa lubrificante.

Para lubrificação:

  • gema de galinha - 1 pc;
  • água - 1 colher de sopa. l;
  • açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa. l
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Cozimento

1. A quantidade necessária de fermento fresco prensado pique levemente e adicione a uma tigela funda para cozinhar o fermento. Há também adicionar um pouco de açúcar branco - cerca de uma colher e misture.

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2. Despeje o fermento em uma tigela funda com água morna. Em seguida, misture delicadamente com uma colher ou espátula.

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3. Peneire a farinha de trigo por uma peneira e adicione cerca de 5 colheres de sopa à placa com a massa de fermento. Mexa bem com uma colher ou um batedor para que não formem pedaços de farinha. Depois disso, deixe a placa em um lugar quente por 20-25 minutos para que a levedura tenha tempo de ser ativada e o peso da massa dobrou.

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4. Enquanto isso, em uma tigela separada, misture o ovo, o restante da quantidade especificada de açúcar e sal. Mexa com um batedor até ficar homogêneo.

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5. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal e manteiga derretida a um ovo batido. Em seguida, misture com um batedor ou bata com um mixer.

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6. Adicione a mistura de ovos preparada a esta bebida e mexa com uma colher ou qualquer utensílio de cozinha conveniente.

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7. Peneire a farinha de trigo e adicione a massa. Amassar com uma colher e, em seguida, na placa elástica e massa elástica. Se necessário, adicione farinha de trigo ao resultado desejado.

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8. Coloque a massa preparada de volta no prato e cubra com uma folha ou toalha. Deixe-o em infusão em um local quente por 30 a 50 minutos. A massa ao longo do tempo deve ser suave e subir para 1, 5-2 vezes.

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9. Retire a massa da tigela e coloque-a em um tabuleiro enfarinhado. Enrole um pedaço inteiro de massa com um rolo em uma camada retangular. Unte com óleo vegetal.

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10. Misture a quantidade indicada de açúcar e canela em pó em um prato conveniente. Em seguida, espalhe o recheio perfumado sobre toda a superfície da massa enrolada. Nesta fase, você pode adicionar algumas passas ou outras frutas secas com nozes.

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11. Enrole a massa em um rolo e fixe as bordas.

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12. Corte o rolo em fatias de cerca de 2-3 centímetros.

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13. Coloque os produtos semi-acabados preparados em uma panela, untada ou coberta com papel manteiga. Você pode fixá-los ligeiramente se quiser obter uma forma mais oval.

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14. Separe a gema da proteína e misture com uma pequena quantidade de água fervida e açúcar em pó. Escova culinária graxa os pães no topo e colocá-los para assar a uma temperatura de 180 graus, 45-50 minutos.

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15. Bolinhos de canela estão prontos. Faça uma boa festa de chá!

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