As pessoas do Norte e do Extremo Oriente sabem da madressilva há muito tempo. Eles não apenas suplementaram o corpo com vitaminas com a ajuda deste fruto precoce, mas também o usaram para distúrbios estomacais, e também o trataram para vários líquenes e úlceras.
Mas ultimamente jardineiros e bandas médias começaram a crescer madressilva. Além disso, madressilva é pouco exigente nos cuidados, resistente à geada, despretensiosa. E se levarmos em conta o fato de que amadurece mais cedo do que os morangos, então, em geral, não há preço para isso!
Propriedades valiosas e medicinais de madressilva
- As bagas são ricas em cálcio, fósforo e ferro. Eles contêm manganês, silício, cobre, alumínio, iodo, bário. Mas acima de tudo no magnésio madressilva (mais do que em outras frutas silvestres) e potássio.
- Além da vitamina C, existem vitaminas P, A, B, B9 nas bagas.
- As bagas da madressilva têm propriedades bactericidas, diuréticas e tônicas.
- Uma decocção de folhas e flores de madressilva é usada para tratar olhos, dor de garganta, doenças de pele.
- Madressilva - um agente preventivo e terapêutico para aterosclerose, hipertensão, várias hemorragias, doenças gastrointestinais.
- De madressilva bagas jam é feita, compotas, usadas como recheio de tortas.
- A madressilva é seca, coberta com açúcar, congelada.
Frutas da madressilva contêm açúcares, pectina, taninos, ácidos orgânicos, catequinas, antocianinas.
Quais bagas de madressilva podem ser congeladas
A madressilva tem frutos suculentos semelhantes aos mirtilos. Enquanto as bagas não estão maduras, elas são verdes e na forma madura - roxo escuro, quase preto. A forma de bagas em madressilva variou: oval, periforme, ovado, em forma de foice, podiforme, fusiforme.
O sabor das frutas é azedo ou agridoce.
Bagas no mato amadurecem desigualmente. Muitas variedades de madressilvas, amadurecendo, descascam rapidamente, então o congelamento é uma maneira muito conveniente de colher para o futuro, porque a madressilva pode ser congelada em pequenos lotes à medida que ela amadurece.
O método de congelamento é escolhido dependendo da variedade de bagas, porque há uma madressilva com uma pele muito fina, que é melhor congelada em açúcar ou na forma de purê de batatas. E para congelar bagas inteiras, as variedades com a pele densa são convenientes.
Se madressilva bagas são amargas, então também é melhor para congelá-los com açúcar.
Madressilva amadurece em meados de junho. Isso é dez dias antes dos morangos de jardim.
As bagas são coletadas em várias recepções.
Como a madressilva não tolera transporte e armazenamento prolongado, é melhor processá-lo imediatamente após a coleta.
Preparação de madressilva para congelar
Honeysuckle resolvido, remova as bagas de bicho-da-índia e bicarbonato de pássaros.
O fato é que essas bagas praticamente não são afetadas por doenças, mas os insetos são frequentemente os culpados de danificar bagas. Por exemplo, as lagartas do honeysofedum, que se alimentam destas bagas, são introduzidas no fruto durante o amadurecimento e são comidas pela polpa.
Com o tempo, as bagas não coletadas atraem aves de montanha, que as alimentam com prazer.
As madressilvas colhidas são lavadas e colocadas em uma toalha para que elas sequem.
Como bagas inteiras de madressilvas são congeladas
Bagas inteiras e fortes são colocadas em uma bandeja coberta com pergaminho ou papel vegetal e colocadas no freezer por 1-2 horas.
Quando as bagas de madressilva congelam, elas são colocadas em pequenos sacos de 300 a 400 gramas e seladas ou bem amarradas. Os sacos são achatados e colocados no congelador.
Como congelar madressilva com açúcar
Se a madressilva perepela mordeu, amarga ou, inversamente, muito azeda, então ela é congelada com a adição de açúcar.
Bagas secas e secas são dispostas em pequenos recipientes, cada camada é polvilhada com açúcar. Recipientes são fechados com tampas e colocados no freezer. A altura total de todas as camadas de bagas, junto com o açúcar não deve exceder 3 cm, de outra maneira as bagas congelarão por muito tempo e vão se amarrotar.
Como congelar purê de madressilva com açúcar
Bagas maduras e maduras são classificadas, lavadas e trituradas em um liquidificador, adicionando açúcar a gosto, mas a taxa ideal é de 250 gramas de açúcar por 1 kg de frutas vermelhas.
O purê é despejado em uma porção de recipientes de plástico, não chegando até a borda de 1 cm, pois os líquidos congelados aumentam de volume. Depois disso, feche as tampas e limpe no freezer.
Para congelar o purê de batatas na forma de briquetes, coloque um saco em um recipiente vazio, coloque purê de madressilva nele e congele. Em seguida, o saco com purê de berry é removido do recipiente, e um briquete puro com purê de batatas congeladas é obtido. A espessura do briquete, juntamente com o conteúdo não deve exceder 3-4 cm.
Esses briquetes no compartimento do congelador ocupam menos espaço e também economizam embalagens que podem ser usadas várias vezes.
Armazenar madressilva congelada não mais do que 10 meses.
A madressilva é descongelada, se necessário por prescrição, no compartimento positivo do refrigerador ou à temperatura ambiente.
