Como preparar e beber Pu-erh

Como preparar e beber Pu-erh

A cerimônia do chá é uma arte sofisticada. Especialmente quando se trata de fazer uma bebida tão requintada como o chá Puer. Em si, a matéria prima é valorizada hoje em seu peso em ouro. E isso não é surpreendente, porque Pu-erh passa por um processamento muito longo, graças ao qual adquire excelentes qualidades de sabor. No entanto, eles podem ser facilmente perdidos se você preparar Pu-erh da maneira usual, sem prestar atenção às sutilezas e nuances que foram formadas ao longo dos séculos durante a verdadeira cerimônia do chá chinês, chamada Gonfu e que tem mais de 12 séculos.

Como preparar o chá puer corretamente

Primeiro você precisa cuidar de pratos especiais, que devem ser feitos de argila e revestidos com esmalte. Para a cerimônia de Gonfu hoje, você pode pegar uma chaleira e copos sem muita dificuldade, mesmo que sejam feitos de matérias-primas extraídas na Rússia central. O principal é que o bule em si é relativamente pequeno e inclui cerca de 110-120 ml de água. Uma quantidade tão pequena se deve ao fato de que o chá Pu-erh é preparado apenas para um copo. Portanto, se você gosta de receber convidados, então você precisa cuidar de algumas chaleiras em miniatura. No entanto, o problema pode ser resolvido de forma mais simples, se você comprar um jogo de chá especial Gaiwan. Consiste em um copo de barro sem alça, tampa com a qual está coberto e um pires. Neste caso, o Pu-erh pode ser preparado na xícara, o que não vai contra as tradições chinesas, embora seja considerado uma forma ruim. Afinal de contas, somente aqueles que não podem se orgulhar de riqueza são feitos chá, e essa divisão de tradições remonta a séculos. No entanto, durante o reinado da dinastia Ming, tais discrepâncias na cerimônia do chá foram suavizadas, e hoje apenas os pedantes prestam atenção ao tipo de pratos que este chá produz. Ao contrário de outras variedades , o Pu-erh é comercializado na forma de bolos planos prensados, que podem ser armazenados por décadas, sem perder suas propriedades benéficas e sabor incrível. A fim de preparar um tal chá, você também precisará adquirir uma faca especial em miniatura com uma ponta afiada, com a ajuda de que você deve separar cuidadosamente as folhas de chá, tentando não enrugá-las e não danificá-las. Então você precisa calcular a quantidade de chá por bebida. Considera-se que para atingir a proporção ideal de força, aroma e propriedades benéficas de Pu-erh deve ser fabricado a uma taxa de 1 g de chá por 30 ml de água. Assim, um bule chinês padrão ou um copo de um conjunto de gaiwan precisará de cerca de 4 gramas de chá pu-erh.

Antes de prosseguir para a cerimônia do chá, você deve enxaguar todos os pratos com água fervente, em seguida, despeje a quantidade medida de puerh em um copo ou chaleira e despeje-o com água, a temperatura é de cerca de 80-95 graus. Depois de esperar não mais de 15 segundos, a água deve ser derramada, como as primeiras folhas de chá, de acordo com a cerimônia do chá, nunca são usadas. Acredita-se que, desta maneira, o Puer seja limpo não apenas de possíveis poeiras e sujeiras, mas também de substâncias nocivas contidas nas folhas. Mas a segunda bebida é adequada para beber e tem todas as qualidades necessárias de Pu-eritose, viscosidade moderada, aroma e sabor surpreendente. No entanto, todas essas propriedades serão características do chá somente se estiverem cheias de água, cuja temperatura é de + 80-85 graus . Ao mesmo tempo, o tempo de preparação de Pu-er não deve exceder 1, 5-2 minutos. No entanto, é determinado individualmente, porque alguém realmente gosta de uma bebida muito forte e azeda, e alguém prefere uma luz e tonificação Pu-Erh com um sabor suave e uma rica variedade de aromas florais. Neste caso, você deve prestar atenção a outra sutileza. Se você quiser melhorar o sabor do pu-erh, então ele deve ser feito em uma panela, na qual apenas a parte externa é coberta com esmalte, e as partes internas permanecem barro. Além disso, tal copo ou chaleira deve ser usado apenas para Pu-erh. Com o tempo, o barro absorverá o aroma único desta bebida e pintará cada porção de puer com um sabor especial, muito rico e nobre. Você pode preparar o verdadeiro pu-er até 10-12 vezes. Além disso, cada nova porção da bebida terá um sabor e um aroma ligeiramente diferentes. No entanto, deve-se ter em mente que, a cada vez, o tempo de fermentação terá que ser aumentado, de modo que a bebida tenha tempo de fermentar adequadamente e adquirir uma fortaleza. Os verdadeiros conhecedores de Pu-erh bebem sem aditivos, sem usar açúcar e leite, pois acreditam que isso prejudica o sabor da bebida. No entanto, se desejar, você pode adicionar um pouco de mel natural ao chá, o que dará ao puerh um aroma muito delicado e refinado. Além disso, é permitido o uso de chocolate ou chocolates, frutas secas, nozes doces e salgadas, bem como bolos, bolos e biscoitos durante a cerimônia do chá.

Comentários (0)
Procurar